"Торта Капрезе" без глютена и помутнение от Giada De Laurentiis - "Моя любимая"
Звезда Food Network Джада Де Лаурентис приготовила немало десертов за свои почти 20 лет на кулинарном кабельном канале. Но тот, который она называет своим любимым? Это насыщенный шоколадный торт Торта Капрезе. Вот как сделать самому.
Torta Caprese от De Laurentiis требует всего 7 ингредиентов (не считая кондитерского сахара для присыпки!)
Рим родился повар делилась на еде блог Giadzy свои истинные чувства для Торта Капрезе: «Это flourless торт является квинтэссенцией десерт на Капри, и один из блюд вы не можете пропустить , когда вы отпуск там. Он легкий, воздушный и ароматный одновременно - и такой шоколадный. Моя любимая!"
Хотя этот традиционный итальянский торт технически не содержит муки, вместо него используется миндальная мука, представляющая собой просто молотый миндаль. Бланшированный, очищенный, сушеный и измельченный миндаль.
«Torta Caprese - это подпись [Capri], и это шоколадный торт, и он божественен», - говорит Де Лаурентис в видеоролике Food Network для этого рецепта. «Это культовый торт этого острова, и его очень легко приготовить».
В рецепте используются две палочки сливочного масла, полтора стакана чипсов из темного шоколада, пять отдельных крупных яиц, соль, стакан сахара, полтора стакана миндальной муки, чайная ложка ванильного экстракта и кондитерский сахар. Вот и все!
Как приготовить Torta Caprese Giada De Laurentiis
Де Лаурентис растапливает шоколад и масло в пароварке и отставляет их в сторону. Теперь яичные белки взбиваем до образования пиков. Стакан сахара и ваниль добавляют к желткам, которые затем взбивают в отдельной миске, «пока они не станут слегка бледными».
Насыпьте миндальную муку во взбитую смесь желтков, а затем смесь растопленного масла и шоколада. Взбитые белки осторожно смешивают с тестом: «Это важная часть процесса», - говорит Де Лаурентис. «Потому что вы хотите, чтобы яичный белок медленно добавлялся, чтобы торт получился красивым и легким».
После того, как белки полностью смешаны (Де Лаурентис сделал это с тремя партиями белков), тесто выливается в смазанную маслом 9-дюймовую пружинную форму. Затем его помещают в разогретую до 350 градусов духовку на 40 минут. После выпечки и полного остывания посыпьте сверху сахарной пудрой.
Домашние повара думали о шоколаде
Когда весь шоколад на одной тарелке, что не нравится в Torta Caprese? Рецензенты высоко оценили простой, но впечатляюще изысканный рецепт шеф-повара.
"Поразительнй! Шоколадный, пышный, легкий. Лучше всего просто! Собираюсь приготовить в третий раз, определенно хранитель! »- сказал один домашний повар.
Другой рецензент сказал о торте: «Я должен сказать, что этот десерт« премиум »и абсолютно восхитителен. Он олицетворяет шоколад, а его достаточно влажная текстура делает его обладателем главного приза. Чтобы подготовиться, требуется немного терпения и осторожности, но награда намного превосходит усилия. Это беспроигрышный десерт и определенно вызывает восхищение у гостей ».
СВЯЗАННЫЙ: Giada De Laurentiis объясняет, как итальянский свадебный суп получил свое название: «Он не имеет ничего общего с итальянскими свадьбами»
