"¿Qué es más americano que una hamburguesa?" pregunta Steve Mallie, propietario de Mallie's Sports Grill & Bar en Southgate, Michigan, y vendedor de la hamburguesa y hamburguesa con queso más grande del mundo disponible comercialmente. Bueno, en honor al Día Nacional de la Hamburguesa con Queso , que se celebra el 18 de septiembre de cada año, nos gustaría enmendar esa pregunta para preguntar: "¿Qué es más americano que una hamburguesa con queso ?" Siga leyendo para conocer seis hechos cursis sobre esta creación totalmente estadounidense.
1. La hamburguesa con queso fue inventada por Lionel Sternberger
¿Sabías que en las afueras de la ciudad de Los Ángeles en Pasadena, California, se encuentra el lugar de nacimiento de la hamburguesa con queso? "La primera instancia registrada de una hamburguesa con queso que se le sirvió a un cliente fue en 1924 en el Rite Spot en Pasadena", dice Paul Little, presidente y director ejecutivo de la Cámara de Comercio de Pasadena, en un correo electrónico.
"Cuenta la leyenda que el joven Lionel Sternberger estaba trabajando en el puesto de carretera de su padre cuando quemó un lado de una hamburguesa", dice Little. Las historias sobre Sternberger ofrecen dos razones por las que podría haber cubierto la hamburguesa con queso . "En lugar de tirarlo, cubrió el error con queso y se lo sirvió a un cliente encantado. O un vagabundo pasó por el puesto y quiso todo lo que pudo por sus 15 centavos y pidió todo lo posible, incluido queso."
Cualquiera que sea la historia real, esa pequeña hamburguesa con queso se convirtió en un elemento habitual en el menú. Se llamaba "Hamburguesa aristocrática: la hamburguesa original con queso". "Se suponía que Sternberger tenía un sentido del humor bastante agudo, lo que podría explicar el título de Burger aristocrático", dice Little. Parece una feliz coincidencia que Lionel Stern berger fuera el responsable de la primera hamburguesa con queso .
Por supuesto, hay quienes desafían el título de hamburguesa con queso de Pasadena, como 80/20 @ Kaelin's (anteriormente conocido como Kaelin's Restaurant) en Louisville, Kentucky, que cree que creó la primera hamburguesa con queso vendida comercialmente, probablemente en 1934. Pero, en su mayor parte, Pasadena luce con orgullo la corona de hamburguesa con queso.
La ciudad de Pasadena conmemoró esta cursi parte de la historia colocando una placa en la ubicación original de Rite Spot en Pasadena. Rite Spot cerró hace muchos años, pero la placa todavía está allí para que la vean todos los visitantes curiosos. La ciudad también alberga una Semana de la hamburguesa con queso anual en enero.
2. La hamburguesa con queso más grande del mundo pesaba 1.800 libras
En 2017, Mallie's Sports Grill & Bar cocinó una hamburguesa gigante que pesaba casi 1.800 libras (816 kilogramos), lo que le otorgó el título de la hamburguesa con queso comercial más grande del mundo. El propietario Steve Mallie comparte la historia de cómo surgió esta colosal hamburguesa con queso.
"Bueno, abrí mi restaurante en 2005. Cuando abrimos, queríamos hacer algo un poco exagerado y diferente. Abrimos con una hamburguesa de 10 libras [4.5 kilogramos]. Eran tan populares que estábamos venderlos todos los días de la semana ", dice. Pero Mallie notó que la hamburguesa con queso más grande del mundo según los Guinness World Records estaba en Japón, lo que no le sentó bien a Mallie, dado que la hamburguesa es un ícono estadounidense. Así que él y su equipo crearon una hamburguesa de 107 kilogramos (236 libras) en 2006, que rompió el récord mundial en ese momento.
