Dos Desayunos Clásicos Mexicanos: Chilaquiles & Huevos Divorciados

Me encanta la comida.

Y el desayuno suele ser mi comida favorita cuando viajo.

Probablemente pueda comer cualquier cosa para el almuerzo o la cena... pero desayunar bien hace que mi día sea mejor.

Cuando visito el Caribe Mexicano (Cancún / Riviera Maya) siempre espero con ansias el desayuno buffet del resort. A menudo incluye deliciosa fruta fresca, jugos frescos, café de olla, panes dulces y más opciones además de huevos revueltos u tortillas.

Pero por lejos, mi desayuno favorito se llama Chilaquiles .

Un plato sencillo pero clásico. También puedes tomarlo para el almuerzo o la cena, pero tradicionalmente la mayoría de la gente lo elegiría para el desayuno (desayuno). Incluso tenemos algunos restaurantes específicos para chilaquiles.

Este platillo está hecho con totopos de maíz fritos (no igual a Tostitos o marcas similares compradas en tiendas), cubierto con salsa verde o roja, queso y crema (como crema agria pero mejor). A menudo puede encontrar opciones de proteínas para agregar, como huevos, pollo o bistec.

Personalmente, me gusta la mía con salsa verde y con un par de huevos fritos o demasiado fáciles. De esta manera, la yema se vuelve una con la salsa y todo lo que contiene. ¡mmm!

Huevos Divorciados (Huevos Divorciados)

¿No puedes decidir si quieres salsa verde o salsa roja? Te tenemos cubierto.

Los huevos divorciados es otro desayuno clásico mexicano que consiste en 2 huevos fritos, uno cubierto con salsa verde y otro cubierto con salsa roja. Separándolos en el medio, a menudo encontrarás frijoles refritos y, a veces, también un poco de chilaquiles.

Se llaman óvulos divorciados porque… bueno, están separados.

PD. Algunos restaurantes pueden servir los huevos encima de una tortilla de maíz, pero este no lo hizo.

¿Has probado chilaquiles o huevos divorciados antes?

Si estás en México, o en un restaurante mexicano donde vives, mira si tienen alguno de estos platillos y pruébalo.

¡Gracias por leer!

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