Фарш из бекона и каштанов от Giada De Laurentiis в честь копченого и сладкого вяленого мяса

Бекон любят почти все, даже те, кто избегает свинины (баранины, говядины или бекона темпе?). Теперь шеф-повар Food Network Джада Де Лаурентис дает нам еще один повод отпраздновать соленое хрустящее мясо.

В ее начинке с беконом и каштанами вяленое мясо играет главную роль вместе с маслянистыми нежными каштанами, которые станут восхитительным праздничным гарниром, которое понравится даже самым придирчивым едокам. И что в этом не нравится?

Хлеб чиабатта придает начинке De Laurentiis 'итальянский чутье'

Конечно, в этом рецепте используется итальянский хлеб, а здесь De Laurentiis предлагает буханку хлеба чиабатта. «Постепенно хлеб начинает впитывать все ароматы, но он будет сохранять свою форму, и в этом весь смысл использования дневного хлеба», - говорит она в видео Food Network для этого блюда ).

Помимо деревенского хлеба, рецепт состоит из несоленого сливочного масла, куриного бульона с низким содержанием натрия, рубленого копченого бекона (шеф-повар использует толстый бекон из яблони), нарезанной моркови, сельдерея и лука, нарезанных свежих розмарина и радиккио, жареных, очищенных и нарезанные каштаны, сыр пармезан, одно яйцо и, конечно же, буханка хлеба чиабатта, нарезанная кубиками и «оставленная сушиться на 24 часа». Полный рецепт и количество ингредиентов можно найти на сайте Food Network.

Де Лаурентис сказала об этой начинке в своем блоге о образе жизни и еде Giadzy : «Фарш - один из тех основных праздничных гарниров, который, кажется , у  каждого  есть своя версия. Эта версия сохраняет весь тот традиционный вкус, который мы ожидаем от начинки, но приобретает итальянское чутье от чиабатты, каштанов (которые очень популярны в Италии!), Пармезана и радиккио. О, и я упоминал бекон?

Как приготовить начинку из бекона и каштанов Giada De Laurentiis

Шеф-повар, который скоро будет вести новое кулинарное шоу Simply Giada на Food Network, начинает рецепт с приготовления моркови, сельдерея и лука с беконом («Это добавляет гораздо больше вкуса»). Добавляется соль, и овощи продолжают варить, пока они не станут мягкими.

Хотя овощи будут готовиться в духовке, Де Лаурентис говорит, что важно начинать готовить их на сковороде, «иначе позже они станут слишком хрустящими». Нарезанный радиккио, каштаны и розмарин добавляют в сковороду и солят. На этом этапе можно выключить нагрев («Остаточное тепло начнет увядать радиккио»).

Содержимое сковороды переливают в большую миску с нарезанным кубиками хлебом. Добавляется одно яйцо, «чтобы все было вместе», а также одна чашка тертого сыра пармезан, и все это перемешивается.

Де Лаурентис говорит, что куриный бульон может быть секретным оружием на кухне

Теперь начинку можно выложить в смазанную маслом форму для запекания 9 x 13. Две чашки нагретого куриного бульона заливают смесью, «чтобы она оставалась красивой и влажной в духовке, пока она запекается. А хлеб впитает куриный бульон ». Телеведущий особо отмечает, что у вас никогда не может быть слишком много куриного бульона: «Убедитесь, что у вас много куриного бульона; это спасет день с подливкой, начинкой, что угодно ».

Поместите «точки» сливочного масла поверх начинки и «накройте все это небольшим количеством оловянной фольги» в предварительно разогретой духовке с температурой 375 градусов F на 30 минут с фольгой. После этого фольга снимается и фарш запекается еще 20 минут до коричневого цвета.

Подаете ли вы начинку Де Лаурентиса на праздник или на ужин в будние дни, наслаждайтесь каждым кусочком!

СВЯЗАННЫЙ: Сделайте лимончелло и миндальное бискотти Giada De Laurentiis частью вашего праздничного обмена печеньем в этом сезоне