« Le menu » : chaque référence subtile à de vrais chefs dans le thriller Clever Restaurant

The Menu est l'histoire plus vraie que nature d'un chef qui en a marre de sa clientèle prestigieuse. Bien que le film puisse sembler complètement fictif, il y a quelques clins d'œil à des personnages réels du monde de la nourriture dans le film. 

De quoi parle "Le Menu" ?

Le menu a fait ses débuts en 2022. Il met en vedette Ralph Fiennes, Anya Taylor-Joy, Nicholas Hoult et John Leguizamo . Le film suit un couple (Taylor-Joy et Hoult ) qui se rend sur une île pour un dîner dans un restaurant très exclusif, dirigé par le célèbre chef Julian Slowik (Fiennes). 

Au fur et à mesure que le film progresse, il devient clair que tout n'est pas comme il semble au restaurant. Slowik partage que toutes les personnes invitées faisaient partie de la raison pour laquelle il a perdu sa passion pour la cuisine. Et il compte bien les faire payer. 

Les critiques qualifient « The Menu » de « brillant et complexe »

Le menu est certifié frais sur des tomates pourries . De nombreux critiques ont loué le film sous-estimé pour la façon dont il équilibre l'humour et les commentaires sociaux. "Mêlant horreur et comédie avec talent et délice, le film est une satire de classe, de privilège et de prétention qui est également au cœur d'une histoire extrêmement divertissante", a écrit le critique de  Mashable .

Le Metro Times l'a qualifié de "brillant et complexe". La publication salue le commentaire de  The Menu sur la relation de l'art avec la culture et les complications qui peuvent découler de cette relation.

Les chefs qui ont inspiré la cuisine de 'The Menu's 

L'histoire de The Menu est fantastique, mais étonnamment, il y a beaucoup de clins d'œil aux chefs du monde réel dans le film. Le film a utilisé Dominique Crenn , le chef derrière l'Atelier Crenn de San Francisco, en tant que consultant. Fiennes a même repris certaines de ses manières pour Slowik. Par exemple, Crenn est connu pour créer des menus sous forme de poèmes – quelque chose que Slowik fait dans le film [par Uproxx ].

D'autres références aux chefs apparaissent à travers les plats. Dans une scène très mémorable, Slowik et son groupe de chefs servent des s'mores aux invités du restaurant. La manière créative dont le dessert a été présenté a été inspirée par Alinea de Chicago, où Grant Achatz travaille comme chef. Pour le film, l'équipe a pris le dessert de table d'Achatz et l'a fait exploser pour couvrir tout l'étage du restaurant. 

Un autre aliment sorti du monde réel était un sac de cadeaux que les clients du restaurant pouvaient emporter à la maison et qui contenait du granola – un aliment de base à Eleven Madison Park, avec le chef Daniel Humm. 

Les restaurants du monde réel référencés dans 'Le Menu'

Le menu a également utilisé les dispositions et les emplacements des restaurants comme source d'inspiration. Le Fäviken du chef Magnus Nilsson est célèbre pour s'approvisionner en ingrédients, notamment pour attraper son propre poisson, ce que nous voyons dans les premières scènes du film. Il y a aussi un fumoir à viande dans le film, qui est un autre clin d'œil au restaurant de Nilsson. 

Le restaurant de Slowik dans le film est situé sur une île isolée, accessible uniquement par bateau. Il s'agit d'une référence au Willows Inn, dirigé par le chef Blaine Wetzel. Willows Inn était situé sur l'île de Lummi et n'est accessible que par ferry.