Comment redevenir enthousiaste à l'idée de cuisiner

Je ne sais pas si quelqu'un a pris des résolutions cette année. La source des problèmes de la plupart des gens n'est pas liée à quelque chose qu'ils peuvent changer avec suffisamment de résolution. On ne peut pas résoudre leur sortie d'une pandémie ou résoudre leur enfant dans un environnement d'apprentissage sûr, en particulier lorsque notre organe directeur est plus intéressé à protéger «le marché» que les personnes pour lesquelles ils ont été élus.

Si vous avez pris une résolution, elle était probablement liée à un projet personnel, à une habitude quotidienne ou à votre corps. Ce sont toutes des choses sur lesquelles nous pouvons exercer un certain niveau de contrôle (bien que la propagation rapide d'omicron donne l'impression que même cette dernière est un défi). Si vous avez pris une résolution concernant votre niveau de forme physique ou votre régime alimentaire, il est fort probable que la cuisine pour vous-même soit impliquée. (Sauf si vous avez les ressources pour sous-traiter vos repas et embaucher un chef personnel, ou payer pour l'un de ces services de kit de repas.)

J'ai (officieusement) interrogé quelques collègues, amis et membres de la famille et, à l'exception de ma mère, personne n'est vraiment enthousiasmé par la cuisine, la résolution ou non. Mais vous devez manger, ce qui signifie que vous devez (très probablement) cuisiner. Heureusement, j'ai quelques stratégies pour m'enthousiasmer ou au moins m'intéresser légèrement à la cuisine.

Si vous possédez un circulateur à immersion , un Instant Pot et/ou une friteuse à air , vous savez à quel point il est facile de se concentrer sur un nouvel appareil et d'essayer de repousser les limites de ce qui peut être sous -vide, cuit sous pression , et/ou frit à l'air. Cela peut être une source d'inspiration incroyable dans la cuisine et vous permettre de vous concentrer sur une mer de blogs de recettes, de livres de cuisine et de sites Web sans fin.

Mais le jouet ne doit pas nécessairement être un nouvel appareil sophistiqué. Il peut s'agir de quelque chose d'aussi simple qu'un nouvel ensemble de cuillères à mesurer , un joli couteau, un mortier et un pilon, une nouvelle plaque de cuisson brillante, ce four hollandais dont vous avez toujours rêvé, ou toute autre chose qui facilite ou plus le travail dans la cuisine. attirant.

Hacher et trancher font partie intégrante et inévitable de la cuisine, et les couteaux émoussés la rendent plus ardue, longue et dangereuse. Cette vidéo vous montrera comment aiguiser vos propres couteaux avec une pierre à aiguiser, mais même un simple aiguiseur à tirer (lorsqu'il est couplé à un acier à aiguiser ) peut vous donner l'avantage dont vous avez besoin pour effectuer le travail de préparation (sans vous blesser).

Si vous n'avez pas envie de les aiguiser vous-même, apportez-les simplement à un magasin de couteaux et faites-le faire par un professionnel. Il n'y a pas de honte à externaliser le travail.

Débourser beaucoup d'argent pour un steak bien marbré, des pétoncles géants, des œufs de canard ou une très bonne bouteille d' huile d'olive extra vierge peut sembler un gaspillage, mais acheter ces ingrédients et les cuisiner vous-même est toujours beaucoup plus rentable que de dîner au restaurant. , et - tant que vous en mangez - acheter de la nourriture pour vous-même n'est pas un gaspillage, surtout si cela vous apporte ne serait-ce qu'une petite quantité de joie indulgente.

Achetez la protéine, le légume de saison ou la graisse de cuisson qui vous convient, trouvez une recette bien révisée et cuisinez-la avec soin. Vous serez surpris de voir à quel point un bon repas peut vous motiver à cuisiner plus souvent.

La bonne sauce piquante, l'huile de piment ou le légume fermenté peut transformer même le bol de riz le plus simple en quelque chose de délicieux et de spécial. Vous pouvez même planifier un repas entier autour d'un condiment ou d'un cornichon pour d'excellents résultats. Les citrons Meyer en conserve, les câpres au sel, le shio koji ou le miel chaud sont tous d'excellents points de départ pour découvrir de nouvelles saveurs et cuisines. (Juste Google "Qu'est-ce que je fais avec des citrons confits?" et c'est parti.)

Si vous rechignez au prix, faites comme moi et comparez-le à une autre dépense :

Acheter un livre de cuisine cartonné est l'équivalent culinaire de « toucher l'herbe ». Cela vous fait sortir d'Internet et dans votre cuisine, vous permettant d'éviter les opinions, les substitutions et les sentiments des autres que vous trouvez dans la section des commentaires des blogs et sites culinaires.

Choisissez une cuisine, ou plusieurs cuisines, que vous souhaitez maîtriser (regardez votre historique de plats à emporter si vous avez besoin d'inspiration), puis achetez un livre de cuisine avec beaucoup de jolies images et essayez d'en cuisiner au moins une fois par semaine. Créez un club de livres de cuisine si vous avez besoin d'une sorte de responsabilité intégrée.

Résistez à l'envie de tout faire à partir de rien et permettez-vous d'acheter et d'utiliser des plats préparés comme bon vous semble. J'ai écrit à ce sujet il y a plusieurs années , avant le début de la pandémie, mais je pense que le sentiment est tout aussi valable, sinon plus, maintenant :

Relâchez le perfectionnisme, achetez des choses que vous voulez manger et traitez vos outils et jouets avec soin. Une fois que vous commencerez à associer la joie à la cuisine, vous aurez envie de le faire beaucoup plus souvent.