Ах, бекон . Это кулинарный продукт, который восхищает вкус, покалывает чувства и даже имеет собственный праздник . Люди ели бекон более 4000 лет , но он не стал пищей для завтрака, пока не был заклеймен как один из пиар-трюков компании Beech-Nut Packing Company в 1920-х годах. Но некоторые из первых упоминаний об этой соленой свинине относятся к Римской империи, когда крестьяне готовили ее с жиром из бекона.
Бекон, полученный из живота, спины или боков свиньи , проходит процесс обработки, при котором сырое мясо пропитывается смесью соли, нитратов и иногда сахара перед копчением . Эти два процесса придают бекону характерную крепость, вкус умами и темно-красный цвет.
Жарение на сковороде - это самый распространенный метод приготовления бекона - все, что вам нужно, это плита и сковорода. Но в итоге получается жирнее бекона. Есть еще один популярный метод приготовления бекона, который помогает уменьшить жир и брызги: запекание бекона в духовке.
Этот метод также позволяет готовить большие партии, и в результате получается более хрустящий кусок бекона. Лучшая часть? Это безумно просто. Вот как это делается.
Способ запекания бекона
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (204 градуса по Цельсию).
- Выстелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Этот шаг сэкономит ваше время на последующей очистке. (Совет от профессионала: сохраните жир бекона, чтобы приготовить его позже.)
- Поместите решетку для духовки поверх фольги. Слегка сбрызните решетку кулинарным спреем, чтобы бекон не прилипал.
- Выложите бекон одним слоем на решетке и поместите противень в разогретую духовку.
- Готовьте, пока бекон не станет темно-золотисто-коричневым и хрустящим по краям, обычно это 10–12 минут для обычного бекона и 15–18 минут для толстого бекона. По истечении половины времени выпечки сковороды переверните.
- Выньте сковороду из духовки, переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и сразу подавайте.
Примечание: точное время выпечки будет зависеть от толщины бекона и от того, насколько хрустящим он вам нравится.
