Como dar uma festa como um verdadeiro maldito adulto

Eu sou uma garota de regras. Eu gosto de estrutura em todos os lugares, menos meus sutiãs. Gosto de cardápios, horários e tabelas de responsabilidades, e se você me der um walkie- talkie para usar, jamais experimentarei drogas pesadas. Adoro regras porque sei o que funciona. Eu dei festas para cinco e saraus para 20.000 (em todos os tipos de cenários absurdos) e, no final, as regras permanecem as mesmas.

Sim, quero que as pessoas comam a comida que preparo para elas, mas estamos em 2021. Alguém sacando o telefone para tirar uma foto é um elogio mais significativo do que um agradecimento verbal. Reservar um tempo extra para enfeitar e deixar as coisas bonitas tem um grande impacto, então vou compartilhar meu segredo.

É folhas . Effin vai embora. Ou, apenas uma folha de effin. Por que isso funciona? Não sei. Editando? Condicionado? Deixa a cor da camada e dá à sua comida aquele toque extra. Eles também são... você sabe... grátis (ou quase grátis). Aqui estão algumas das minhas folhas favoritas e como usá-las.

Estranhamente, ambos ainda estão disponíveis no inverno; basta olhar para fora de sua porta e espiar o quintal de seus vizinhos. Use-os como camada de base para tábuas de charcutaria ou para ancorar um agrupamento de mordidas (como fiz com o queijo de cabra que você vê no início deste artigo).

Emprate suas tampas de cogumelos recheadas, seus tomates cereja recheados com queijo ou suas mordidas de polenta, em seguida, pegue pedaços de cebolinha de duas polegadas e coloque-os em atenção, enfiando-os na comida apenas o suficiente para ficarem em pé. É incrivelmente eficaz.

Por que isso parece tão polido, tão acabado, tão chique? Não sei. Mas você pode obter uma aparência sofisticada inserindo uma folha de sálvia frita (ou frita ao ar ) ou uma única folha de salsa em qualquer aperitivo pequeno.

Toda a comida que você servir deve poder ser comida com uma mão. É óbvio se você estudou o comportamento partidário e, no entanto, quase ninguém concorda com essa teoria. Placas sugam. Eles desperdiçam e encorajam as pessoas a pegar mais comida do que comem, fazendo com que uma linha de corpos se aglomere em uma área. (Você também fica com pratos sujos por toda parte.) Em vez disso, faça comida que não exija um prato - algo que você pode pegar e comer com uma mão.

Um alimento de uma mordida é colocado na boca sob demanda, sem desperdício, permitindo que a outra mão segure um copo de bebida. Ou uma pessoa. Ou um telefone. As pessoas não comem muitas mordidas, porque não podem.

Não tente burlar esta regra - os espetos estão fora de questão. Para onde vão esses espetos e palitos quando as pessoas terminam com eles? Isso mesmo: nas plantas da sua casa. Também desencorajo molhos, molhos e qualquer coisa que possa pingar nas roupas de alguém. Seus convidados vão agradecer.

Se você achar que a falta de pratos, espetos e talheres é limitante, não se preocupe. Há muitas coisas para escolher.

Os rolos de sushi cortados são secos, perfeitos para serem colocados na boca com uma mão e fáceis de personalizar para atender a um milhão de gostos e necessidades dietéticas diferentes. Sushi também é colorido e estabelece uma base decente de carboidratos para festas embriagadas. Você pode comprá-lo pronto em uma lanchonete local ou prepará-lo por conta própria, se estiver com vontade. Você pode servir várias opções, de vegetariano a sem glúten, bem como sua tarifa padrão, como rolinhos da Califórnia.

Pense em todos os bolinhos aos quais você tem acesso: empanadas, gyoza, wontons, arancini e, sim, pãezinhos de pizza. Se for algo encerrado em outro algo, conta. Aqui, prefiro itens fritos ou assados ​​em vez de cozidos no vapor, porque você está procurando alimentos que não pinguem ou escorreguem de sua mão e caiam no chão.

Se você os estiver fazendo, faça-os pequenos. Bolinhos de duas mordidas podem quebrar e derramar suas entranhas em sua blusa ou em seu decote, e é isso que estamos tentando evitar. (Pareço obcecado com essa noção de comida gotejante? Todos os planejadores de eventos são.)

Asas são proibidas nos meus eventos. Eles são bagunçados e exigem as duas mãos (e um lugar para colocar os ossos). Eles são como uma onda de más decisões de eventos. Mas carnívoros devem ser alimentados, então considere pequenos sanduíches de chá, cortados em quadrados perfeitos e recheados com coisas como rosbife ou peru. Até mesmo um micro hambúrguer seria delicioso. As regras permanecem as mesmas: você deve poder comê-lo com uma mão, não exigir um prato e não ter peças ou pedaços extras para jogar ou limpar depois.

