Sie verdienen eine große Pfanne mit gebackenem Brie

Brie en croute ist ein übermäßiges Gericht. Brie pur, ohne Verzierung bei Zimmertemperatur serviert, ist schon ein Genuss: weich und streichfähig, cremig und ein bisschen funky, ein Käse, der nicht geschmolzen werden muss.

Und doch schmelzen wir es.

Wir schmelzen es nicht nur: Wir bestreichen es mit Marmelade oder braunem Zucker oder etwas anderem Süßem und Klebrigem, dann wickeln wir es in Blätterteig und backen es. Warum tun wir all dies, um brie zu machen, das in seinem einfachsten Zustand fast perfekt ist ? Weil wir es können. A nd weil es gut schmeckt.

Es ist das Übermaß, die Extravaganz, das Extra , das gebackenen Brie perfekt für Weihnachtsfeiern und Weihnachtsfilmmarathons macht, aber es gibt keinen Grund, sich selbst, Ihre Familie oder Partygäste auf ein einziges Rad zu beschränken. Lehnen Sie sich in die Dekadenz ein und machen Sie sich eine große alte Pfanne mit gebackenem Brie.

Den gebackenen Brie einer ganzen Pfanne zuzubereiten – einen Brie en Croute-sserole, wenn man so will – ist sogar noch einfacher, als ein einzelnes Rad zu backen. Es gibt kein Einwickeln, kein Auslaufen, keine Sorge, dass sich der Brie beim Backen verflüssigt und aus dem Teig verschüttet. Alles bleibt in der Pfanne.

Der Vorgang ist so einfach, dass Sie kein Rezept benötigen. Nehmen Sie ein Blatt im Laden gekauften, gefrorenen Blätterteig aus Ihrem Gefrierschrank und lassen Sie es auftauen, bis es biegsam ist. Schieben Sie während des Auftauens einen Haufen Brie in eine Pfanne – schneiden Sie ihn nach Bedarf auf, um die Pfanne vollständig mit Käse zu füllen, wie ein köstliches Tangram-Puzzle – und schmieren Sie dann etwas darauf: Honig, Marmelade, brauner Zucker, was haben Sie ? du . Drapieren Sie den im Laden gekauften Blätterteig auf den Käse, bestreichen Sie ihn mit einem Ei und backen Sie ihn, bis er aufgebläht und goldbraun ist.

Was die Beläge angeht, kannst du die Oberseite deines Brie mit allem bestreichen, bestreuen oder bestreuen, was du willst. Bei so viel Brie im Spiel sind Sie nicht an ein Geschmacksprofil gebunden. Sie können die Grundlage von Brie in Drittel oder sogar Quadranten unterteilen und jeden Abschnitt einem anderen Belag widmen . (Ich habe ein Drittel mit Himbeermarmelade bestrichen, das mittlere Drittel mit braunem Zucker und Speckstückchen bestreut und das letzte Drittel glatt gelassen.) Marmelade, Pfeffergelee, Honig, Preiselbeersauce, karamellisierte Zwiebeln, salziges Fleisch und Nüsse machen sich großartig Beläge und Backbrie auf diese Weise gibt Ihnen genug Platz, um sie alle zu probieren.

Ihr Gebäck sollte aufgetaut sein, wenn Sie diese ersten beiden Schritte abgeschlossen haben. ( Wenn er sich leicht entfaltet, ist er fertig.) Auf eine bemehlte Fläche legen und ausrollen, bis er groß genug ist, um den Brie vollständig zu bedecken. Drücken Sie den Überschuss an den Rändern der Pfanne nach unten.

Abgesehen von Käse, Gebäck und Marmelade (oder was auch immer Sie als Belag wählen) benötigen Sie auch eine Eierwäsche , um das Ganze abzurunden . Ein ganzes Ei mit einem Esslöffel Milch verquirlen, dann den ganzen Teig damit bestreichen ( Mayo geht auch ). Legen Sie es in einen 400℉-Ofen und backen Sie es 25-30 Minuten lang, bis die Oberseite tief goldbraun ist.

15 Minuten abkühlen lassen, Zeit genug, damit der Käse nur ein wenig fest wird. Dein Brie soll klebrig, cremig und schöpfbar sein, nicht fließend und flüssig. In Scheiben schneiden und mit Obst und Crackern servieren oder direkt aus der sehr großen Pfanne essen. Wir machen hier Brie , keine Urteile.