Estocando, Parte 1

Ecologia doméstica - 12 de janeiro de 2023

Quando estacionei, a NPR noticiou sobre chuva intensa, lama e possíveis deslizamentos na Califórnia.

Saí em nosso próprio clima precário (com cuidado, porque agora estou velho e preciso praticar ficar de pé e andar com segurança o tempo todo) e dei a volta para pegar minha bolsa do lado do passageiro, outro novo hábito para salvar minhas costas e ombros de arrastar coisas pesadas pelos assentos.

Às vezes, alguns passos fora do caminho mais fácil podem funcionar melhor a longo prazo. Então, enquanto contornava a frente do carro, peguei os limpadores do para-brisa. O clima selvagem está praticamente em todo o planeta; estar preparado para uma queda de energia ou um porão inundado, seja qual for a costa ou planície em que você vive, é apenas bom senso.

Qualquer pessoa com mais de 25 anos provavelmente guarda alguma memória vaga do Y2K , o pânico que nunca precisou acontecer. Estávamos morando em Warren de uma maneira bastante humilde; Eu já estava preparando com antecedência qualquer comida que congelasse bem. Talvez um freezer pareça menos do que humilde, mas tinha 15 anos em 1999 e acabou dobrando de idade antes de chutar o balde.

Minha mãe me ensinou a ser frugal com a comida. Foi ela quem me mostrou a relação entre tempo e dinheiro no que diz respeito à boa alimentação.

De qualquer forma, no outono de 1999, uma quantia inesperada de dinheiro, acho que $ 600, caiu em nossas mãos logo depois que começamos a ser voluntários no The Good Tern e a obter um desconto em nossos mantimentos. Encomendei ervas e especiarias no atacado em sacos de 1 libra. Paus de canela e osso e casca de salgueiro . O último era para dores de cabeça e o osso, nunca usado, foi compostado na última vez que me mudei.

Comprei outras coisas que gosto de ter à mão, em quantidade maior do que seria meu estoque normal. Então, também comprei uma caixa plástica de armazenamento de 20 galões, para farinha, enlatados e outros itens menos perecíveis.

Desde a virada do milênio, consegui esgotar esse estoque ou, como no caso do osso, doá-lo ao solo. Muito do que eu procurava então ainda uso agora. O que costumava estar na grande caixa de plástico agora ocupa o armário de tortas que Jennifer me deu quando comecei a Just Desserts Fine Baking. Algumas dessas coisas são básicas; outros luxos, cuja pitada pode transformar rações em prazer.

Se você é novo em ervas e especiarias, não comece a acumular ainda. Lojas cooperativas e algumas outras geralmente vendem estragão e tomilho, erva-cidreira e cominho, tudo a granel. Alguns até têm sacos de papel de cera e pequenas colheres, então você pode tentar apenas uma colher de sopa ou algo assim. Feijões secos e grãos - a mesma história, embora os sacos sejam um pouco maiores e você provavelmente deva pegar uma ou duas xícaras para começar.

Se você gosta de algo que já experimentou o suficiente para estocar, provavelmente tem um pote para levar à loja para reabastecer. Lave-o e sua tampa com detergente e água bem quente. Deixe secar por alguns dias antes de usá-lo para alimentos secos.

Agora, quando abro meu armário de tortas, sinto o cheiro da Cidade Velha de Jerusalém. Aqui está um breve inventário do conteúdo, mais de 50 anos de decisões pequenas e baratas que produziram um repertório substancial de opções de sabores:

Prateleira superior — cebola, alho, cebolinha; tomilho, louro, manjerona, pimenta-do-reino inteira, pimenta-do-reino moída, pimenta-do-reino inteira seca, noz-moscada e ralada, paus de canela, cominho, especiarias berberes, olmo, cravo-da-índia, maça, orégano seco, tomilho-limão.

Segunda prateleira - aveia, caldo de peixe enlatado, pepitas, amêndoas lascadas, nozes, mistura de arroz pilaf, tempero Bell, canela em pó, mais cominho, açafrão, pimenta de Caiena, coentro, estoque de Better Than Bouillon, kasha, bicarbonato de sódio, velas de Shabat.

Terceira prateleira — Wheatena, creme de trigo, pão ázimo, atum e outros peixes enlatados, sopa enlatada, feijão e tomate.

Quarta prateleira - fermento em pó, estoque de sal, arroz, mais atum, amido de milho, lentilhas e outros feijões secos, algas secas.

Prateleira inferior — farinha: trigo integral, sem glúten e milho, fubá, migalhas de pão, macarrão.

Uma boa alimentação pode servir de entretenimento e ajudar a manter a saúde, economizando muito mais do que você gasta com uma grama de orégano ou um quilo de farinha. Abra seus armários, pesquise no Google os ingredientes que você tem em mãos e deixe os experimentos começarem.

A ecologia doméstica é uma síntese de duas disciplinas acadêmicas relacionadas: ecologia humana e economia doméstica, ambas nascidas da ideia de que vivemos em um mundo de recursos limitados. Quando reconhecemos os limites, nossas vidas podem ser confortáveis ​​e sustentáveis. Shlomit Auciello é um premiado escritor, fotógrafo e ecologista humano que vive em Midcoast Maine desde 1988. Home Ecology é publicado aqui quinzenalmente.