Рагу из коротких ребер Джады Де Лаурентис призывает к темному шоколаду, и у обозревателей есть свое мнение об этом
Личность Food Network Джада Де Лаурентис Short Rib Ragu определенно не лишена вкуса. Этот роскошный соус - идеальное блюдо «исправить и забыть», и в его состав входит целый ряд ингредиентов, которые следует благодарить за его сложный вкус, включая помидоры Сан-Марцано, красное вино и даже темный шоколад. Это рецепт, по которому у рецензентов всегда было твердое мнение.
Джада Де Лаурентис называет свое короткое ребро рагу «классикой».
Повар сети еды знает , что ее мясистые макароны соус является победителем, так как она говорит о своем образе жизни и еды блога Giadzy . Домашние повара любят его за простоту: как только большая часть ингредиентов окажется в кастрюле или мультиварке, его можно тушить.
«Мое рагу с короткими ребрышками - это мой классический рецепт, который я готовил целую вечность», - сказал шеф-повар из Рима . «Я обновил его, добавив помидоры в стиле Сан-Марцано, и адаптировал его для мультиварки, чтобы сделать его еще более простым. Я думаю, это было бы идеальным блюдом для Дня святого Валентина или любого особенного дня - вы можете расслабиться, пока короткие ребрышки тушатся до нежного совершенства в мультиварке! »
Ингредиенты, делающие этот соус уникальным
Блюдо Де Лаурентиса требует коротких ребер без костей, красного лука, моркови, чеснока, томатной пасты, несладкого какао-порошка, красного вина, измельченных помидоров Сан-Марцано, корки сыра Пармезан и темного шоколада 80% или выше.
«Тертый шоколад сверху не обязателен, - отмечает звезда Everyday Italian , - но я настоятельно рекомендую его попробовать. Это придает всему блюду такую чудесную теплоту и сложность. Если у вас есть остатки соуса, он очень хорошо замораживается! »
Блюдо начинается с обжаривания коротких ребер. Затем овощи размягчаются и добавляются томатная паста, какао-порошок и красное вино. Все это помещается в мультиварку вместе с помидорами и цедрой пармезана. Через четыре часа мясо измельчают и подают, как предлагает Де Лаурентис, с макаронами или полентой. Если вы используете тертый темный шоколад, им посыпьте готовое блюдо.
Рецензенты оценили использование Де Лаурентисом шоколада в соусе для пасты
Удивительно, но многие из обозревателей соуса для коротких ребер шеф-повара, родившегося в Риме, высоко оценили использование ею шоколада в этом пикантном блюде.
«Я делаю это часто. На это нужно время, но оно того стоит. Не бойтесь шоколада », - сказал один домашний повар на сайте Food Network.
Другой рецензент согласился, сказав: «В первый раз я приготовил это для своих двух внуков-подростков и пообещал им пиццу, если они ее возненавидят… не осталось никаких остатков. Во второй раз я увеличил его вдвое и подал с шоколадом, получив восторженные отзывы ».
«Не отказывайся от шоколада. Действительно добавляет интереса и уникального вкуса », - написала одна фанатка, а другая пояснила, что Де Лаурентис знала, что делала, добавляя шоколад в этот рецепт:« Сделала это вчера вечером впервые, и это было превосходно. Мы любим короткие ребрышки и очень хотели попробовать их в рецепте соуса для пасты. Этот идеален. Использовал шоколад в конце и добавил большую глубину аромата. Обязательно сделаю еще раз. Самая сложная часть этого рецепта - дождаться, когда он будет готов, чтобы вы могли насладиться им! »
Вы можете найти полный рецепт Де Лаурентиса на Гиадзи .
СВЯЗАННЫЙ: Осветленный куриный пармезан от Giada De Laurentiis готовится менее чем за 10 минут
