Печенье для выпечки

Попробуй это! Вот несколько рецептов печенья из нашей коллекции: Печенье Spritz с коричневым маслом Рождественское печенье Spritz

Выпечка печенья — прекрасное времяпрепровождение, результатом которого становятся еще более замечательные угощения. В этой статье мы покажем вам, как испечь все виды печенья, а также проверить их на готовность
и правильно хранить.

Некоторые файлы cookie более тонкие, чем другие.
Например, фигурное печенье немного красивее, чем другое печенье, и для его изготовления используется кондитерский мешок
или пресс для печенья. Узнайте больше о фигурных файлах cookie на следующей странице.

Не то, что вы ищете? Попробуйте эти:

• Рецепты печенья : Найдите на этой странице рецепты, которые охватывают всю гамму типов печенья, от печенья в виде плитки до готовки на вынос и всего, что между ними.
• Украшение печенья : хотя пробовать печенье, безусловно, самое веселое занятие, украшение печенья может быть вторым. Найдите советы, которые помогут вам украсить в этой статье.
• Как сделать печенье : кто не любит печенье? А поскольку существует так много разновидностей печенья, легко найти любимое — или даже несколько любимых, если уж на то пошло. Узнайте, как сделать файлы cookie на .
• Кулинария : Изучите все тонкости некоторых основных методов приготовления пищи в этой полезной статье.

Содержание

1. Выпечка фигурного печенья
2. Советы по выпечке печенья
3. Готовность запеченного печенья
4. Хранение испеченного печенья

Формованное печенье, также известное как прессованное печенье, создается путем прессования теста через кондитерский мешок или пресс для печенья, чтобы сформировать причудливые формы. Формованное печенье также можно сформировать, придав тесту для печенья простые формы вручную.

Чтобы сделать фигурное печенье с помощью кондитерского мешка:

1. Застелите противни пергаментной бумагой.
   
   
2. Выложите тесто ложкой в ​​трубочку для теста с желаемой насадкой. Выдавить на подготовленные противни. Отправьте все файлы cookie сразу; тесто станет жестким при стоянии.
   
   

   Вы должны выдавить все тесто за один раз.

3. Выпекать до готовности. Аккуратно снимите пергаментную бумагу со столешницы; остыть полностью.
   
   
4. Очистите печенье от пергаментной бумаги.
   
   

   Снимите печенье с пергамента.

Чтобы сделать фигурное печенье с помощью пресса для печенья:

1. Fit cookie press with desired plate. (To make different shapes from the same dough, change plates after each batch). Tip: If the recipe calls for a cookie press, do not try shaping the cookies by hand unless the recipe states that you may do so. The consistency of the dough was formulated to work with a cookie press.
   
   
2. Fill press with dough; press dough onto cookie sheets. If your first efforts with a cookie press are unsuccessful, transfer the dough back to the cookie press and try again.
   
   

   Press the dough onto a cookie sheet.

3. Bake until just set. Cool, as directed.

Find basic tips for baking all sorts of cookies on the next page.

Not what you're looking for? Try these:

• Cookie Recipes: Find recipes on this page that run the gamut of cookie types, from bar cookies to drop cooking and everything in between.
• Decorating Cookies: While tasting cookies is surely the most fun, decorating cookies might be a close second. Find tips to help you decorate in this article.
• How to Make Cookies: Who doesn't love a cookie? And since there are so many varieties of cookies available, it's easy to find a favorite -- or several favorites, for that matter. Learn how to make cookies at .
• Cooking: Learn the ins and outs of some basic cooking techniques in this helpful article.

Take the guesswork out of cookie baking by practicing good techniques. Follow these tips whenever you decide to heat up the oven and whip up a batch of delicious cookies.

• Read the entire recipe before you begin.
  
  
• Remove butter, margarine, and cream cheese from the refrigerator to soften, if necessary.
  
  
• Toast and chop nuts, peel and slice fruit, and melt chocolate before preparing the dough.
  
  
• Measure all the ingredients accurately. Assemble them as directed in the recipe.
  
  
• When making bar cookies or brownies, use the pan size specified in the recipe. Prepare the pans according to the recipe directions. Adjust oven racks and preheat the oven. Check oven temperature for accuracy with an oven thermometer.
  
  
• Follow recipe directions and baking times. Check doneness with the test given in the recipe.
  
  
• The best cookie sheets to use are those with no sides or up to two short sides. They allow the heat to circulate easily during baking and promote even browning.
  
  
• For even baking and browning, place only one cookie sheet at a time in the center of the oven. If the cookies brown unevenly, rotate the cookie sheet from front to back halfway through the baking time.
  
  
• When baking more than one sheet of cookies at a time, rotate them from top to bottom halfway through the baking time.
  
  
• Use shortening or a non-stick cooking oil -- not butter -- to grease cookie sheets. Instead of greasing, you can line the cookie sheets with parchment paper or a baking mat made from silicone and fiberglass. Lining the cookie sheets eliminates cleanup and bakes the cookies more evenly. With parchment paper, cookies can cool right on the paper instead of on wire racks.
  
  
• Allow cookie sheets to cool between batches. The dough will spread if placed on a hot cookie sheet.
  
