Verarbeitetes Fleisch im Zusammenhang mit einem erhöhten Demenzrisiko, Studienergebnisse

Die Liebe der Menschen zu verarbeitetem Fleisch könnte auf lange Sicht zurückkehren, um sie zu beißen, wie neue Untersuchungen aus Großbritannien nahe legen. Die Studie fand einen Zusammenhang zwischen einem höheren Verzehr von verarbeitetem Fleisch und einer höheren Rate an Alzheimer und anderen Formen von Demenz. Gleichzeitig wurde ein möglicher Zusammenhang zwischen dem Verzehr von unverarbeitetem Fleisch und einem geringeren Demenzrisiko festgestellt.

Verarbeitetes Fleisch wie Speck, Trockenfleisch und Hot Dogs hat nicht gerade den Ruf, überhaupt gesund zu sein. Andere Untersuchungen haben gezeigt , dass Diäten, die reich an diesen Lebensmitteln sind, mit chronischen Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einigen Arten von Krebs zusammenhängen. Einige Studien haben sogar auf einen Zusammenhang zwischen verarbeitetem Fleisch und dem erhöhten Risiko für neuropsychiatrische Symptome wie Episoden einer bipolaren Depression hingewiesen .

Es gibt gemischte Beweise dafür, dass eine fleischreiche Ernährung das Demenzrisiko einer Person in späteren Jahren erhöhen könnte. Laut den Autoren dieser neuen Studie, die am Montag im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, wurde jedoch weniger daran gearbeitet, das mögliche Demenzrisiko von verschiedenen Fleischsorten (verarbeitet oder nicht) zu trennen und ob die Genetik dabei eine Rolle spielen könnte Risiko.

Die Studie stützte sich auf Bevölkerungsdaten der britischen Biobank, einem laufenden Forschungsprojekt, das zwischen 2006 und 2010 Gesundheits- und genetische Informationen von rund einer halben Million Einwohnern im Alter von 40 bis 69 Jahren sammelte . Im Rahmen des Projekts füllten Freiwillige einen Fragebogen aus ihre Ernährung zu Beginn ihrer Einschreibung und in regelmäßigen Online-Umfragen für bis zu 16 Monate danach. Aufgrund des verstaatlichten Gesundheitssystems des Vereinigten Königreichs konnten die Forscher dann die Gesundheitsergebnisse dieser Teilnehmer verfolgen, einschließlich der Frage, ob sie an Demenz erkrankten oder an dieser starben.

In der gesamten Gruppe wurden während einer durchschnittlichen Nachbeobachtungszeit von acht Jahren etwa 2.900 Fälle von Demenz diagnostiziert . Und als die Forscher versuchten, die Ernährung der Menschen zu berücksichtigen, fanden sie einen klaren Zusammenhang zwischen verarbeitetem Fleisch und dem Risiko einer Demenz, aber sie sahen keinen Zusammenhang bei anderen Fleischsorten.

Beispielsweise stieg das damit verbundene Demenzrisiko pro 25 g täglich verzehrtem verarbeiteten Fleisch um 44%. Es wurde jedoch kein signifikanter Zusammenhang zwischen dem Demenzrisiko und dem gesamten Fleischkonsum oder zwischen dem Demenzrisiko und der täglichen Hühneraufnahme einer Person festgestellt . In der Zwischenzeit nahm das damit verbundene Demenzrisiko für diejenigen, die regelmäßig unverarbeitetes rotes Fleisch (gekochtes Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch usw. ) aßen, tatsächlich leicht ab . Das Demenzrisiko stieg erwartungsgemäß bei denjenigen an, die die genetische Variation von APOE ε4 trugen, aber dieses Risiko wurde durch den Fleischkonsum nicht beeinflusst .

"Unsere Ergebnisse legen nahe, dass der Verzehr von verarbeitetem Fleisch das Risiko einer Demenz erhöhen kann und die unverarbeitete Aufnahme von rotem Fleisch mit einem geringeren Risiko verbunden sein kann", schreiben die Autoren.

Ernährungsstudien wie diese haben natürlich ihre Grenzen. Zum Beispiel können sie keine direkte Ursache-Wirkungs-Beziehung zwischen zwei Dingen zeigen, sondern nur eine Korrelation. Das Studium der Ernährung von Menschen ist im Allgemeinen schwierig , da wir uns nicht besonders gut daran erinnern können, was und wie viel von einem bestimmten Lebensmittel wir regelmäßig essen. Und natürlich kann sich die Ernährung einer Person mit 40 oder 50 Jahren zwischen diesem Zeitpunkt und dem Zeitpunkt ihrer Demenzdiagnose Jahre oder Jahrzehnte später noch erheblich ändern.

Jede einzelne Studie sollte nicht als endgültiges Urteil zu einem Thema angesehen werden. Es müssen weitere Untersuchungen durchgeführt werden, um die möglichen Auswirkungen einer Diät mit hohem Anteil an verarbeitetem Fleisch auf unser Demenzrisiko und die möglichen Ursachen dieser Diäten herauszufinden . Wie bereits erwähnt, wäre dies jedoch nicht die erste Studie, die verarbeitetes Fleisch mit einer Verschlechterung der Gesundheit in Verbindung bringt. Während also noch an den Einzelheiten gearbeitet werden muss, ist es wahrscheinlich in vielen unserer besten Interessen, Speck oder Wurst zu reduzieren .

"Weltweit nimmt die Prävalenz von Demenz zu und die Ernährung als veränderbarer Faktor könnte eine Rolle spielen", sagte der Hauptautor Huifeng Zhang, ein Doktorand der School of Food Science and Nutrition der University of Leeds, in einer von Großbritannien veröffentlichten Erklärung -basierte Universität. "Unsere Forschung trägt zu den wachsenden Beweisen bei, die den Verzehr von verarbeitetem Fleisch in Verbindung bringen, und erhöht das Risiko einer Reihe nicht übertragbarer Krankheiten."