Haz hongos para el progreso

Jan 06 2023

En Fable, somos una tribu amante de los hongos con la ambiciosa misión de ayudar a acelerar la transición del mundo hacia un sistema alimentario más sostenible a través del poder de los hongos. Al hacer deliciosos alimentos carnosos a partir de champiñones, ¡hemos podido reemplazar casi medio millón de kilogramos de carne animal con champiñones en 2022! Eso es 2,000 cabezas de ganado (¡vaya santa!) Aparte de los animales, también es mucha tierra, agua y energía que hemos evitado.

En Fable, somos una tribu amante de los hongos con la ambiciosa misión de ayudar a acelerar la transición del mundo hacia un sistema alimentario más sostenible a través del poder de los hongos.

Al hacer deliciosos alimentos carnosos a partir de champiñones, ¡hemos podido reemplazar casi medio millón de kilogramos de carne animal con champiñones en 2022! Eso es 2,000 cabezas de ganado (¡vaya santa!) Aparte de los animales, también es mucha tierra, agua y energía que hemos evitado.

¿Sabías que la agricultura animal es responsable del uso de casi el 40 % de la masa terrestre habitable del mundo y el 80 % de la tierra agrícola mundial ? Se necesita una cantidad absurda de recursos para producir solo 1 kg de carne de res y puede consultar a continuación para obtener una descripción general de cuánto exactamente.

Referencia: The Mushroom Council y cálculos disponibles al final del blog

El poderoso hongo se está luciendo con algunas credenciales muy impresionantes allí. Estos pequeños y divertidos no solo son sabrosos, naturalmente carnosos y saludables: gracias a su muy pequeña huella de carbono, son uno de los ingredientes más sostenibles del mundo.

Creemos que el mágico y misterioso reino de los hongos que existe bajo nuestros pies tiene el potencial de cambiar el mundo. Dado que la agricultura industrial animal es un gran contribuyente a las emisiones de gases de efecto invernadero producidas por humanos en todo el mundo, debemos cambiar la forma en que comemos y reducir nuestro consumo de carne.

Transformar nuestros sistemas de producción de alimentos y hábitos de consumo son soluciones que deben formar parte de la hoja de ruta global para abordar el cambio climático. Nuestra capacidad de vivir en el planeta tierra depende de cómo lo tratamos, y al adoptar lentamente una dieta más basada en plantas, podemos hacer nuestra parte para preservar el planeta.

Como seres curiosos que somos, nos preguntamos cuántas personas podríamos alimentar con suficientes calorías para sobrevivir si convertimos la propiedad de 41 acres de nuestro cofundador en una granja de hongos.

Cálculos disponibles al final del blog

Estas estadísticas solo muestran cuán industrializada e intensiva se ha vuelto la agricultura animal para mantenerse al día con la demanda mundial de carne. Incluso con estos números contradictorios, el australiano promedio todavía come 110 kg de animales terrestres por año , pero solo 2,8 kg de hongos. Tenemos que darle la vuelta a esto.

El reino de los hongos es solo una mina de oro de territorio infrautilizado y todavía hay mucho que no sabemos sobre ellos: después de todo, son el reino más poblado del planeta. Existen más de 3,8 millones de hongos en todo el mundo y, sin embargo, más del 90 % de ellos son actualmente desconocidos para la ciencia (#facts).

Puedes encontrar Fable en Australia, Nueva Zelanda, Singapur, el Reino Unido y los Estados Unidos. Para 2023, nuestro objetivo es que 2800 lugares se unan a esta tribu amante de los hongos y sirvan nuestros productos en su menú.

Esperamos que esté más inspirado para agregar algunos hongos a su plato después de esto. ¡Y esperamos un año de hongos más grande y mejor en 2023!