  
• Unbaked cookie dough can usually be refrigerated for up to one week or frozen for up to six weeks. Rolls of dough should be sealed tightly in plastic wrap; other dough should be stored in airtight containers. Label dough with baking information for convenience.
  
  

How do you know when your cookies are done? Find tips to check doneness on the next page.

Not what you're looking for? Try these:

• Cookie Recipes: Find recipes on this page that run the gamut of cookie types, from bar cookies to drop cooking and everything in between.
• Decorating Cookies: While tasting cookies is surely the most fun, decorating cookies might be a close second. Find tips to help you decorate in this article.
• Как сделать печенье : кто не любит печенье? А поскольку существует так много разновидностей печенья, легко найти любимое — или даже несколько любимых, если уж на то пошло. Узнайте, как сделать файлы cookie на .
• Кулинария : Изучите все тонкости некоторых основных методов приготовления пищи в этой полезной статье.

Чтобы не перепечь печенье, проверяйте его при минимальном времени выпекания. Если требуется больше времени, внимательно следите за тем, чтобы они не сгорели. Обычно лучше немного недопечь, чем перепечь печенье. Ниже приведены некоторые общие рекомендации, описывающие тесты на готовность для многих типов файлов cookie. В зависимости от типа печенья, которое вы печете, примените один из следующих тестов:

Печенье Fudgy Bar : поверхность выглядит тусклой, и после прикосновения к поверхности кончиком пальца остается небольшой отпечаток. Печенье

, похожее на пирожное : деревянная зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой и сухой.

Капельное печенье : поверхность слегка подрумянивается, и после прикосновения к поверхности кончиком пальца остается небольшой отпечаток.

Печенье для холодильника : края твердые, а нижняя часть слегка подрумяненная.

Рулонное печенье : края твердые, а нижняя часть слегка подрумяненная.

Печенье в форме : края слегка подрумянены.

Многие виды печенья следует снимать с противней сразу после выпекания и класть в один слой на решетку для охлаждения. Хрупкое печенье может потребоваться немного остыть на противне, прежде чем переносить на решетку для полного остывания. Батонное печенье и пирожные можно охладить и хранить в форме для выпечки.

Теперь, когда ваши файлы cookie готовы, узнайте, как правильно их хранить, в следующем разделе.

Не то, что вы ищете? Попробуйте эти:

• Рецепты печенья : Найдите на этой странице рецепты, которые охватывают всю гамму типов печенья, от печенья в виде плитки до готовки на вынос и всего, что между ними.
• Украшение печенья : хотя пробовать печенье, безусловно, самое веселое занятие, украшение печенья может быть вторым. Найдите советы, которые помогут вам украсить в этой статье.
• Как сделать печенье : кто не любит печенье? А поскольку существует так много разновидностей печенья, легко найти любимое — или даже несколько любимых, если уж на то пошло. Узнайте, как сделать файлы cookie на .
• Кулинария : Изучите все тонкости некоторых основных методов приготовления пищи в этой полезной статье.

Чтобы выпеченное печенье сохраняло свои лучшие качества, важно правильно его хранить. Файлы cookie должны сохраняться, если вы следуете надлежащей практике хранения.

• Храните мягкое и хрустящее печенье отдельно при комнатной температуре, чтобы предотвратить изменение текстуры и вкуса.
  
  
• Храните мягкое печенье в герметичных контейнерах. Если они начинают подсыхать, добавьте в контейнер кусочек яблока или хлеба, чтобы помочь им сохранить влагу.
  
  
• Если хрустящее печенье размокнет, разогрейте неукрашенное печенье в духовке при температуре 300 градусов по Фаренгейту в течение 3-5 минут.
  
  
• Храните печенье с липкой глазурью, хрупкие украшения и глазурь в один слой между листами вощеной бумаги.
  
  
• Барное печенье и пирожные можно хранить в отдельной форме для выпечки. Накрыть фольгой или пищевой пленкой, когда остынет.
  
  
• Как правило, хрустящее печенье застывает лучше, чем мягкое, влажное печенье. Насыщенное, маслянистое печенье и пирожные являются исключением из этого правила, поскольку они очень хорошо замораживаются. Выпеченное печенье можно заморозить в герметичных контейнерах или пакетах для заморозки на срок до трех месяцев. Печенье на основе безе плохо замораживается, а печенье с шоколадной глазурью может обесцвечиваться при замораживании. Разморозьте печенье и брауни в развернутом виде при комнатной температуре.
  
  

Выпечка печенья может быть таким удовольствием. Используйте советы из этой статьи, чтобы каждый раз выпекать идеальное печенье.

Не то, что вы ищете? Попробуйте эти:

• Рецепты печенья : Найдите на этой странице рецепты, которые охватывают всю гамму типов печенья, от печенья в виде плитки до готовки на вынос и всего, что между ними.
• Украшение печенья : хотя пробовать печенье, безусловно, самое веселое занятие, украшение печенья может быть вторым. Найдите советы, которые помогут вам украсить в этой статье.
• Как сделать печенье : кто не любит печенье? А поскольку существует так много разновидностей печенья, легко найти любимое — или даже несколько любимых, если уж на то пошло. Узнайте, как сделать файлы cookie на .
• Кулинария : Изучите все тонкости некоторых основных методов приготовления пищи в этой полезной статье.