Florentine carbonara au bacon de dinde

En ajoutant du bacon de dinde, en ajoutant des tonnes de légumes verts et en utilisant moins de fromage, cette variante des pâtes romaines classiques a un goût aussi luxueux que l'original.

Ingrédients

Liste de contrôle des ingrédients

• ¼ tasse de bacon de dinde non cuit haché
• 8 oz de spaghettis de blé entier
• 10 oz de bébés épinards
• 3 gros œufs, battus
• ⅓ tasse de fromage pecorino romano râpé
• ¼ cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de poivre noir
• 3 cuillères à soupe de persil plat frais haché
• Piments rouges en poudre

les directions

• Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le bacon; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 minutes. Transférer le bacon dans une assiette. Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter en réservant 1 tasse de liquide de cuisson. Remettre les pâtes dans la casserole à feu doux; ajouter les épinards et mélanger pour flétrir. Fouetter ensemble les œufs, le fromage, le sel et le poivre noir dans un petit bol. Incorporer lentement  ¼  tasse du liquide de cuisson réservé au mélange d'œufs; ajouter aux pâtes chaudes, en remuant constamment à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 minute. Incorporer plus de liquide de cuisson,  ¼  tasse à la fois, au besoin. Incorporer le bacon et saupoudrer de persil et de poivron rouge.

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