Anda Layak Mendapat Kue Brie Panggang Besar

Brie en croute adalah hidangan yang berlebihan. Brie, sendiri, disajikan pada suhu kamar tanpa hiasan, sudah menyenangkan: lembut dan dapat dioleskan, lembut dan sedikit funky, keju yang tidak perlu dicairkan.

Namun kita mencairkannya.

Kami tidak hanya melelehkannya: Kami mengolesinya dengan selai atau gula merah atau sesuatu yang manis dan lengket, lalu kami membungkusnya dengan puff pastry dan memanggangnya. Mengapa kita melakukan semua ini untuk brie, yang hampir sempurna dalam keadaan paling sederhana ? Karena kita bisa. Dan karena rasanya enak.

Kelebihan, kemewahan, kelebihan yang membuat brie panggang sempurna untuk pesta liburan dan maraton film Natal, tetapi tidak ada alasan Anda perlu membatasi diri, keluarga, atau tamu pesta pada satu roda saja. Bersandar pada dekadensi, dan buat diri Anda menjadi panci brie panggang yang besar.

Membuat brie panggang satu loyang—brie en croute-sserole, jika Anda mau—bahkan lebih mudah daripada memanggang satu roda. Tidak ada pembungkus, tidak bocor, tidak perlu khawatir brie mencair dan tumpah dari kue saat dipanggang. Semuanya tetap di panci.

Prosesnya sangat sederhana, tidak perlu resep. Keluarkan selembar puff pastry beku yang dibeli di toko dari freezer Anda dan biarkan hingga mencair sampai lentur. Saat mencair, masukkan seikat brie ke dalam panci—potong sesuai kebutuhan untuk mengisi panci dengan keju, seperti puzzle tangram yang lezat—lalu olesi beberapa bahan di atasnya: madu, selai, gula merah, apa kamu . Letakkan lembaran puff pastry yang dibeli di toko di atas keju, olesi dengan kocokan telur, dan panggang sampai mengembang dan berwarna cokelat keemasan.

Untuk topping, Anda bisa mengolesi, menaburkan, atau menaburkan bagian atas brie Anda dengan apa pun yang Anda inginkan. Dengan begitu banyak brie yang dimainkan, Anda tidak terikat pada satu profil rasa. Anda dapat membagi dasar brie menjadi tiga atau bahkan kuadran, mencurahkan setiap bagian untuk topping yang berbeda. (Saya mengolesi sepertiga dengan selai raspberry, menaburkan sepertiga tengah dengan gula merah dan potongan bacon, dan meninggalkan sepertiga terakhir.) Selai, merica jelly, madu, saus cranberry, bawang karamel, daging asin, dan kacang semuanya enak topping, dan memanggang brie dengan cara ini memberi Anda cukup ruang untuk mencoba semuanya.

Kue Anda harus dicairkan pada saat Anda menyelesaikan dua langkah pertama ini. ( Jika dibuka dengan mudah, itu sudah siap.) Letakkan di atas permukaan yang ditaburi tepung dan gulung sampai cukup besar untuk menutupi brie sepenuhnya. Dorong kelebihan apa pun ke bawah di sekitar tepi panci.

Selain keju, kue kering, dan selai (atau topping apa pun yang Anda pilih), Anda juga perlu mencuci telur untuk melengkapi semuanya . Kocok satu telur utuh dengan satu sendok makan susu, lalu oleskan ke seluruh permukaan kue ( mayo juga bisa ). Masukkan ke dalam oven 400℉ dan panggang selama 25-30 menit sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan.

Biarkan dingin selama 15 menit, cukup waktu agar keju mengeras sedikit. Anda ingin brie Anda menjadi lengket, lembut, dan dapat disendok, tidak mengalir dan cair. Iris dan sajikan dengan buah dan kerupuk, atau makan langsung dari wajan yang sangat besar. Kami membuat brie di sini , bukan penilaian.