Zwischen Europa und den USA bahnt sich eine Käseschlacht an

Egal wie man es schneidet, Käse ist Käse. So hat jedenfalls ein Bundesrichter in Virginia entschieden: Die Associated Press berichtet, dass der Richter in einem kürzlichen Fall festgestellt hat, dass Gruyere-Käse nicht aus der Region Gruyere in Europa stammen muss, um diesen Namen zu tragen. Ob aus Wisconsin oder der Schweiz, es ist alles Freiwild.

Eine Gruppe schweizerischer und französischer Käsehersteller, die aus der Region Gruyere in der Schweiz stammen, klagte kürzlich, nachdem ihr Antrag auf Markenschutz für „Gruyere“-Käse vom Bundesamt für Markenprüfungen und Berufungen abgelehnt worden war. Das Argument, das diese Gruppe vorbrachte, ähnelt dem, das viele über Champagner vertreten haben: dass nur Schaumwein mit Ursprung in der Champagne in Frankreich den Namen erhalten darf. Sonst ist es nur Sekt und kann den Titel nicht ernten.

Unglücklicherweise für die Käser hielt dieses Argument vor Gericht nicht stand. Sowohl der US Dairy Export Council als auch die Food and Drug Administration scheinen dies nicht zu unterstützen, und der Richter des US-Bezirksgerichts in Virginia, der gegen das europäische Konsortium von Käseherstellern entschied, führte die Tatsache an, dass die Mehrheit der Menschen in den USA nicht assoziieren „ gruyere“ mit Käse, der speziell aus dieser Region hergestellt wird, sondern sehen es eher als Begriff zur Beschreibung des Käsestils. (Dieser Stil wird übrigens in der AP als „ein milder, glatt schmelzender Käse, der für Fondues beliebt ist, beschrieben.“)

Ein Mitglied des angesehenen US Dairy Council sagte, dass zusätzlich zu diesem Argument für Gruyere verstärkte Bemühungen anderer europäischer Exporteure unternommen wurden, internationalen Handelsschutz für Produkte wie Gorgonzola, Asiago und Feta-Käse sowie Bologna-Mittagessen zu erlangen Fleisch. Das auf Greyerzer konzentrierte Konsortium gibt jedoch nicht kampflos auf und klagt gegen das Urteil des Richters.

Was ich heute hier gelernt habe, ist, dass es hier in den Vereinigten Staaten egal ist, woher man kommt, solange man einen glatten, schmelzenden Kern hat.