많은 사람들이 맑은 얼음에 관심을 갖게 되었습니다. 맑은 얼음 질문에 답하는 가장 좋은 방법은 고드름에 대해 생각하는 것입니다.
겨울에 고드름이 형성 되는 지역에 살고 있다면 고드름이 일반적으로 깨끗하고 아름답다는 것을 알고 있습니다. 고드름을 완벽하게 만드는 두 가지 요소가 있습니다.
- 고드름은 녹은 눈의 형태로 순수한 물 에서 만들어집니다 .
- 고드름은 레이어 로 생성됩니다 . 물은 고드름 아래로 떨어지고 한 번에 모두 얼지 않고 점진적으로 얼어 붙습니다. 이 접근 방식은 갇힌 거품을 방지합니다.
식당 제빙기 내부를 들여다보면 얼음이 겹겹이 쌓여 있는 것을 볼 수 있습니다. 차가운 물은 얼음이 형성되는 판이나 격자 위로 계속 흐르고 각얼음(또는 일부 기계에서는 얼음 원반)이 층을 이루며 자랍니다.
집에서 맑은 얼음을 만들고 싶다면 증류수 (미네랄 제거)로 시작하여 끓입니다(물에 녹아 있는 공기 제거). 큐브를 작거나 얇게 만들어 고드름이 형성되는 방식에 더 가까워집니다.
로버트 풀검은 다음과 같이 덧붙입니다.
큰 얼음 덩어리를 만드는 대부분의 제빙 공장에서 사용되는 기술은 얼려는 물이 담긴 용기의 중앙에 튜브를 넣는 것입니다. 튜브를 통해 매우 낮은 압력의 공기 흐름을 버블링합니다. 튜브가 얼음에 묶이기 전에 튜브를 제거하고 얼음 블록 중앙에 남아 있는 물을 붓거나 흡입합니다. 먼지, 용존 공기 및 미네랄과 같은 모든 불순물은 결정화된 얼음에 의해 이 물에 강제로 유입됩니다. 그들은 빈 공간을 담수로 채우고 (또는 그렇지 않은) 계속 얼립니다. 블록의 핵심은 흐릿하지만 블록의 나머지 부분은 깨끗합니다. 코어가 다시 채워지지 않고 얼지 않으면 전체 블록이 지워집니다.
