[Возможно, когда-нибудь я добавлю сюда несколько изображений, а пока я нашел это изображение белых CAP (цветная капуста, яблоко, пастернак) :) ].

Я сделал это осенью 2022 года и в итоге сделал на День Благодарения в этом году. Вы можете использовать его как пюре под белком для необычной тарелки или просто как гарнир. Он отлично сработал в качестве одной из наших вечеринок на День Благодарения, и вы даже можете использовать его в качестве альтернативы картофельному пюре. Он также граничит с супом, поэтому вы можете просто подать его в миске с тостами.

Это также довольно здорово. Так что дело за этим!

Рецепт не особо точен, так что не стесняйтесь немного покататься по бездорожью, если вам нужно. В результате получается богатая на вкус смесь вкусов (немного соленого, кисло-перечного (пастернак) и немного сладкого (яблоко)). Он хорош в свежем виде, но также хорошо нагревается на следующий день или около того.

Ингредиенты:

• Большая часть или вся цветная капуста, разорванная, нарезанная на кусочки
• Пастернак, разрезанный на несколько частей (на ваше усмотрение, если вы хотите очистить его, я пошел в любом случае, ничего страшного)
• яблоко (любое), очищенное от кожуры и нарезанное на несколько частей; Я думаю, что пробовал и фудзи, и медовые чипсы.
• Луковица (белая или желтая), оставленная целой (кроме кожуры и т. д.) или разрезанной пополам.
• Лук-порей (белые части — это все, что я пока сделала), нарезанный кусочками.
• Несколько (2–5) зубчиков чеснока
• Вода, куриный или овощной бульон (или основа для супа и т. д.) с небольшим количеством воды; пробовать; он не должен быть очень крепким на вкус, но может быть, если вы предпочитаете.
• Соль и перец по вкусу)
• Пара столовых ложек или меньше сливочного масла (или гхи, или что вы предпочитаете)

1. Налейте воду и/или бульон в большую кастрюлю для супа (скажем, половину бульона/воды или используйте немного суповой основы, слитков или чего-то еще).
2. Положите все ингредиенты, кроме масла, и вскипятите. Вам решать, хотите ли вы посолить и поперчить сейчас или позже. Я немного солим и перчим заранее.
3. Затем варите на медленном огне в течение часа, может меньше; зависит от вас, пока все приготовлено и размягчено.
4. Переложите приготовленные продукты в кухонный комбайн или блендер (у меня есть одна из тех вещей ниндзя, которые я использую для этого). Влейте немного бульона и немного или все масло. Накрыть/закрыть и пюрировать до однородности. Затем вылейте его во все, что вы будете использовать для подачи. Я обычно начинаю с небольшого количества жидкости и решаю добавить больше позже, если я хочу, чтобы она была более жидкой и менее твердой. Вы всегда можете добавить больше жидкости, но трудно добавить больше вещества. Мой ниндзя не вмещает все продукты, поэтому я часто делаю пюре парой порций.
5. Подавайте и ешьте.