Makanan pokok jiwa , chitterlings, atau usus babi [sumber: Merriam Webster ], adalah favorit di antara mereka yang tumbuh besar di atasnya. Jika Anda mencari hidangan Amerika yang lezat dan tradisional untuk disajikan pada hari Thanksgiving atau Natal, pertimbangkan untuk menyajikan makanan ringan untuk tamu Anda. Mereka akan meminta resep setelah gigitan pertama. Baca langkah-langkah yang tercantum di bawah ini dan pelajari tentang cara memasak chitterling.
Bahan:
- 10 pon (4,5 kilogram) chitterlings
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- Satu batang seledri
- Satu bawang bombay ukuran sedang
- Satu kentang putih, dicuci dan dikupas
Inilah yang harus dilakukan:
- Cairkan chitterlings dalam air hangat. Pastikan air tidak cukup panas untuk memasak organ yang halus.
- Pisahkan dan bersihkan chitterlings. Buang semua bagian lemak, kotoran, atau kotoran. Pastikan Anda membersihkannya secara menyeluruh untuk menghindari kontaminasi atau infeksi bakteri.
- Rebus chitterlings dalam air selama 45 menit. Ini selanjutnya akan memastikan bahwa Anda membersihkan organ dari zat berbahaya.
- Tiriskan chitterlings dari air.
- Tempatkan chitterlings dalam panci baru berisi air mendidih, bersama dengan seledri, bawang merah, merica, garam dan kentang.
- Biarkan bahan mendidih dengan api sedang selama empat hingga enam jam. Semakin lama Anda membiarkan chitterlings dimasak, akan semakin empuk.
- Tiriskan chitterlings dan buang seledri, bawang bombay, merica, dan kentang.
- Sajikan chitterlings Anda dengan coleslaw dan roti jagung untuk hidangan soul-food tradisional [sumber: Jones ].
Ingat, sangat penting untuk memastikan chitterling Anda benar-benar matang. Usus babi dapat membawa bakteri berbahaya, seperti Yersinia enterocolitica atau E.coli. Membersihkan dan memasak chitterling dengan hati-hati akan memastikan keluarga Anda menikmati makanan selatan yang aman dan lezat [sumber: USDA ].
