Часто говорят, что завтрак - самая важная еда дня, но люди обычно не делают его полноценным обедом, богатым питательными веществами и белками, которым, вероятно, должен быть. На самом деле, три самых популярных варианта завтрака в Америке - рогалики, кексы и пончики - вряд ли можно назвать здоровыми или удобными для талии. Тем не менее, иногда это самый простой вариант, когда человек в пути или вынужден довольствоваться предложениями в комнате отдыха на работе.
Итак, если вам интересно, как они оцениваются с точки зрения пищевой ценности, мы поговорили с некоторыми экспертами, чтобы узнать, что выбрать, а что пропустить. Для единообразия мы сравнили три угощения из одного и того же места. Очевидно, что профиль питания зависит от конкретного рецепта.
(Примечание: Министерство сельского хозяйства США рекомендует употреблять менее 20 граммов насыщенных жиров, от 225 до 325 граммов углеводов, менее 2300 миллиграммов натрия и менее 50 граммов [12 чайных ложек] добавленного сахара, исходя из 2000 калорий. -дневная диета. Все эти суммы должны быть меньше, если вы пытаетесь похудеть.)
Лучшее: рогалик
Образец: Dunkin 'Donuts Plain Bagel
300 калорий, 0 граммов насыщенных жиров, 620 мг натрия, 64 грамма углеводов, 7 граммов сахара
По словам Джоэлли Малиновски, диетолога Академии питания и диетологии штата Нью-Йорк, один бублик эквивалентен четырем кускам хлеба . Тем не менее, он может похвастаться одним важным отличием от его аналогов кексам и пончикам: «Бублики редко содержат много сахара, тогда как кексы и пончики подслащены рафинированным сахаром, который вреден для нашего здоровья, если мы постоянно потребляем большие количества», - говорит Диана Гариглио-Клелланд. , зарегистрированный диетолог с добавками Balance One по электронной почте.
Также легче перенаправить бублик на более удобную территорию, добавив правильную начинку. «Рогалики содержат много углеводов, но обычно не содержат белков и жиров», - говорит Гариглио-Клелланд. «Добавляя арахисовое масло (белок) или сливочный сыр (жир), организм медленнее расщепляет углеводы, что может привести к более долгому ощущению сытости. и сведение к минимуму скачков и падений уровня сахара в крови и энергии ».
В меню Данкина в настоящее время не указаны рогалики из цельнозерновой муки как вариант, но если вы находитесь в месте, где их продают, обязательно сделайте этот выбор. «Когда вы выбираете цельнозерновую муку, вы получаете полезные для сердца жиры, немного белка и клетчатку, которых обычно нет в пончиках или маффинах», - объясняет в электронном письме тренер по питанию и доктор медицинских наук Эмили Тиллс . Однако не позволяйте вводить в заблуждение словоблудием. «Откажитесь от мультизернового бублика, потому что обычно это обычный бублик с семенами и зернами».
Середина: пончик
Образец: Dunkin 'Donuts Frosted Chocolate Donut
280 калорий, 7 грамм насыщенных жиров, 340 мг натрия, 31 грамм углеводов, 13 грамм сахара
Хотя пончик часто содержит меньше калорий, чем бублик, он обычно меньше и менее плотен, поэтому большинство людей едят больше одного, что значительно портит свой день с точки зрения питания. И даже отказ от ответственности по поводу того, что в пончиках меньше калорий, во многом зависит от того, какой из них вы выберете. Например, один глазурованный пончик Dunkin 'содержит 260 калорий, тогда как Bismark (наполненный кондитерским кремом) - 490 калорий.
Некоторым экспертам сложно найти в пончиках какие-либо положительные качества. «Независимо от типа используемой муки, цельнозерновой или белой, или если они запекаются в жареном виде, создать полезный пончик просто сложно», - говорит диетолог Лиза Ричардс . Тем не менее, если вы будете придерживаться продуктов с меньшим количеством калорий (и съесть только одну), вы можете частично уменьшить ущерб для здоровья.
Худшее: маффин
Пример: Dunkin 'Donuts Черничный маффин
460 калорий, 3 грамма насыщенных жиров, 390 мг натрия, 77 граммов углеводов, 44 грамма сахара
Хотя булочка с черникой немного меньше насыщенных жиров, чем сопоставимый пончик, она полностью отменяется из-за огромного содержания сахара. Гариглио-Клелланд отмечает, что только один из этих плохих парней быстро нарушит потребление сахара в течение всего дня, поскольку диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США на 2015-2020 годы рекомендуют ограничивать потребление добавленного сахара до 200 калорий в день, что составляет около 50 граммов. «Однако я на самом деле предлагаю людям выбрать меньшую дозу, рекомендованную Американской кардиологической ассоциацией , которая составляет 25 граммов или меньше в день для женщин и 38 граммов или меньше в день для мужчин», - добавляет она. Таким образом, маффин позволит вам потреблять намного больше добавленного сахара, чем пончик. Малиновский добавляет, что булочка может быть равносильна съедению трех ломтиков хлеба.
Но маффин можно было выкупить, если он был приготовлен дома. «Маффины можно легко приготовить из семян льна или чиа, грецких орехов и изюма в дополнение ко многим другим добавкам, которые увеличивают питательные свойства этого продукта для быстрого завтрака», - говорит Ричардс.
Теперь это круто
Согласно опросу , проведенному Shelby Report за 2019 год, место вашего проживания, по-видимому, играет важную роль в предпочтении завтрака, согласно которому жители северо-востока США в два раза чаще любят рогалики, чем их южные коллеги. Фактически, от 39 до 43 процентов людей в Бостоне, Нью-Йорке и Филадельфии сообщают, что рогалики - их любимое лакомство на завтрак.
