เชฟ Alisa Reynolds กำลัง 'ค้นหาอาหารจิตวิญญาณ' ในซีรี่ส์ Hulu ใหม่
พูดคำว่า "อาหารจิตวิญญาณ" กับหลายๆ คนแล้วพวกเขามักจะนึกถึงอาหารดั้งเดิมที่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมทางตอนใต้ของคนผิวดำ เช่น ผักกระหล่ำปลีและขนมปังข้าวโพด แต่สำหรับเชฟชื่อดัง Alisa Reynolds ผู้แสดงในซีรีส์เรื่องใหม่ของHuluและ Onyx Collective เรื่องSearching for Soul Foodอาหารจิตวิญญาณไม่ได้เกี่ยวกับสิ่งที่อยู่ในจาน แต่เป็นเรื่องของอารมณ์และสถานการณ์ที่นำไปสู่การสร้างสรรค์อาหาร
“ฉันให้นิยาม [อาหารวิญญาณ] ว่าเป็นความรักที่ไม่สามารถควบคุมได้ และฉันนิยามว่ามันเป็นเรื่องราวที่เริ่มต้นด้วยความเจ็บปวดและจบลงด้วยความรัก” เธอบอกกับ Showbiz Cheat Sheet “การเฉลิมฉลองชัยชนะและความยืดหยุ่น และเห็นอกเห็นใจ นั่นคือวิธีที่ฉันอธิบายถึงอาหารจิตวิญญาณ”
Reynolds ผู้เป็นเชฟและเจ้าของร้าน My 2 Cents LA ซึ่งเป็นร้านอาหารเพื่อจิตวิญญาณที่ใส่ใจสุขภาพและมีชื่อเสียงโด่งดัง ไม่ได้เริ่มต้นด้วยคำจำกัดความที่ชัดเจนเช่นนี้ว่าอาหารเพื่อจิตวิญญาณคืออะไร ในSearching for Soul Foodเธอเดินทางข้ามโลกเพื่อพยายามจัดการกับแนวคิดที่ลื่นไหล
“ฉันไม่รู้ว่ามันคืออะไร” เธอพูดถึงความคิดของเธอเมื่อเธอเริ่มทำงานในรายการ “ฉันมีคำถามเชิงเส้นมากกว่า เช่น ทำไมและเป็นอาหารวิญญาณอย่างไร และวิญญาณหมายถึงอะไร”
ขณะที่เธอเยี่ยมชมและติดต่อกับเชฟและชุมชนต่างๆ ทั่วโลก เธอได้ตระหนักถึงความลึกซึ้งและความหลากหลายของอาหารจิตวิญญาณอย่างแท้จริง
ในโอคลาโฮมา เรย์โนลด์พบปะและรับประทานอาหารกับชนพื้นเมืองอเมริกันที่กำลังฟื้นฟูเส้นทางอาหารเก่าและเชื่อมต่อกับมรดกของพวกเขาในกระบวนการนี้ ในเปรู เธอได้สำรวจว่าผู้อพยพชาวญี่ปุ่นดัดแปลงวิธีการทำอาหารและการรับประทานอาหารแบบดั้งเดิมของพวกเขาอย่างไร เพื่อสร้างอาหารแบบใหม่ที่เรียกว่า นิกเคอิ และที่เมืองเนเปิลส์ ประเทศอิตาลี เธอได้เรียนรู้ว่าพิซซ่าซึ่งเป็นอาหารที่สร้างขึ้นเพื่อเลี้ยงคนงานที่หิวโหยกลายเป็นอาหารที่คนนับล้านชื่นชอบได้อย่างไร
'Searching for Soul Food' คือการเดินทางทั่วโลก
ไม่น่าแปลกใจที่การจำกัดรายชื่อสถานที่ที่ไฮไลต์ให้แคบลงในการค้นหาอาหารจิตวิญญาณเป็นสิ่งที่ท้าทาย “มีสถานที่มากมายที่อยู่ในรายการของฉันซึ่งพวกเขาเลิกทำ” เรย์โนลด์สกล่าว แต่เธอก็สามารถไปถึงสถานที่ที่ต้องไปเยือนหลายแห่ง รวมถึงเปรูและแอฟริกาใต้
“ฉันอยากไปแอฟริกาใต้อย่างแน่นอน” เธออธิบาย “ฉันอยากไปแอฟริกาใต้ก่อน ไม่ใช่แอฟริกาตะวันตก เพราะนั่นเป็นเพียงการเหมารวม ดังนั้นฉันจึงอยากไปสถานที่ที่การเป็นทาสและผู้ถูกกดขี่แตกต่างจากที่เราคิดกันตามปกติ และสำรวจว่าสิ่งนี้กลายเป็นอาหารจิตวิญญาณได้อย่างไร”
ทุกที่ที่เธอไป Reynolds ค้นพบสิ่งใหม่
“มีเรื่องราวมากมายที่เราไม่รู้” เธอกล่าว “มีหลายครั้งที่เรากินและเราไม่รู้ว่าเรากำลังกินอะไรอยู่ เราสามารถบอกชื่อวัตถุดิบได้ แต่เราไม่รู้ว่าเรากำลังกินอะไรอยู่ และมันมาได้อย่างไร”
ไม่ว่าเรย์โนลด์สจะไปเยี่ยมเยือนที่ใด ผู้คนมักพูดกับเธอว่าอาหารมีความเชื่อมโยงอย่างไรกับอดีตและวัฒนธรรมของพวกเขา แล้วคำแนะนำของเธอสำหรับคนที่ต้องการค้นหาอาหารจิตวิญญาณด้วยตัวเองคืออะไร?
“คุณเริ่มต้นจากครอบครัวใกล้ชิดของคุณเพื่อค้นหาประวัติเหล่านั้น เพื่อค้นหาเรื่องราวต่างๆ” เธอกล่าว “เพียงดำดิ่งสู่วัฒนธรรมของคุณและมีความสุขในการหาที่มาของอาหาร”
อาหารเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการเชื่อมโยงและนำผู้คนเข้าด้วยกัน เธอกล่าวเสริม
“ถ้าฉันสามารถสร้างแรงบันดาลใจให้ใครทำอะไรก็ได้ ก็แค่สร้างประวัติศาสตร์เกี่ยวกับอาหาร” เรย์โนลด์สกล่าว “คุณสามารถหาสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ได้จากคนที่ไม่มีทางเลือกว่าพวกเขาจะกินอะไร คุณรู้ไหมว่าฉันหมายถึงอะไร และนั่นเยี่ยมมาก เพราะพวกมันกลิ้งอยู่ในหลุมศพ ยิ้ม และพูดว่า 'ว้าว พวกมันยังกินสิ่งนี้อยู่' และโลกก็ดีขึ้นเล็กน้อย”
Searching for Soul Foodสตรีมบน Hulu ในวันที่ 2 มิถุนายน
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโลกแห่งความบันเทิงและบทสัมภาษณ์พิเศษ สมัครรับข้อมูลจากช่องYouTube ของ Showbiz Cheat Sheet
