Können Buttermints ihren Ruf der alten Schule überwinden?
Wenn Sie in einem schicken Hotel übernachtet, in einem schicken Restaurant zu Abend gegessen oder an einer schicken Babyparty teilgenommen haben, haben Sie ein Problem. Sie kennen die. Sie sind die süßen, angenehm kreidigen und praktisch verpackten Pfefferminzbonbons, die ein bisschen wie Backenzähne geformt sind. Sie werden normalerweise zum Abschied ausgestellt, als ob Sie "Danke für das Essen bei uns" oder "Danke, dass Sie während dieser Veranstaltung mit offenem Sarg auf die Leiche meines Urgroßvaters starren" sagen wollten.
Traditionell mit Butter, Zucker und Pfefferminzöl hergestellt, sind Butterminzen sicherlich nostalgisch und stammen aus den späten 1880er Jahren . Jetzt fragt ein Süßwarenunternehmen in Familienbesitz: Warum nicht diese Nostalgie nutzen, um Buttermints cool zu machen ?
Clark Barlow gründete Buttermints, um die leckeren Bonbons seiner Familie bekannt zu machen, die nach einer optimierten Version des Lieblingsrezepts seiner Großmutter hergestellt werden. Es ist wichtig zu beachten, dass Barlows Firma Buttermints mit einem großen „B“ nicht buttermints erfunden hat, die generische Süßigkeitensorte mit einem kleinen „b“. Das wird Barlow jedoch nicht davon abhalten, Big Buttermint zu bekämpfen.
„Eines meiner größten Probleme war es, die Website-Domain Buttermints.com zu bekommen , weil sie noch niemand benutzt hat“, sagt er verschmitzt. „Ich dachte, der Begriff ‚buttermints‘ beziehe sich auf eine riesige Eigenmarke – wie zum Beispiel Peppermint Patties –, aber das ist nicht der Fall.“
Damit wollte Barlow das Familienunternehmen als „the original buttermints company“ positionieren, obwohl das Unternehmen erst vor wenigen Jahren gegründet wurde. Clark erklärt, dass die Übernahme des noch nicht markenrechtlich geschützten Buttermints-Spitznamens seine Konkurrenten theoretisch als „Nachahmer“ darstellen würde. (Ich wurde davon getäuscht. Erst als ich das Kleingedruckte auf der Buttermints-Verpackung las, sah ich die Worte „gegründet im Jahr 2013“.)
Die Positionierung Ihres brandneuen Unternehmens als The Original erfordert einiges an Mut. Glücklicherweise war Barlow von seinen Waren überzeugt. „Ich habe angefangen, sie an die Leute zu verteilen, und ihre Reaktionen sind unbezahlbar“, sagt er. „Wir haben ein besseres Produkt als viele Leute, weil wir keinen Maissirup und solche Zutaten verwenden. Wir bieten auch Geschmacksrichtungen an, die einzigartig sind. Wir haben eine große Vision, die uns weltweit führen wird.“
Wenn Barlow "Geschmacksrichtungen wie kein anderer" sagt, meint er es ernst. Es sind nicht nur der Süßstoff der blauen Agave und die ätherischen Öle, die Buttermints auszeichnen; Derzeit hat die Marke 21 Geschmacksrichtungen auf dem Markt, aber Barlow behauptet, dass sie insgesamt 46 hergestellt haben. Sein persönlicher Favorit? Himbeer Limonade. „Die ältere Generation versteht, was Buttermints sind, aber sie haben sie noch nie in einem wichtigen Limettengeschmack gesehen“, sagt Barlow lachend.
Bevor sie 46 Geschmacksrichtungen (einige davon fragwürdig) zubereiten konnten, musste das Buttermints-Team natürlich das Originalrezept von Barlows Großmutter anpassen. „Die Herausforderung bestand darin, dass ihr Kochbuch die alten Zutaten enthielt, und es war sehr spezifisch“, sagt Barlow. „Leider kann man nicht einfach die zu ihrer Zeit empfohlene spezifische Butter- und Zuckermarke kaufen, weil es sie nicht mehr gibt.“
Das kulinarische Team von Buttermints musste raten. "Sie brauchten 20 oder 30 Versuche, bis sie eine richtige Menge herausbrachten", sagt Barlow. „Als wir anfingen, es [in größerem Maßstab] zu tun, hatten wir Glück, wenn wir eine von 10 Chargen zum Laufen brachten.“ In der Hoffnung, eine gewisse Konsistenz für die massiven 8-Pfund-Chargen der Marke herzustellen, bastelte das Team an allem, von Raumtemperatur und Luftfeuchtigkeit bis hin zu Zuckermarken.
Schließlich wurde das Rezept perfektioniert und das Geschäft war geboren – aber wie konnte sich dieses junge Unternehmen von alten Süßwarenunternehmen mit Großaufträgen wie Hospitality Mints abheben, die laut der Website der Marke jährlich mehr als 1,6 Milliarden Mints verkauft? Sogar kleinere Betriebe - wie Arnold's Candies, die seit 1953 im Geschäft sind - machen große Geschäfte.
„Buttermints sind für uns aus allen zu erwartenden Gründen ein Verkaufsschlager geblieben“, sagt Rachel Wood, Arnolds Candies Director of Quality Control and Operations. „Die Nostalgie... ist wie keine andere. Egal, ob Sie sich an Ihr Lieblingsessen in einem Restaurant erinnern oder an das Süßigkeitengericht, in das Sie sich bei Oma zu Hause eingeschlichen haben, sie sind so lange in unserem Leben, dass wir für sie einen Platz in unseren Herzen finden, der durch keinen alten ersetzt werden kann Minze. Deshalb sind unsere Buttermints für uns ein Bestseller geblieben.“
Aber das war Barlow egal. Barlow wollte Buttermints – und Buttermints – cool machen. Barlow wollte der Bad Boy der Buttermints werden. Um das zu tun, beschloss er, sich dem Laster zuzuwenden. „Mit etwas wie Schokolade oder Karamell essen Sie fünf oder sechs auf einmal“, sagt er. „Aber nach einem schlechten Tag möchten wir, dass die Leute stattdessen nach Buttermints greifen. Wir möchten, dass sie nach Buttermints als ihrem Laster greifen.“ Deshalb entschied er sich, die Mints auszupacken und sie in Snackbeuteln statt in einzeln verpackten Portionen zu liefern.
Wird Buttermints die Welt im Sturm erobern, wie Barlow es erwartet? Es ist schwer zu sagen; Er behauptet, dass die Marke regelmäßig Influencer-Werbungen erhält, und er befindet sich derzeit in Vertragsverhandlungen mit einigen großen Einzelhändlern in der Bergregion in der Nähe des Hauptsitzes von Buttermints in Utah. Und dies wäre sicherlich nicht das erste Mal, dass ein Konditor aus Nostalgie Kapital schlägt. Dylans Candy Bar verkauft einen gigantischen „Nostalgie-Geschenkeimer“ für 75 US-Dollar, komplett mit Fruit Stripe Gum und Satellite Wafers. Sie können sich sogar online für ein monatliches "Retro-Süßigkeiten-Abonnement" anmelden, wenn Sie 300 Dollar übrig haben, die ein Loch in Ihrer Tasche brennen. Aber wird Barlows einzigartiges Modell – mit einem hippen, Snack-Snack und einem Bonbon der alten Schule – für das nostalgische Zeitalter funktionieren?
Wenn nicht, sollte er Erdbeerbonbons probieren .