Continuaron haciendo más grande su hamburguesa ganadora de récords cada año hasta que finalmente tuvieron que crear un horno de convección con un contenedor de envío para acomodar su hamburguesa que estableció un récord mundial, que pesaba la friolera de 1,796 libras (815 kilogrms). Y dado que contenía todos los ingredientes estándar de una hamburguesa, incluido el queso americano, la hamburguesa de Mallie también cuenta en nuestro libro como la hamburguesa con queso más grande del mundo vendida comercialmente. La hamburguesa tenía 76 centímetros de alto y 1.8 metros de ancho; tardó 16 horas en cocinarse. Hasta ahora, no han hecho otra hamburguesa tan grande y, a partir de septiembre de 2019, Mallie solo está esperando en los Guinness World Records para que su título sea confirmado y publicado en el sitio web.
Y sí, realmente puedes comprar esta monstruosa hamburguesa con queso, que está disponible en el menú de Mallie .
Hasta ahora, nadie ha comprado la pesada hamburguesa con queso, lo cual es comprensible, considerando que cuesta $ 10,000. Pero si está interesado en ser el primero, asegúrese de avisarles con anticipación y de pagar también por adelantado. "No comenzamos a procesar hasta que no nos pagan por completo. No vamos a dejar de comer y comer una hamburguesa de $ 10,000", dice Mallie. El restaurante necesita alrededor de un mínimo de tres días para procesar este pedido importante, dado que necesitan unos días para enviar las 2,000 libras (907 kilogrms) de carne de hamburguesa requeridas, un día para preparar el pan y un día para cocinar la hamburguesa. .
3. La hamburguesa con queso más pequeña del mundo se fabrica en Japón
Bien, este "hecho" no viene exactamente con un sello de aprobación de los Guinness World Records. Pero es un deleite totalmente comestible para la vista. El canal japonés de YouTube Miniature Space ha hecho de todo, desde pequeñas papas fritas hasta minúsculos ramen. Y, lo más relevante para nosotros, la hamburguesa con queso :
No está claro quién realmente consume estas comidas del tamaño de un bocado, pero si cree que a su ratón mascota le gustaría una hamburguesa con queso, mire su video. También es muy divertido verlos cortar cebollas aptas para gnomos o asar hamburguesas del tamaño de su pulgar en una plancha. Y, por supuesto, completan la hamburguesa con pequeños cuadrados de queso, ¿tal vez mozzarella en rodajas?
Si quieres probar a cocinar estos "bocadillos", incluso puedes comprar pequeñas cocinas pequeñas que parecen una casa de muñecas para que puedas recrear sus productos en miniatura. Está hecho a medida para cocinar en la era de Instagram.
4. No es una sorpresa: los estadounidenses prefieren el queso americano
Americano o cheddar, ¿qué queso es el mejor aderezo para hamburguesas? Esta cuestión se ha debatido acaloradamente entre los fanáticos de las hamburguesas con queso durante décadas.
Mallie afirma que el queso americano es, con mucho, el aderezo de queso más popular en su restaurante. Estima que los clientes piden queso americano para el 70 por ciento de las hamburguesas con queso que vende en su restaurante. En cuanto a su hamburguesa ganadora de récords, Mallie dice: "¿Qué es más americano que hacer un disco americano con queso americano?"
Y parece que los consumidores estadounidenses están de acuerdo. El Informe de tendencias del consumidor de hamburguesas 2019 de Technomic , que encuestó a más de 1,600 consumidores estadounidenses, encontró que el 70 por ciento de los consumidores pediría queso americano en su hamburguesa, en comparación con el 59 por ciento que pediría queso cheddar. Sin embargo, el informe también sugiere que los estadounidenses tienen una mente bastante abierta cuando se trata de queso, ya que el 40 por ciento de los consumidores pediría una hamburguesa con queso suizo y el 39 por ciento con mozzarella.
Pero, ¿qué pasa si eres un experto en quesos elegante al que le gusta ir más allá de los ingredientes habituales? Food & Wine recomienda cubrir su hamburguesa con los gustos de Monterey Jack derretible, Brie cremoso o Gouda ahumado. Para aderezos de queso aún más atípicos, consulte esta lista que compiló el sitio web Thrillist , que incluye burrata o "trozos de mozzarella empapada en crema"; pimiento, "el queso sureño untado con una patada"; y queso azul ahumado con mermelada de tocino y cebolla.
