Beyond Fried Chicken von KFC schmeckt großartig – aber zu welchem Zweck?
Wir wussten, dass Beyond Fried Chicken von KFC großartig schmecken würde. Die Formel ist drei Jahre in der Entwicklung, nachdem sie bereits 2019 Testmärkte in Versuchung geführt hatte, während KFC nach pflanzlicher Perfektion strebte. Jetzt sind sie hier. Ab Montag, dem 10. Januar, sind die Beyond Nuggets für eine begrenzte Zeit an KFC-Standorten im ganzen Land erhältlich. Sie wurden über eine Pressemitteilung angekündigt, die „die saftige Befriedigung versprach, die Sie von KFCs legendärem Brathähnchen erwarten würden, aber in einer pflanzlichen Option, die immer noch gut mit den Fingern leckt“. Nach einem Geschmackstest zum Mitnehmen können wir den Teil mit dem Fingerlecken bestätigen. Aber die Nuggets werfen einige Fragen auf – nämlich, tut dieses Produkt wirklich etwas Gutes in einem kaputten Ernährungssystem?
Erstens, was genau ist dieses Produkt? Der Name – KFC Beyond Fried Chicken – suggeriert eine zarte oder imitierte Brust, aber die Realität ist viel näher an einem Nugget. Seltsamerweise bezeichnet die Marke das Produkt in allen Pressematerialien nie als „Nugget“, sondern nennt es „fried chicken“ . (Das Wort „Nuggets“ erscheint im Online-Menü , wenn auch nur vereinzelt und nicht in der Artikelbeschreibung.) Aber der Genauigkeit halber nennen wir es in Zukunft ein Nugget. Und dieses spezielle Nugget wurde von Beyond Meat exklusiv für KFC entwickelt, wodurch KFC das erste nationale US-Schnellrestaurant (QSR) ist, das Hähnchen auf pflanzlicher Basis einführt. (Burger King testet derzeit Nuggets erstellt in Zusammenarbeit mit Impossible Foods, aber KFC brachte sein Produkt zuerst auf den Markt.)
Laut einer an The Takeout gesendeten Pressemitteilung wurde die erste Iteration von Beyond Fried Chicken im August 2019 in Atlanta getestet. Die Markteinführung war eine sofortige Sensation, und das Produkt war in weniger als fünf Stunden vollständig ausverkauft. Im Jahr 2020 erweiterte KFC den Test auf ausgewählte Restaurants in Nashville und Charlotte und wiederholte sich später in diesem Jahr in einigen Restaurants in Südkalifornien.
Jetzt ist Beyond Fried Chicken von KFC landesweit erhältlich, obwohl unklar ist, wie lange das dauern wird. (Das Produkt ist derzeit unter KFCs Limited Time Offer oder LTO-Menü aufgeführt.) Derzeit ist es als Teil einer Combo oder à la carte in sechs- oder 12-teiligen Bestellungen mit Preisen ab etwa 6,99 $ erhältlich. In diesem Sinne schleppte ich meinen kalten Hintern in mein Fließheck und fuhr zum nächsten KFC, um diese bösen Jungs zu versuchen.
Ich bestellte sechs À-la-carte-Nuggets mit meiner üblichen Seite von KFC Mac and Cheese. Zuerst inspizierte ich das Äußere der Nuggets. Sie sehen genauso aus wie normale Chicken Nuggets, bedeckt mit knuspriger Panade und übersät mit verlockenden Gewürzflecken. Wenn überhaupt, sind sie etwas größer als beispielsweise ein McNugget. Nach einer gründlichen Inspektion nahm ich meinen ersten Bissen.
Ziemlich spektakulär. Ich kann nicht lügen. Ein Nugget ist bereits ein perfektes Essen – angenehm kugelig, perfekt zum Dippen – aber diese Nuggets sind gründlich gewürzt und knusprig, knusprig, knusprig. Am wichtigsten ist, dass sie genau wie Hühnchen schmecken. Das klingt nach Übertreibung, aber nach ein paar weiteren Bissen begann ich mir Sorgen zu machen, dass ich versehentlich eine Bestellung von Standard Chicken Nuggets abgeholt hatte. Nachdem ich meine Quittung dreimal überprüft und bestätigt hatte, dass meine Bestellung tatsächlich fleischlos war, pflügte ich den Rest der Nuggets mit der Kraft einer Frau durch, die 30 Jahre lang auf einer Nugget-freien einsamen Insel gestrandet war. Das waren nicht nur gute Chicken-Nuggets-Imitate – es waren gute Nuggets, Punkt. Der echte Artikel.
Eine kurze Anmerkung zur Textur: Obwohl ich einige Rezensenten mit der Konsistenz des Produkts kritisieren sah, fand ich es nicht gummiartig, übermäßig fest oder unangenehm schwammig wie einige pflanzliche Nuggets , die ich in der Vergangenheit probiert habe. Wenn man in den Kern des Nuggets blickt, sieht die Basis weniger wie Hackfleisch aus und eher wie das geschichtete, quasi zerkleinerte Fleisch, das in einem Hühnchen-Tender verwendet wird. Dies war kein Thema für mich.
Hier wird es seltsam. In der Pressemitteilung, die die landesweite Veröffentlichung der Nuggets ankündigt, macht KFC sehr deutlich, dass das Produkt „nicht auf [a] vegane/vegetarische Weise zubereitet“ wird, was darauf hindeutet, dass die Nuggets in demselben Frittieröl wie echte Hähnchenprodukte zubereitet werden. In Eater erklärt Amy McCarthy, dass dieser Fang ziemlich häufig vorkommt; Der neue McPlant-Burger von McDonald's wird auf der gleichen Bratpfanne zubereitet wie die Beef-Burger, ebenso wie der Impossible Whopper von Burger King . Mit anderen Worten: Für engagierte Esser auf pflanzlicher Basis kommen Produkte wie das KFC Beyond Fried Chicken möglicherweise nicht in den Genuss.
Vor diesem Hintergrund liegt es in meiner Verantwortung zu fragen: Was ist der Sinn? Sicher, ein normalerweise fleischliebender KFC-Kunde mag die fleischlosen Nuggets genießen – aber angesichts ihres relativ hohen Preises sowie der unglücklichen politischen Auswirkungen einer aggressiven fleischfressenden Ernährung wird dieses Produkt allein wahrscheinlich niemanden zu einem weitgehend pflanzlichen machen. basierte Ernährung. Und wie wir wissen, haben stark verarbeitete fleischlose Produkte ihre eigenen gesundheitlichen Aspekte . Angesichts des derzeitigen Status von Beyond Fried Chicken als LTO erscheint es kaum wahrscheinlich, dass KFC seine Hühnerzucht und Schlachtung reduzieren würde, um die Produktion von fleischlosen Nuggets zu steigern.
Lassen Sie mich klar sein: Ich habe dieses Produkt sehr genossen. Es ist das beste Fast-Food-Produkt, das ich seit einiger Zeit gegessen habe, und es gehört sicherlich zu meinen Lieblings-LTOs, wenn es um LTOs geht. Aber obwohl fleischlose Produkte wie dieses darauf ausgelegt sind, dem Verbraucher Hoffnung zu geben – Hoffnung auf eine bessere, ethischere Ernährungszukunft, in der jeder seine fleischigen Favoriten in fünf Minuten oder weniger ohne Konsequenzen zugreifen kann – bereiten sie mir nur Bauchschmerzen. Das könnte natürlich Mac and Cheese sein.
