Рождественское печенье Linzer от Ины Гартен — элегантная праздничная босоногая графиня
Любимое праздничное печенье Ины Гартен – классическое рождественское печенье . В ее простом рецепте печенья Linzer используется простое песочное печенье, которое придает ему элегантный вид, а в окошке видно начинку из варенья.
Ина Гартен сказала, что линцерское печенье — ее любимое рождественское печенье.
Во время интервью Кэти Курик в декабре 2020 года Гартен спросили о ее любимом рождественском печенье . Звезда « Босоногой графини » обожает печенье, в котором сочетаются малиновое варенье и песочное печенье.
«Я делаю это песочное печенье Linzer с малиновым джемом в середине, я делаю печенье с отпечатком большого пальца, в котором есть джем… это моя любимая комбинация», — объяснил Гартен.
Она добавила: «На самом деле я беру одно основное тесто, песочное печенье», и из него получается множество различных вариантов. «Из одного теста можно приготовить самые разные виды печенья», — отметил Гартен.
Линзерное печенье звезды «Босоногой графини» готовится очень просто.
Гартен продемонстрировал, как приготовить линцерское печенье, в эпизоде сериала « Босоногая графиня » . Она делала их для друзей и вырезала фигуры в виде игральных карт в качестве окон, но на Рождество это обычно вырезанный круг на верхнем печенье.
«Это не совсем традиционное линцерское печенье — это песочное печенье с малиновым джемом в середине», — объяснила она.
Гартен взбил сливочное масло, сахар и ваниль. Затем она добавила муку и соль в смесь масла и сахара, пока миксер работал на низкой скорости. Как только тесто смешалось, она положила его на посыпанную мукой доску и придала ей форму плоского диска. Охладив его в холодильнике в течение 15 минут, Гартен раскатал тесто.
«Итак, что я собираюсь сделать, так это вырезать маленькие круги в качестве нижней части печенья, а затем я собираюсь сделать вырез сверху, и вы увидите малиновое варенье в середине», — объяснил Гартен. «Это будет хорошо выглядеть, это будет вкусно».
Вырезав печенье, она положила его на противень, застеленный пергаментом.
Посмотреть этот пост в InstagramПост, которым поделилась Ина Гартен (@inagarten)
Garten придает печенью красивый завершающий штрих
Гартен использовал небольшую форму для печенья, чтобы вырезать окно в верхней части. «Таким образом, у каждой верхушки этого печенья будет вырез», — пояснила она. «Итак, на нижней части печенья будет малиновое варенье, а затем, когда я надену верхнюю часть, вы увидите малиновое варенье в вырезе. Это будет здорово».
Гартен охлаждал линцерское печенье в течение 15 минут, а затем выпекал его в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 10–15 минут.
Чтобы собрать линцерское печенье, она положила варенье на нижнее печенье, затем посыпала сахарной пудрой печенье с маленьким окошком и положила его поверх варенья.
Полный рецепт доступен на веб-сайте Food Network .
СВЯЗАННЫЙ: Печенье с фруктовым пирогом от Ины Гартен - уникальное и вкусное вращение на ненавистной рождественской классике