5. Dónde y cuándo pasa el queso es crucial
La posición predeterminada para la mayoría de las rebanadas de queso es directamente encima de la hamburguesa. Al menos, esta fue una posición ampliamente mantenida hasta que la gente en Internet perdió la cabeza en 2017 cuando el emoji de hamburguesa con queso de Google mostraba queso debajo de la hamburguesa, lo que provocó un breve pero intenso debate en Internet sobre el lugar que le corresponde al queso en la jerarquía de las hamburguesas.
Por su parte, Mallie cree que no hay debate. "Solo lo he hecho encima de la hamburguesa. No sé dónde entraría la hamburguesa. Cuando estás derritiendo queso en una hamburguesa, quieres derretirlo encima de una hamburguesa".
¿Qué hay de poner el queso dentro de la hamburguesa? Escandaloso. El servicio de kit de comidas Plated sugiere que, aunque cualquier queso se puede rellenar en una hamburguesa, este estilo funciona mejor cuando se usan quesos desmenuzables que no funcionan tan bien como aderezos, como el queso azul y el queso feta. Y, honestamente, ¿quién no podría subirse a bordo mordiendo un pequeño bolsillo de cielo cursi?
Y se vuelve aún más arriesgado: también hay un debate candente sobre cuándo exactamente se debe colocar el queso en la hamburguesa durante el proceso de asado. Ahora, el proceso estándar de asado a la parrilla para una hamburguesa con queso generalmente implica colocar una rebanada de queso sobre la hamburguesa unos dos minutos antes de sacar la hamburguesa de la parrilla.
Pero el escritor Chris Thompson hizo que Internet cayera en picada en 2017 cuando escribió que se trataba de un movimiento "tonto", porque el queso no requiere mucho calor adicional para derretirse. Al poner el queso en la hamburguesa mientras aún se está cocinando, argumentó Thompson, el queso terminó esparciéndose demasiado fino encima de la hamburguesa, lo que resultó en un desorden cursi en los lados de la hamburguesa.
¿La alternativa a todo este caos? Thompson propuso una especie de ensamblaje inverso, que implica poner queso en la parte inferior del panecillo superior y luego colocar inmediatamente la hamburguesa a la parrilla encima del queso. La lechuga, los tomates y los condimentos se aplican al pan de hamburguesa inferior. Luego, golpee el bollo superior sobre el bollo inferior. ¡Presto! Una hamburguesa perfecta.
6. Jimmy Buffett lo trajo a casa
Entonces, ¿qué bondad de la hamburguesa con queso hay para los veganos y vegetarianos del mundo?
Bueno, si no puedes comerlo, al menos puedes tararear. Jimmy Buffett escribió la canción "Cheeseburger in Paradise" sobre encontrar un restaurante que sirva hamburguesas con queso en la isla de Tortola después de un viaje en barco particularmente difícil. Apareció en su álbum "Son of a Son of a Sailor", ganando elogios de la música pop por la losa de carne totalmente estadounidense cubierta con queso. Lanzada como sencillo, la canción alcanzó el puesto 32 en el Billboard Hot 100 en junio de 1978.
Eso es interesante
Con el auge de las hamburguesas a base de plantas como la Impossible Burger , ¿podríamos ver pronto un futuro sin queso a base de lácteos en nuestras hamburguesas? El Informe de tendencias del consumidor de hamburguesas de 2019 de Technomic señala que el 10 por ciento de las personas de 18 a 34 años consideraría pedir queso sin lácteos en su hamburguesa. Pero a pesar del atractivo ecológico de estas hamburguesas, Technomic informa que los consumidores todavía prefieren abrumadoramente el queso y la carne a las alternativas a base de plantas y sin lácteos.
Publicado originalmente: 17 de septiembre de 2019
