Halten Sie eine absolut ekelhafte Pfanne in Ihrer Küche
Ich halte meine schönen Sachen schön , bis zu dem Punkt, an dem man sagen könnte, dass es ein Problem ist. Beispiel: Ich habe meine halb kaputten Kopfhörer ein ganzes Jahr lang benutzt, weil ich das makellose neue Paar, das ich gekauft hatte, nicht auspacken wollte, um sie zu ersetzen. Und ich backe Kekse immer auf einer mit Pergamentpapier ausgelegten Pfanne, nicht um den Boden der Kekse zu kontrollieren, sondern um die Pfanne selbst zu kontrollieren: Ich möchte, dass sie so glänzend aussieht wie an dem Tag, an dem sie nach Hause kam. Trotz meines Wunsches nach ordentlicher Ordnung in allen Dingen habe ich ein wichtiges Zugeständnis gemacht, das ich jedem empfehlen würde. Sie müssen die One Gross Pan in Ihrem Zuhause annehmen. Tun Sie dies, und Sie werden befreit.
Ich spreche von einer Blechpfanne, nicht von einer gusseisernen Pfanne. Letzteres zu würzen ist etwas anders – mehr dazu hier . Ein schmuddeliges Backblech ist unterdessen ein Muss: Dies ist die Pfanne, die Sie versehentlich durch jahrelanges versehentliches Anbrennen und Braten bei hohen Temperaturen würzen werden. Sie werden es verwenden, um die Tropfen Ihres im Ofen gekochten Specks aufzufangen . Sie werden es natürlich weiterhin nach jedem Gebrauch waschen, aber Ihre Wäschen werden schließlich nicht mit der Farbe der Pfanne mithalten können, da sie von glänzendem Silber zu trübem Bronze zu einem karamellbraunen Schwarz übergeht. Nur wenn Sie die Hoffnung aufgeben, den Fabrikglanz wiederherzustellen, können Sie inneren Frieden erfahren.
Gebratener Brokkoli oder Blumenkohl bekommen einfach nicht die gleiche Saiblinge, wenn Sie Ihre Pfannen mit Alufolie auskleiden, damit Öl, Salz und Pfeffer nicht die Oberfläche berühren. Sie brauchen nicht einmal einen Grill, um dem Gemüse eine schöne Farbe zu verleihen: Heizen Sie den Ofen einfach auf 425 Grad vor, während sich die Pfanne bereits darin befindet. Auf diese Weise kann das eingeölte Gemüse, sobald es auf Temperatur ist, mit einem scharfen Zischen auf die Pfanne treffen und mit dem Garen beginnen, sobald Sie es für den Ofen vorbereiten.
Aber der Nutzen einer schmuddeligen Allzweckpfanne geht über das Funktionale hinaus. Ein grobes Backblech ist in vielerlei Hinsicht ein Geisteszustand. Wir alle wissen inzwischen, dass verschiedene Kombinationen aus Essig und Backpulver und Bar Keepers Friend und Zitronensaft sowie Stahlwolle und Ellenbogenschmalz schmutzigen Pfannen ihren früheren Glanz zurückgeben können – Geschichten mit Schlagzeilen wie „Sehen Sie zu, wie dieses schmutzige Kochgeschirr SPOTLESS wird!!!“ machen etwa die Hälfte des Internets ausim Jahr 2021, vollgestopft mit verlockenden Vorher-Nachher-Bildern der ehemals anstößigen Pfannen. Also, ja, es ist möglich, das, was mit Ihrem fleckigen, geschwärzten Kochgeschirr gemacht wurde, rückgängig zu machen. Aber für diejenigen, die sich unter Druck gesetzt fühlen, makellose Küchen zu behalten, geben wir Ihnen hiermit die Erlaubnis, sich mindestens eine Pfanne zu gönnen, die der Perfektion von Pinterest widerspricht, ein bescheidenes Küchenwerkzeug, das die köstliche Arbeit ohne ein Gramm Instagrammability erledigt.
Es ist die kleinste Rebellion, die sich dem Kollateralschaden der Maillard-Reaktion ergibt. Pusten Sie nicht durch Ihr ganzes Natron und versuchen Sie, einen Glanz zurückzubringen, der verblasst ist – er wurde durch jahrelange nahrhafte Mahlzeiten abgestumpft. Halten Sie das Natron bereit, um stattdessen Brezel-Piroggen zuzubereiten .
