Несколько недель назад я смотрел на меню моего местного модного торговца кофеином, разинув рот, мозг плавал в постыдном замешательстве. Я могу заказать кофе со льдом. Но я мог также заказать холодный кофе. Затем был кофе с нитро-варевом. Те, кто впереди меня в очереди, уверенно заказали, пока я неуклюже возился со своим телефоном, пытаясь уговорить Сири быстро ответить. Это было унизительно.
Даже в такой кофейной столице, как Bay Area (дом Peet's, Ritual, Blue Bottle и др.), Я знаю, что не одинок в своем невежестве. Ледяные освежающие напитки под высоким напряжением бывают разных видов. Вот ваше руководство:
Кофе со льдом
Классический, простой, незамысловатый холодный кофе - один из тех удобных повседневных продуктов, которым на самом деле является то, чем он и является: кофе со льдом. Нет никакого волшебства в процессе заваривания или регулировании температуры. Нет, кофе со льдом - это буквально обычный горячий кофе, охлажденный и залитый льдом. Однако есть одна маленькая загвоздка: хотя сам процесс заваривания идентичен процессу приготовления горячего кофе, большинство пивоваров удваивают количество молотого кофе, которое они кладут в кофеварку, чтобы полученная смесь не слишком сильно разбавлялась по мере таяния добавленного льда. . Еще один способ избежать риска разбавления - использовать кубики льда, приготовленные из самого кофе - без лишней воды, без проблем.
Холодное пиво
Хорошо, поехали. Хотя «холодный напиток» может быть одним из самых модных словечек в западной культуре за последнее десятилетие, в самом напитке нет ничего нового. На самом деле, ему многовековая история ( как чайный гриб - просто помните, что каждая хипстерская тенденция, скорее всего, имеет богатую международную историю, которая часто несправедливо теряется при ее популяризации). Холодное пиво попало в Японию в 17 веке, как сообщается, благодаря голландским торговцам, приехавшим из Индонезии, которые, возможно, создали его, пытаясь производить и транспортировать большое количество кофеина, которое не допускало порчи. С тех пор он популярен в странах Восточной Азии, поэтому японский метод Киотского капельного брожения до сих пор является одним из самых влиятельных методов пивоварения.
Сначала основы: холодный кофе не называют так из-за температуры подачи - «холодный» относится к процессу заваривания, который включает в себя замачивание молотого кофе в прохладной воде в течение 12-24 часов, а затем его процеживание, оставляя после себя более сладкий, гораздо менее кислый напиток, который затем охлаждается и подается. Чем дольше гуща находится в воде, тем ароматнее получается, а поскольку тепло не используется для извлечения потенциала зерен, холодное пиво обычно гораздо менее горькое. Очевидно, что на приготовление уходит гораздо больше времени и усилий, поэтому в большинстве случаев холодное пиво стоит дороже, чем другие напитки со льдом, но знатоки говорят, что его вкус намного превосходит вкус обычного напитка. Киотский капельный метод поднимает этот процесс на новый уровень с использованиемэстетически приятная башня, которая рассыпает отдельные капли воды по территории.
Nitro Brew
Думайте о нитро-вареве как о холодном напитке на супер-шикарной вечеринке (я уверен, что они где-то существуют). Продукт готовится точно так же, как и холодное пиво, но затем он наполняется крошечными пузырьками азота и упаковывается в бочонок, чтобы потребители могли попробовать его прямо из-под крана, что придает ему пенистость и популярность. Greatist описывает вкус как « супергладкий » с «богатым телом» по сравнению с тонкой сладостью стандартного холодного пива. Просто знайте, что если вы хотите выглядеть как влиятельный человек в социальных сетях с пенистой чашкой джо, вам, вероятно, придется заплатить значительно больше, чтобы компенсировать время и материалы, необходимые для его производства.
Что касается того, какой вариант оставит вас больше всего взволнованным жидкой энергией, жюри пока не решено. Это связано с тем, что кофеин может быть довольно непредсказуемым, а поскольку каждый пивовар использует разное количество и разные методы, нет реального однозначного ответа на вопрос, какой напиток принесет больше всего денег. Так что пейте с осторожностью и сохраняйте прохладу, любители кофе.
Вот это интересно
Все мы знаем, что цены на кофе варьируются от очень дешевых до чрезмерно высоких, но магазин Münch в Осаке, Япония, находится в особой лиге: чашки обычно стоят от 10 до 20 долларов, а их фирменное пиво - подождите. - 900 долларов за чашку .
