Feiern Sie San Francisco mit Muschelsuppe-Dip in einer Brotschale am Spieltag
Die San Francisco 49ers schafften es unerwartet zu den NFL Conference Championships, nachdem sie dieses Jahr die Green Bay Packers besiegt hatten. Chicago war nicht ganz so begeistert, was es nett ausdrückt. (Die Packers sind schließlich der Erzfeind von Chicago, und in diesem Fall ist der Feind unseres Feindes unser Freund.)
Und wenn Sie an San Francisco denken, welche Speisen fallen Ihnen ein? Eine meiner schönsten Erinnerungen an einen Besuch in San Francisco ist die Fisherman's Wharf, wo ich mich hinsetzte und ein entzückend touristisches Gericht mit Muschelsuppe in einer Sauerteigbrotschale genoss. Mir ist völlig klar, dass die Leute in San Francisco wahrscheinlich nicht den ganzen Tag herumsitzen und Muschelsuppe essen, genau wie die Chicagoer nicht die ganze Zeit Deep Dish Pizza anbieten, aber hey, ich erinnere mich, dass ich es geliebt habe.
Die meisten Super-Bowl-Partys, an denen ich teilgenommen habe, beinhalteten ein Bad in einer Art Brotschale, normalerweise im Laden gekaufter Spinat-Dip, eingebettet in eine Sauerteig-Brotschale. Als ich diese Idee mit Muschelsuppe verband, dachte ich, zum Teufel, lasst uns die Suppe in einen cremigen Dip verwandeln .
Die herausragenden Aromen von Muschelsuppe sind Muscheln (offensichtlich), Kartoffeln, etwas Sellerie, Zwiebeln und Speck. Ich habe die meisten von ihnen in einer Frischkäsebasis eingefangen, ihre herzhaften Eigenschaften mit nur einem winzigen bisschen MSG verstärkt , und anstatt dem Dip selbst Kartoffeln hinzuzufügen, habe ich ein paar Chips darüber gebröckelt, um diesen konzentrierten rotbraunen Geschmack zu erzielen. Boom. Gehen Sie Fußball anschreien.
Frischkäse, Sauerrahm, Sellerie, Zwiebel, Petersilie, MSG, schwarzen Pfeffer und scharfe Soße in eine große Rührschüssel geben. Mischen Sie die Mischung mit einem elektrischen Rührbesen, bis alle Zutaten größtenteils eingearbeitet sind – sie wird dickflüssig.
Gießen Sie mit dem Messbecher den reservierten Muschelsaft in die Mischung, jeweils 30 ml, und schlagen Sie kontinuierlich, bis der Dip die gewünschte Textur hat, etwa 2-3 Unzen. An diesem Punkt sollten alle Zutaten vollständig eingearbeitet sein. Gehackte Muscheln und Speck in die Schüssel geben und vorsichtig unterheben.
Kühlen Sie den Dip mindestens 1-2 Stunden vor dem Servieren.
Wenn Sie servierbereit sind, ritzen Sie mit einem Messer ein Loch in die Oberseite des Sauerteigbrots und reißen Sie das Brot heraus. Ausgerissenes Brot zum Dippen aufbewahren. Den Dip in eine Brotschüssel geben und mit zerdrückten Kartoffelchips und gehackter Petersilie garnieren. Mit Sauerteigbrotwürfeln und zusätzlichen Kartoffelchips servieren.
