Почему вы никогда не должны класть яичную скорлупу обратно в картонную коробку
Всякий раз, когда вы готовите или выпекаете с использованием яиц, соблюдение правил безопасности пищевых продуктов имеет первостепенное значение. Однако иногда лень побеждает: в тот или иной момент большинство из нас положило использованную яичную скорлупу обратно в картонную коробку, вместо того чтобы найти более подходящую емкость. Даже если вы никогда никого не отправляли в больницу с этим ходом, это все равно плохая привычка, от которой вам следует немедленно избавиться.
Как вы почти наверняка уже знаете, яйца могут быть заражены бактериями сальмонеллы , которые могут вызвать серьезное пищевое отравление. В основном мы думаем о сырых и недоваренных яйцах как о главном факторе риска, но важно помнить, что яичная скорлупа тоже может быть заражена. К счастью, это редко бывает большой проблемой: промышленные процедуры дезинфекции устраняют большую часть поверхностных загрязнений, поэтому, пока все яйца не повреждены, картонная упаковка обычно не вызывает у вас беспокойства.
Все меняется, когда вы кладете пустые гильзы обратно в картонную коробку. Вы внезапно добавляете еще один потенциальный источник бактерий — остатки сырых яиц — в место, где храните яйца. Если вы думаете, что любые оставшиеся яйца безопасны только потому, что их скорлупа не повреждена, подумайте еще раз. Яичная скорлупа — это не Форт-Нокс; Через них может проникнуть сальмонелла , что делает серьезную возможность перекрестного заражения. Даже если вы просто поместите скорлупу в коробку на минуту, пока будете разбивать остальные, они обязательно оставят какой-то остаток, которого может быть достаточно, чтобы заселить всю коробку. Охлаждение не убивает бактерии, а только замедляет их.
Вывод: Хранение пустой скорлупы и целых сырых яиц в одном контейнере дает сальмонелле еще больше шансов размножиться и потенциально вызвать серьезное заболевание у кого-то, поэтому не делайте этого. Вместо этого собирайте яичную скорлупу в миску и сразу же выбрасывайте ее. Это требует, чтобы вы не забыли вытащить миску, прежде чем начать трескаться, но это точно лучше, чем пищевое отравление.
