Das Einzige, was Sie niemals in Ihre beschichtete Pfanne geben sollten

Ich liebe Pfannen mit Antihaftbeschichtung. Ich benutze meine hauptsächlich zum Braten von Eiern, Pfannkuchen und Frühstückskartoffeln – drei der klebrigeren Frühstücksspeisen. Ich kaufe sie billig , wasche sie selten und spüle sie nie in die Spülmaschine, und ich habe festgestellt, dass sie ziemlich lange halten, vorausgesetzt, niemand nimmt irgendwelche Metallutensilien mit. (Ich habe von Antihaftpfannen gehört, die gut mit Metall spielen, aber sie sind teuer, also habe ich einen Silikonspatel.)

Eine beschichtete Pfanne kann Ihnen helfen, das Fett zu reduzieren, während Sie eine Vielzahl von Speisen in der Pfanne braten, aber es gibt keine Regel gegen die Verwendung von Fett in einer beschichteten Pfanne. (Obwohl Antihaft-Hersteller Anolon beim Kochen anmerkt, „schwere Pflanzenöle können Rückstände hinterlassen, die die Antihaft-Eigenschaften beeinträchtigen können.“) Ich verwende viel Butter, wenn ich meine Eier brate , und viel Speckfett, wenn ich meine Kartoffeln brate , aber ich nie , schlagen Sie jemals mit Kochspray jeglicher Art auf die Pfanne.

PAM und ihresgleichen sind der Feind von Antihaft-Kochgeschirr, da ein Emulgator namens „Lecithin“ vorhanden ist. Laut Real Simple wird Lecithin „auf der Oberfläche Ihrer Pfanne kochen, sich ansammeln und fast unmöglich zu entfernen sein“. Anolon warnt auch vor Kochsprays und stellt fest, dass sie „bei niedrigeren Temperaturen brennen und die Antihaftbeschichtung Ihres Produkts beschädigen“.

All das wird Ihre beschichtete Pfanne in eine sehr klebrige verwandeln; Die Verwendung eines Kochsprays kann bei bestimmten Marken sogar zum Erlöschen der Garantie führen. Zum Glück gibt es eine einfache Lösung: Verwenden Sie stattdessen Butter. Oder wenn Sie eine dünne Schicht von etwas Fettigem wünschen, füllen Sie eine Zerstäuberflasche mit reinem Öl und spritzen Sie es auf die Pfanne. Oder tupfen Sie für eine Lösung, für die Sie keinen Zerstäuber kaufen müssen, ein wenig auf ein Papiertuch und wischen Sie damit um die Pfanne herum. (Das ist, was ich tue.)