Humanizando Chefs: Tore Phillips
Nome - Tore Phillips
Onde você cozinha? — Goose & Elder e The Chef Tore Creations & Catering
Comida Favorita - Wagyu ribeye e batatas de qualquer tipo
Chef favorito - Chef Andrew Black, proprietário do Grey Sweater OKC
Restaurante favorito de Cincy (passado ou presente) — Mitas
Memória ou refeição de comida favorita - O Chef Summit de 2022 na sede da Certified Angus Beef em Wooster, OH, onde cozinhei ao lado de chefs de todo o mundo e tive a sorte de consumir alimentos feitos por chefs que me inspiram.
Eu soube pela primeira vez que queria ser chef quando - soube pela primeira vez que queria ser chef quando comecei a admirar a arte de criar uma refeição. Há uma arte por trás de transformar uma pilha de produtos em um único prato, transformando 20 ingredientes diferentes em uma mordida. Ao desconstruí-lo é mais do que apenas cozinhar é uma arte com extrema dificuldade. Isso é apenas entrar no aspecto do gosto. Quando você cozinha para os outros, eles comem com todos os seus sentidos. Fica mais complexo quando você pensa em como o prato é preparado, no aroma, no som e na textura. É viciante criar algo que espalhe amor e alegria como comida. A única coisa que une as pessoas como o amor é a comida.
Se eu não fosse um chef, eu seria - Se eu não fosse um chef, provavelmente estaria em algum tipo de profissão artística
Meu primeiro trabalho foi - Meu primeiro trabalho foi vender fotos em Kings Island!
Por que amo meu trabalho, em três palavras — Em três palavras: Sempre espalhando amor
Se eu pudesse jantar com alguém, passado ou presente, seria - Se eu pudesse jantar com alguém, seria Auguste Escoffier
Meu livro favorito é — Meu livro favorito é Enders Game, de Orson Scott Card
Coisa favorita para cozinhar depois de um serviço movimentado — Minha coisa favorita para cozinhar após um serviço movimentado é uma refeição para compartilhar com meus colegas de equipe
Filme favorito — Meu filme favorito é Dia de treinamento
Programa de TV favorito — Meu programa de TV favorito é Peaky Blinders
Música Favorita — A música favorita é Till I Collapse de Eminem
Banda ou Músico Favorito - O Músico Favorito é Michael Jackson
Lugar favorito para viajar — Meu lugar favorito para viajar são as montanhas Smokey
Passatempo favorito — Meu passatempo favorito é ler
Citação Favorita — “Se você não pode controlar a situação, não pode controlar o resultado”
Maior implicância - Impressões digitais em pratos
Meu conselho para futuros profissionais da culinária - Meu melhor conselho para futuros culinários é ser criativo, fazer perguntas, tentar e falhar, mas faça isso com amor. Respeite a pessoa ao seu lado e se ninguém fizer questão de ser um farol de positividade em seu ambiente de trabalho. A indústria pode ser difícil e estressante, mas como você reage e trata as pessoas ao seu redor determina o ambiente em que você passa tanto tempo. Um dos lemas que tentei seguir é “seja o líder que você deseja trabalhar para". Acredito que cozinhar é amor e espalhar isso é mais importante que tudo.