Пейтон Мэннинг делится своим «лучшим» рецептом сэндвича с курицей и пармезаном

Пейтон Мэннинг , возможно, наиболее известен как двукратный квотербек, выигравший Суперкубок, но у него есть еще одна страсть: бутерброды с курицей и пармезаном.

«Это идеальное сочетание всего», — восторгается звезда НФЛ своим «идеальным» сэндвичем. «Вам нужен качественный сэндвич с небольшим количеством хруста и сильным соотношением курицы, соуса и сыра, и все готово».

Мэннинг позаботился о том, чтобы в Saloon 16 , ресторане в западном стиле, который он открыл в отеле Graduate Knoxville, был сэндвич, соответствующий его стандартам, в меню — и теперь он делится им с PEOPLE.

Бывший QB для Indianapolis Colts и Denver Broncos помог спроектировать Graduate Knoxville Hotel , который находится всего в нескольких шагах от его альма-матер Университета Теннесси. И отель, и ресторан наполнены деталями Теннесси и индивидуальными штрихами, связанными со временем, когда Мэннинг учился в Ноксвилле.

«Когда мой друг Бен Веприн, генеральный директор Graduate Hotels и выпускник Университета Теннесси, подошел ко мне с идеей Saloon 16 в Graduate Knoxville, это было совершенно несложно», — рассказывает Мэннинг журналу PEOPLE. «От дизайна ресторана до создания меню мы работали вместе, чтобы создать супер-уникальный опыт, специально созданный для фанатов Теннесси».

«Ноксвилл — особое место в моем сердце, то, как сообщество и город приняли меня, я всегда буду чувствовать себя как дома, милый дом», — добавляет он.

Сэндвичи с курицей и пармезаном от Пейтон Мэннинг

2 ст.л. оливковое масло

1 маленькая (6 унций) белая луковица, нарезанная

3 зубчика чеснока, измельчить

1¾ ч. л. кошерная соль, разделенная

1 (28 унций) банка целых помидоров с базиликом

¾ ч. л. свежемолотый черный перец, разделенный

1 стакан универсальной муки

1½ ст.л. сушеный базилик

3 больших яйца, взбитых

2 чашки приправленных панко по-итальянски

Рапсовое масло

3 (8 унции) куриных грудок без костей и кожи, разрезанных горизонтально пополам на котлеты

6 (7-дюймовых) свежих рулетиков, разделенных

2 (8 унций) упаковки. тертая моцарелла

1. Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и ¼ чайной ложки соли; готовьте, часто помешивая, пока не станет мягким и ароматным, около 2 минут. Добавьте помидоры и по ¼ чайной ложки соли и перца; доведите до кипения, помешивая, чтобы раздавить помидоры тыльной стороной ложки. Накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Варить до загустения, периодически помешивая, около 30 минут.

2. Тем временем смешайте муку, сушеный базилик, 1 чайную ложку соли и оставшуюся ¼ чайной ложки перца в неглубокой миске. Поместите взбитые яйца во вторую неглубокую миску. Поместите панко в третью неглубокую миску.

3. Обваляйте курицу в мучной смеси; стряхнуть лишнее. Обмакнуть во взбитом яйце, позволяя излишкам стечь обратно в миску, затем обвалять в панко, слегка прижимая, чтобы покрыть.

4. Налейте масло канолы на глубину ½ дюйма в большую сковороду; нагреть на среднем огне до 350°. Готовьте курицу двумя партиями, пока она не станет слегка золотисто-коричневой, а термометр, вставленный в самую толстую часть, не покажет 165°, по 2–4 минуты с каждой стороны. Переложите на решетку, установленную над противнем с бортиками, и посыпьте оставшейся ¼ чайной ложки соли.

5. Разогрейте жаровню до высокой температуры, установив решетку духовки в центральное положение. Положите рулеты срезом вверх на большой противень с бортиками. Жарить, пока слегка не поджарится, около 30 секунд. Достаньте из духовки и намажьте ¼ стакана томатного соуса на дно каждого рулета. Сверху положите курицу, 3 столовые ложки томатного соуса и ⅔ стакана моцареллы. Жарьте, пока сыр не расплавится, слегка не подрумянится и не начнет пузыриться, от 1 до 3 минут. Подавать немедленно.

Порции: 6
Активное время: 50 минут
Общее время: 50 минут

Быстрая подсказка! Смешайте немного мелко натертого сыра пармезан с панировочными сухарями перед покрытием. Это придаст курице дополнительный хруст и еще один слой вкуса.