프랑스는 17 세기 중반에 버섯을 재배 한 최초의 국가였습니다. 그곳에서 그 관행은 영국으로 퍼져 19 세기에 미국으로 퍼졌습니다.
1891 년에 뉴요커 윌리엄 팔 코너는이 주제에 관한 첫 번째 책인 버섯을 재배하는 방법-수익과 즐거움을위한 버섯 문화에 관한 실용적인 논문을 출판했습니다.
북미에서만 약 10,000 종의 버섯이 있으며 그중 250 종만이 식용으로 알려져 있습니다.
버섯은 균류입니다 ( "스폰지"를 의미하는 그리스어 sphongos에서 유래). 곰팡이는 엽록소가없고 종자 대신 포자를 생산하며 다른 유기물을 먹임으로써 생존한다는 점에서 식물과 다릅니다.
버섯은 효모, 곰팡이 및 곰팡이와 관련이 있으며 "곰팡이"클래스의 구성원이기도합니다. 약 150 만 종의 균류가 있으며, 25 만 종의 화초가 있습니다.
버섯과 다른 균류 의 전문가는 "곰팡이"를 의미하는 그리스어 mykes에서 균사라고 불립니다. mycophile는 식용 야생 버섯을 사냥하는 것을 취미로하는 사람입니다.
고대 이집트인들은 버섯이 불멸의 식물이라고 믿었습니다. 파라오는 그들에게 왕실 음식을 선포하고 평민들이 그들을 만지는 것을 금지했습니다.
흰 아가리쿠스 (일명 "단추") 버섯이 가장 인기가 있으며 매년 미국에서 구입하는 버섯의 90 % 이상을 차지합니다.
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더 많은 버섯 사실
재배 버섯은 농장에서 자란 아가리쿠스 버섯입니다. 외래종은 아가리쿠스 이외의 양식 버섯 (표고 버섯, 잎새 버섯, 굴 등)입니다. 야생 버섯은 자연적으로 자라는 곳이면 어디서든 수확됩니다.
많은 식용 버섯은 야생에서 유독 닮은 모양을 가지고 있습니다. 예를 들어, 위험한 "노란색 염색기"는 인기있는 흰 아가리쿠스 버섯과 매우 유사합니다.
Toadstool은 유독 한 곰팡이를 가리키는 데 자주 사용되는 용어입니다.
야생에서는 버섯 포자가 바람에 의해 퍼집니다. 버섯 농장에서는 포자를 실험실에서 수집 한 다음 곡물을 접종하여 버섯 농부의 종자에 해당하는 "산란"을 만듭니다.
성숙한 버섯은 최대 160 억 개의 포자를 떨어 뜨립니다.
버섯 포자는 너무 작아서 끝에서 끝까지 배열 된 2,500 개가 길이가 1 인치에 불과합니다.
버섯 재배자들은 짚, 옥수수 속대, 질소 보충제 및 기타 유기물로 구성된 재배 배지 인 저온 살균 퇴비 트레이에 산란을 심습니다 .
버섯이 자라는 퇴비를 준비하고 농작물을 시장에 배송하는 과정까지 버섯을 재배하는 과정은 약 4 개월이 걸립니다.
펜실베이니아 주 케넷 스퀘어 (Kennett Square)의 작은 마을은 스스로를 세계의 버섯 수도라고 부르며 전국 공급량의 51 % 이상을 생산합니다.
9 월은 전국 버섯의 달입니다.
단추 버섯 1 인분 (약 5 개)은 20 칼로리에 불과 하고 지방은 없습니다 . 버섯은 비타민 B , 구리, 셀레늄 및 칼륨과 같은 주요 영양소를 제공합니다 .
일부 전문가들은 버섯 의 맛 이 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛을 넘어서 "맛있다"라는 일본어 단어에서 우마미로 알려진 "다섯 번째 맛"에 속 한다고 말합니다 .
이 기사는 Publications International, Ltd.의 한 부서 인 West Side Publishing에서 발행 한 "The Book of Incredible Information"에서 발췌 한 것입니다.
