เค้กน้ำมันมะกอกหนึ่งชามของ Lidia Bastianich เป็นของหวานที่เรียบง่ายและสง่างาม
หากคุณกำลังมองหาของหวานที่เรียบง่ายแต่น่าประทับใจOlive Oil Cake ของเชฟผู้มีชื่อเสียง Lidia Bastianichเหมาะสมกับราคา ไม่เพียงแต่จะเป็นเค้กที่ดีที่สุดสำหรับแขกที่มาพักในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังทำง่ายอีกด้วย นี่คือวิธีที่ผู้ได้รับรางวัล Emmy Award ในเวลากลางวันสร้างขึ้น
ตำราอาหารใหม่ของ Lidia Bastianich เกิดขึ้นหลังจากดูแลครัวของเธอเป็นอย่างดี
พีบีเอสเชฟเพียงแค่เปิดตำราล่าสุดของเธอที่ชื่อLidia ของหม้อกะทะและชาม เธอบอกกับBookHamptonเมื่อเร็วๆ นี้ว่ากระบวนการเขียนหนังสือเล่มนี้เกี่ยวข้องกับการสังเกตสภาพแวดล้อมของเธอที่บ้าน “มันย้อนกลับมาที่ฉันจริงๆ เมื่อสังเกตว่า 'ฉันจะทำอาหารที่บ้านได้อย่างไร? แม่ของฉันทำอาหารเป็นอย่างไรบ้าง คุณยายของฉันทำอาหารอย่างไร? และโดยพื้นฐานแล้ว พวกเขามีหนึ่งหม้อ สูงสุดสองหม้อ และฉันก็บอกว่า นั่นคือสิ่งที่ฉันต้องกลับเข้าไป”
หนังสือเล่มใหม่ของเชฟถือกำเนิดขึ้นจากการระบาดใหญ่เมื่อเร็วๆ นี้โดยที่พ่อครัวประจำบ้านหลายคนเรียนรู้ที่จะทำแต่น้อยในช่วงเวลาที่ยากลำบาก หนังสือเล่มใหม่ของเชฟทุ่มเทให้กับผู้เผชิญเหตุคนแรก “ที่มุ่งหน้าไปยังแนวหน้าทุกวันเพื่อปกป้องพวกเราทุกคน ฉันอยากจะขอบคุณพวกเขาสำหรับการอุทิศ ความมุ่งมั่น และความกล้าหาญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปี 2020”
หนึ่งชามของ Bastianich Olive Oil Cake stars limoncello
แม้ว่าเค้กน้ำมันมะกอกอาจฟังดูธรรมดา แต่การปั่นของหวานของ Bastianich ช่วยเพิ่มกลิ่นส้มให้กับสูตร เธอสังเกตเห็นถึงความสำคัญของการใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติของมันออกมา นอกจากนี้สูตร สาย สำหรับหนึ่งและครึ่งถ้วยแป้งอเนกประสงค์หนึ่งถ้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชามะนาว, สองไข่ขนาดใหญ่และไข่แดงพิเศษครึ่งถ้วยนมสองช้อนโต๊ะ Limoncello, สารสกัดวานิลลาสองช้อนชา ผงฟูหนึ่งช้อนชาครึ่ง และเกลือโคเชอร์
ของ Lidia ครัวเขียนโฮสต์ที่ความงามสูตรที่อยู่ในความเก่งกาจของซึ่งจะช่วยให้พ่อครัวบ้านเพื่อให้ตัวเอง:“ต้มหรือทอดผลไม้สดทำให้น่ารักราดหน้าหรือลองเป็นฉันชอบมันที่ดีที่สุดที่มีช้อนเก็บรักษาไว้ Amarena เชอร์รี่ในน้ำเชื่อมและวิปครีมหนึ่งก้อน”
นอกจากนี้ เธอกล่าวเสริมว่า หากคุณไม่ต้องการใช้ลิมอนเชลโล สามารถใช้ “บรั่นดีหรือเหล้าอื่น—หรือแม้แต่น้ำมะนาวคั้นสดแทนได้”
อุปกรณ์พิเศษเพียงอย่างเดียวที่คุณต้องการสำหรับสูตรนี้คือถาดอบเค้กทรงกลม
วิธีทำเค้กง่ายๆ
ในชามใบใหญ่ ผสมน้ำมันมะกอกครึ่งถ้วยกับน้ำตาล ผิวเลมอน ไข่ และไข่แดง "จนส่วนผสมเบา" ตอนนี้ผสมนม ลิมอนเชลโล และวานิลลา ตามด้วยแป้ง ผงฟู และเกลือ 1/4 ช้อนชา
แป้งวางในกระทะทาน้ำมันและอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบ 350 องศาฟาเรนไฮต์ที่อุ่นไว้จนกระทั่งไม้จิ้มฟันหรือมีดที่วางอยู่ตรงกลางออกมาสะอาด ปล่อยให้เย็นและเพลิดเพลิน
ที่เกี่ยวข้อง: คุกกี้ช็อกโกแลตชิปริคอตต้าของ Lidia Bastianich เป็น 'ขนมเค้กหนึ่งชามแบบเรียบง่าย'
