Прю Лейт из «Великого британского кулинарного шоу» придает «современный» оттенок курице для коронации — Получите ее рецепт

Прю Лейт рассказала о Коронационной курице, блюде, которое впервые подали в Великобритании в 1953 году в честь восшествия на престол королевы Елизаветы II .

«Я немного подправила оригинал для современного вкуса», — говорит судья Great British Baking Show об этом 15-минутном рецепте из своей новой кулинарной книги Bliss on Toast . «В оригинале было абрикосовое варенье, поэтому я заменил его чатни из манго и добавил свежее манго и авокадо, чтобы уменьшить насыщенность».

«Это действительно очень легко сделать», — добавляет Лейт.

Куриный салат с карри от Прю Лейт с манго и авокадо

½ стакана майонеза

1½ ч. л. карри порошок

1 ст.л. свежевыжатый лимонный сок (из 1 лимона)

9 унций вареная курица, нарезанная кубиками (около 1¾ чашки)

½ чашки нарезанного манго (из 1 [10 унций] манго)

2 луковицы, нарезанные

1 ст.л. манго чатни

1 авокадо, нарезанный

4 ломтика чиабатты, поджаренных

1 ст.л. нарезанной свежей кинзы

1. Смешайте майонез и порошок карри в небольшой миске. Вмешайте лимонный сок. Разбавьте соус 1-2 столовыми ложками воды, пока он не станет достаточно жидким, чтобы покрыть тыльную сторону ложки.

2. В большой миске смешайте курицу, манго, зеленый лук, чатни из манго и половину майонезного соуса.

3. Равномерно разложите ломтики авокадо среди ломтиков тостов; сверху с куриной смесью. Полить оставшимся майонезным соусом; посыпать кинзой.

Порции: 2
Активное время: 15 минут
Общее время: 15 минут

Быстрая подсказка! «Добавьте хорошую выжимку лимона и большую щепотку карри, если вкус слегка пресный», — говорит Лейт. «Вы ароматизируете не только соус, но и курицу, так что будьте смелее, чем робки».