Müssen Sie Garnelen wirklich entdarmen?

Die meisten Bedürfnisse sind eigentlich tiefe Bedürfnisse. Ich brauche kein Maldon -Salz, aber mein Rührei ist ohne die knusprigen Flocken nicht dasselbe. Ich muss nicht jeden Keim aus jeder Knoblauchzehe entfernen, aber das kann die Bitterkeit reduzieren. Ich brauche keinen aufblasbaren Whirlpool, habe mir aber trotzdem einen gekauft. Muss ich jede Garnele, die ich koche und esse, entdarmen ? Ich fühle mich so, aber technisch gesehen tue ich es nicht.

Die „Ader“, die am Rücken einer Garnele entlangläuft, ist nicht Teil ihres Kreislaufsystems. (Garnelen haben ein offenes Kreislaufsystem – ihr Blut fließt nicht durch Venen wie deine und meine.) Dieser kleine Schlauch ist eigentlich ihr Verdauungstrakt, und diese kleinen dunklen Flecken, die du siehst, sind – es tut mir leid, das zu sagen – Abfall. Wenn Sie es roh essen würden, könnten Sie von den Bakterien in den Abfällen ein wenig krank werden. Kochen Sie es jedoch, und die Garnelen sind sicher zu essen, Adern und alles.

Wenn Sie schon einmal „Peel 'n' Eat“-Garnelen bestellt haben, haben Sie wahrscheinlich ein wenig Garnelenabfälle verzehrt, und Sie haben es vielleicht nicht einmal bemerkt. Die Ader ist von außen nicht immer sichtbar und – es sei denn, die Garnele ist sehr groß und ihr Verdauungstrakt voller Schmutz – normalerweise nicht nachweisbar.

Der Ick-Faktor ist hier ziemlich hoch. Obwohl Garnelenabfälle eine der weniger anstößigen Formen tierischer Abfälle sind, ist es immer noch Kot, und ich werde niemals jemanden dazu ermutigen, Kot zu essen. (Es liegt einfach nicht in meiner Natur!)

Abgesehen davon und der Gesamtästhetik kann sich der Abfall zwischen Ihren Zähnen grobkörnig anfühlen. Dies ist in erster Linie ein Problem für die großen Jungs, aber glücklicherweise sind große und riesige Garnelen ziemlich leicht zu entdarmen. (Ob Sie Ihre Zeit damit verbringen möchten, kleine und mittlere Garnelen zu entdarmen, bleibt Ihnen überlassen.)

Der einfachste Weg, diese ganze Situation zu umgehen, ist, entdarmte Garnelen zu kaufen. Es kostet etwas mehr (weil Sie für die Arbeit bezahlen, die jemand anderes verrichtet), und es kann schwierig sein, entdarmte Garnelen mit der Schale zu bestrafen. (Die Schalen tragen zum Geschmack bei und können auch dazu beitragen, dass die Garnelen nicht überkochen.)

Aber wenn Sie das Entdarmen ausprobieren möchten oder versehentlich eine Tüte mit geäderten Garnelen gekauft haben, gibt es zwei Möglichkeiten, wie Sie dies tun können: vor dem Kochen oder nach dem Kochen.

Den Verdauungstrakt einer rohen Garnele zu entfernen ist eigentlich ziemlich einfach, wenn auch etwas mühsam. Am Kopfende beginnend mit einem scharfen Schälmesser oder einer Schere einen Schnitt durch die Schale über den Rücken der Garnele bis zum Schwanzansatz machen, dann Schale und Fleisch auseinander spreizen und den Trakt mit der Spitze oder herausfischen Ihre Klinge oder einen Zahnstocher. Ziehen Sie es heraus und wiederholen Sie es mit den restlichen Garnelen.

Das Verfahren zum Entdarm von gekochten Garnelen ist so ziemlich das gleiche wie das Entdarm von rohen Garnelen. Koche und kühle deine Krustentiere, mache dann denselben Einschnitt am Rücken deiner Garnelen, spalte sie auf und ziehe die Vene heraus.

Je kleiner die Garnelen, desto schwieriger wird dies, aber wie viel Aufwand Sie bei Ihrer Suche nach grießfreien, abfallfreien Garnelen aufwenden möchten, liegt zwischen Ihnen und Ihrem Gott. (Ich persönlich möchte mich nicht anstrengen und werde weiterhin Tüten mit gefrorenen entdarmten Garnelen kaufen. Gefroren ist sowieso frischer.)