มอลลี่ เยห์ ดาราสาว 'Girl Meets Farm' เผยว่าทำไมสูตร Eggmom สำหรับซุปมะเขือเทศสควอชจึงไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนม
ซุปสควอชมะเขือเทศของ Girl Meets Farm and Food Networkของ Molly Yeh เป็นความสุขที่ไม่ใช่นม เธอได้สูตรมาจากแม่ของสามีของนิค ฮาเกน ซึ่งเธอเรียก Eggmom อย่างสนิทสนม และสูตรนี้ก็หมุนเวียนอยู่ในคลังสูตรอาหารของ เธอ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เกิดจากสมัยที่สามีของ Yeh ไม่กินนม และแม่ของเขาได้สร้างซุปแสนอร่อยนี้ขึ้นมาเพื่อทำซุปครีมที่ไม่รวมผลิตภัณฑ์จากนม
Molly Yeh พูดถึงอาหารจานหลักของตระกูล Hagen และที่มาของชื่อเล่นของครอบครัว
Yeh พูดถึงความคิดสร้างสรรค์ของแม่สามีของเธอในการคิดค้นซุปพิเศษนี้ ซึ่งจับคู่มะเขือเทศกับสควอชบัตเตอร์นัทเพื่อทำเป็นอาหารจานหลัก
“นี่คือซุปที่เป็นออริจินัลของ Eggmom มันเป็นซุปมะเขือเทศข้นด้วยสควอชน้ำซุปข้นแทนครีม เศษซากเมื่อ Eggboy ไม่ได้ทำนม” Yeh อธิบายซุปมะเขือเทศสควอชของเธอ
ในส่วนคำถามที่พบบ่อยใน บล็อก ของเธอ Yeh อธิบายว่า Hagen ได้ชื่อเล่นว่า Eggboy มาได้อย่างไร
“เขาได้รับชื่อ Eggboy ในขณะที่เขากิน ไข่วันละหลายล้านฟอง ตั้งแต่นั้นมาเขาก็ลดจำนวนนั้นลง แต่เรารักไข่ โดยเฉพาะไข่จากไก่ของเรา!”
ชื่อเล่นแสนหวานนี้ไม่เพียงแต่ติดอยู่ในฮาเกนเท่านั้นแต่ยังมีพ่อแม่ของเขาอีกด้วย
ส่วนผสมสำหรับซุปที่ไม่ใช่นมนี้มีอะไรบ้าง?
Molly Yeh ตีพิมพ์ซ้ำสูตรครอบครัว Hagen ในหนังสือของเธอMolly on the Range
ซุปมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ สควอชบัตเตอร์นัทหนึ่งผลผ่าครึ่งตามยาวและมีเมล็ด น้ำมันมะกอก เกลือโคเชอร์ และพริกไทยดำ
อบเชย ปาปริก้า พริกป่น กานพลู หัวหอม 1 ลูก กระเทียม โหระพา 28 ออนซ์ 2 อัน มะเขือเทศอบกระป๋อง น้ำซุปผัก และพาร์เมซานชีสด้านบน
ซุปสควอชมะเขือเทศนี้สามารถจับคู่กับอาหารจานโปรดของ Yeh Chicken Schnitzelสำหรับส่วนผสมที่เติมและอุ่น
วิธีทำซุปมะเขือเทศสควอช 'Girl Meets Farm'
เปิดเตาอบที่ 375 องศา
วางสควอชผ่าครึ่งบนแผ่นอบแล้วทาด้านในด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่อบเชย ปาปริก้า พริกป่น และกานพลู
อบสควอชจนส้อมจิ้มตรงกลางได้ง่าย กระบวนการนี้ควรใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
ในหม้อใบใหญ่ ให้อุ่นน้ำมันมะกอกบนไฟอ่อนๆ
จากนั้นใส่หอมใหญ่และเกลือ เคี่ยวจนหัวหอมโปร่งแสง
จากนั้นใส่กระเทียมและโหระพาลงไป ปรุงเป็นเวลาหลายนาที
ต่อไปนี้ โอนส่วนผสมไปยังเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
เพิ่มมะเขือเทศสองกระป๋องและน้ำผลไม้และผสมจนเนียน
นำส่วนผสมใส่หม้อ
ตักด้านในออกจากสควอชแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำซุปผัก น้ำซุปข้นจนเนียน
เพิ่มสควอชลงในส่วนผสมที่เหลือในหม้อและเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 20 นาที
เสิร์ฟซุปที่ราดด้วยน้ำมันมะกอกและชีส Parmesan ขูด
สามารถดูสูตรฉบับเต็มได้ที่ เว็บไซต์Food Network
Girl Meets Farm ออกอากาศวันอาทิตย์ เวลา 11.00 น. EST ทาง Food Network
ที่เกี่ยวข้อง: 'Girl Meets Farm': พิซซ่าไส้กรอก 'Melty and Golden' ของ Molly Yeh เป็นอาหารที่สะดวกสบายสูงสุด
