Будь то жареные, омлет, пашот или запеченные, яйца (и бекон ) - король блюд для завтрака. С яйцами мало что сделать. Большое яйцо, наполненное здоровым холестерином (то есть холестерином ЛПВП), содержит около 78 калорий , 6 граммов белка и является хорошим источником витамина D и холина.
Но если в яйцах есть что-то крепкое , так это выяснить, свежие они или нет. При приготовлении очень важно использовать свежие яйца, и хотя определить их свежесть может быть не так просто, как, скажем, сырой курицы, есть несколько надежных методов, которые вы можете использовать, чтобы определить, испортились ли ваши яйца.
- Проверьте срок годности : это может показаться очевидным, но проверка срока годности на упаковке - это первый шаг в определении свежести ваших яиц. Обычно вы хотите использовать яйца в течение трех-пяти недель после их покупки ; в любое время после этого есть риск, что они станут плохими.
- Проведите визуальный осмотр : как выглядят ваши яйца в картонной коробке? Если какие-то из них треснуты, их следует считать загрязненными и выбросить. Слизистое или порошкообразное вещество на скорлупе также является признаком потенциального загрязнения. После того, как вы раскололи яйцо, обратите внимание на признаки разложения и розового или зеленого обесцвечивания. Бросьте, если видите.
- Попробуйте выполнить тест на плавучесть : хотя может показаться нелогичным считать то, что тонет, как «приемлемое», плавающее яйцо, вероятно, старое. Хотя их технически безопасно есть, яйцо всплывает, когда через несколько недель внутри его скорлупы образуется небольшой воздушный карман.
- Понюхайте : Служба безопасности и контроля пищевых продуктов США предлагает разбить яйцо в миску и вдохнуть, прежде чем использовать. Но как проверить свежесть яйца, если тухлые яйца пахнут ... яйцами? Отличный вопрос. Яйцо, срок годности которого истек, имеет запах серы, который поистине ужасающе пощипывает чувства. Если он пахнет мусором, выбросьте его в мусорное ведро.
- Взломайте : Послушайте, вам придется когда-нибудь взломать вещь, верно? Свежее, готовое к употреблению яйцо будет выглядеть ярким и пухлым, а желток, отправленный на юг, будет иметь отчетливо спущенный вид.
