Du solltest auf jeden Fall etwas Weihnachtsbaumsirup machen

Irgendwann mitten in der Pandemie bin ich in einen Kaninchenbau gefallen und habe alles über das Anzapfen von Bäumen zur Herstellung von Sirup gelernt . Ja – unter uns Bürgern gibt es in den Vierteln in ganz Amerika Menschen, die ihre eigenen Bäume anzapfen, um ihren eigenen Ahornsirup herzustellen. 

Ich kenne. 

Ich begann sofort, alle Bäume in meiner Nachbarschaft misstrauisch zu beäugen. Verdammt, PNW, mit deiner majestätischen Skyline und den stummen Wäldern aus Nicht-Ahornbäumen.

Was wir tun in den Spaten haben , sind Kiefern und Tannen, und machen Sirup von ihnen erfordert keine der Arbeit , dass Ahorn tut. (Keine Ahnung, wie man Ahornsirup macht und du wirst dich nie wieder über den Preis beschweren). Besser noch, je nachdem, wo Sie leben, ist jetzt möglicherweise der perfekte Zeitpunkt dafür.

Der erste Schritt besteht darin, einen Baum zu finden – einen lebenden Baum, der noch im Boden gedeiht, also ist Ihr Weihnachtsbaum ein No-Go, sorry . Sie möchten eine Tanne oder Fichte und möchten sicher sein, dass sie nicht besprüht wurde. Wenn Sie nicht in sind ernst, Baumidentifikation, Telefon ein Freund , weil nicht alle Kiefern sind in Ordnung zu essen.

Sobald Sie dieses prächtige Exemplar gefunden haben, sollten Sie den helleren grünen Wuchs an den Spitzen zupfen. Dies sind die Fichten- (oder Tannen-) Spitzen. Manche Bäume bilden diesen Wuchs im Frühjahr, manche im Herbst , und manchmal ist es jahres- und wetterabhängig. Beobachten Sie Ihren Baum auf dieses Wachstum und denken Sie daran, dass dies das neue Wachstum des Baumes ist. Wenn Sie also alle Spitzen von einem Baum nehmen, wird dieser Baum gebremst. Verteile es ein wenig, weißt du? Sie möchten den Wert einer halben Einkaufstüte füllen.

Werfen Sie die Spitzen in eine große Schüssel. Bedecken Sie sie mit braunem Zucker und werfen Sie sie um, um sie zu vermischen. Sie möchten die Zuckermenge für die Fichtenspitzen nach Gewicht verdoppeln (für 8 Unzen Spitzen verwenden Sie 16 Unzen Zucker). Packen Sie jetzt alles in ein Glas, und ich meine, packen Sie es ein.

Lassen Sie es bei Raumtemperatur an einem sonnigen Fenster stehen und drehen Sie das Glas in den nächsten Wochen um, wann immer Sie daran denken. Im Laufe der Zeit, die wird Zucker zieht die Feuchtigkeit in den Spitzen aus, um einen Sirup zu schaffen. Wenn du Glück hast, beginnt es zu gären, und wenn doch, solltest du die Flasche alle paar Tage rülpsen. (Sie; ll wissen Sie dies tun müssen , wenn Sie sehen , b ubbles .) Sie Weißzucker verwenden könnte, aber dies nicht tun. Sie können der Mischung auch Dinge hinzufügen, wie Wacholderbeeren oder junge männliche Tannenzapfen. Fügen Sie kein Kürbisgewürz hinzu. Beleidigen Sie nicht die Fichtenspitzen.

Nach zwei Monaten sehen Sie einen Sirup. Ich verwende es direkt aus dem Glas und lasse es als lebendiges Ferment hängen, aber wenn Sie den ganzen Weg gehen möchten , gießen Sie es in einen Topf, Nadeln und alles, lassen Sie es köcheln und passieren Sie es dann. Heiß in ein Glas füllen und bis zu drei Monate im Kühlschrank aufbewahren.

Nun: was tun damit? Mache natürlich Cocktails . Aus dem Zeug kann man einen verdammt heißen Toddy machen , wenn man bedenkt, wie viel Vitamin C in Fichtenspitzen steckt. Ich persönlich füge kohlensäurehaltiges Wasser hinzu und erstelle ein Soda. Sie können sie auch in diese werfen Feuer Cidre Sie denken über waren. (Hast du darüber nachgedacht?).

Im Zweifelsfall: Verwenden Sie es wie Honig. Ich bin hingefallen, als ich gelesen habe, dass der Fichtensirup als Glasur für Schweinebauch verwendet wird. (Ugh, mein Herz.) Ich vermute, es würde eine Kickass-Compound-Butter ergeben , perfekt für Frühstückskekse. Stellen Sie sich etwas in Ihrer Urlaubs-Cranberry-Sauce vor!

Also, wenn das Fällen und Töten von Bäumen für die Installation in Ihrem Wohnzimmer nicht genügend Noten von The Giving Tree für Sie in dieser Saison für Sie bietet, suchen Sie sich eine überlebende Fichte und nutzen Sie ( einige) ihrer Tipps. Weihnachtsbaumsirup hat nicht die optische Wirkung eines Sakraments für tote Bäume, schmeckt aber viel besser.