Amor e café. Café e amor.

Café. Você aprende algo novo a cada dia. Pelo menos tente.

Ao longo dos anos, peguei projetos de estimação que me ajudam a entender algo novo ou a lembrar de algo que esqueci.

Fotografia. Filme. Editando. Correndo. Publicando. Levantamento de força. Fisio.

Meu mais recente. Café acabado de fazer. Eu cresci com instante. Não fabricado. Meu primeiro gosto de uma xícara preparada foi um choque no sistema. Eu odiei isso.

Como o sashimi, o melhor café vem de tradições e rituais.

Um bom professor pode fazer você se apaixonar. Um péssimo…

Para beneficiar verdadeiramente um estudante disposto deve primeiro esvaziar seu copo.

Voltei ao café depois de 19 anos. Eu tinha parado de peru frio em '01. Foi a única bebida que pude beber durante minha própria recuperação prolongada de Covid.

Minha jornada de descoberta começou com Faisal Khan mencionando casualmente que eu não sabia o que estava perdendo se ainda estivesse bebendo instantaneamente.

Seguiu-se Norbert Almeida a mostrar-me que não sabia o que fazia com o feijão que tinha.

A lição final, ontem. Shahid Mustafa compartilhando algo que os aficionados por café sabem, mas eu não.

O ingrediente secreto é a água. 75 ml, por dose. Não mais.

Seguido de como adicionamos leite.

Despeje sua dose em um copo. Em seguida, adicione delicadamente o leite espumado. Despeje nas laterais, não no café, diretamente.

Deixe descansar por 30 segundos. Os sabores se difundirão. Em seguida, sirva como está, não mexa.

Não é realmente ciência de foguetes, mas ainda demorei 5 meses para chegar aqui. A busca por uma xícara perfeita que eu mesmo preparei e servi.

E, no entanto, levaria muito mais tempo sem meus professores e instrutores.

Dois presentes finais, deles. Ambos melhoram significativamente o seu jogo e a qualidade do seu café.

a) Comece com feijões inteiros. Moído na hora é melhor do que apenas moído. Aterre apenas o necessário.

b) Tudo o que você ouviu sobre a maconha Moka é verdade. Se você puder pagar, escolha um.

Rituais e tradições não são apenas processos. Eles são mais sobre o amor do ofício e daqueles a quem servimos essas xícaras.

Dois tipos muito diferentes de amor.

Eles criam magia quando os reunimos em uma sala. Faça com amor e vai aparecer.

Verdade para tudo na vida e no trabalho também. Não apenas café.