Estamos todos emocionados em ver nossos amigos e familiares que sobreviveram nos últimos dois anos, mesmo que isso signifique testes rápidos a cada 24 horas. Seu baile pode acontecer em um bunker e ainda assim seria uma explosão (especialmente quando comparado ao resto de 2021).

Bunker ou não, existem algumas verdades concretas que você pode usar para deixar as pessoas mais à vontade nos eventos. Pode parecer pompa e circunstância, mas há uma razão para essas ideias funcionarem.

Manter tudo plano e em um nível não convida as pessoas para a cena. Use a altura para adicionar profundidade e criar pequenos momentos agradáveis. Por exemplo: Em sua mesa de hors d'oeuvres, use degraus e coloque os alimentos em diferentes alturas. Você nem precisa comprar tirantes adequados: basta empilhar os livros sob a toalha de mesa. Use copos de altura variável para palitos de vegetais e suportes de bolo para apresentar agrupamentos de aplicativos para construir uma área de jogo comestível para as pessoas explorarem.

Mas cuidado com os lugares que a altura pode morder - ou seja, jantares sentados. Certifique-se de que não haja nada na mesa tão alto que impeça as pessoas de conversar. (Flores altas, vasos e torres de aperitivos são impossíveis de ver e/ou passar comida.)

Use a altura além da mesa de lanche e durante todo o evento – ofereça assentos em sofás, no chão com almofadas e em pé nas mesas do bistrô. Isso permite mais movimento na festa, incentivando as pessoas a flutuar de um espaço para outro, em vez de se amontoar em um sofá.

Você já jogou uma toalha de mesa na mesa apenas para perceber que gostou mais da aparência da mesa vazia? Provavelmente porque sua mesa tinha alguma textura e caráter, e uma única toalha de mesa simples não. Mas muitas toalhas de mesa, em camadas, podem criar muita profundidade, e qualquer tecido que você possua pode ser uma toalha de mesa.

O mesmo vale para o seu sofá ou assento. Não é hora de tirar as mantas, é hora de dobrá-las e colocá-las para que agreguem ao ambiente. Considere pendurar cortinas transparentes nas luminárias ou no teto para adicionar ainda mais textura à sala. O mesmo vale para pratos, talheres e copos. Não tenha medo de misturar e combinar.

Considere também a textura da comida da sua festa e ofereça uma grande variedade de sabores na boca - sirva queijos macios ou sopas cremosas, bem como crudités crocantes ou palitos de pretzel e caramelos em borracha ou barras deslizantes de carne.

Organizar festas monocromáticas só funciona quando você pode realmente se comprometer (o que geralmente requer muito dinheiro). Em vez disso, considere uma paleta de cores e trate-a como um guia, em vez de uma regra rígida e rápida. Não se preocupe com uma mesa cheia de pratos correspondentes. Mantenha-o em um tema de cores, como azuis, verdes e roxos, ou use diferentes padrões ou materiais de porcelana (vidro, metal, cerâmica), mas todos em vários tons de cinza ou rosa.

Estenda isso para velas, copos e roupas de cama. As pessoas tendem a alugar e comprar acessórios de festa de papel na mesma cor, tonalidade e tom. Em vez disso, misture. Pense nas folhas de outono e escolha entre laranjas, âmbar e marrons, ou use uma roda de cores e escolha cores contrastantes como um azul-centáurea e um amarelo-manteiga. Vai parecer intencional, mas também inteligente.

Não importa o evento, essas são as verificações que eu faço antes. Essas manobras deixam seus convidados mais à vontade, e deixam você livre para curtir a festa.

Para encerrar, deixe-me lembrar de um evento em que penso com frequência. Era o começo da minha infância, e eu tinha vinte e poucos anos. Eu estava organizando um gigantesco Festival da Lagosta em Scottsdale, Arizona . Era o fim do fim de semana, no final do terceiro dia, e precisávamos de alguém para subir ao palco e anunciar a liquidação dos crustáceos restantes. Houve algum debate sobre quem teria que fazer isso. Usando a mão que não estava segurando minha quarta vodca da noite, peguei a coroa King Triton do comediante muito ruim que alguém havia contratado para apresentar, subi no palco e peguei o microfone. Depois de anunciar a todos que eu era a nova Rainha do Submarino, dei as boas-vindas aos meus eleitores para levar para casa um dos meus filhos lagostas para consumo imediato, sob aplausos entusiasmados. Pelo menos, assim me disseram, comominha memória está deliciosamente limpa do evento.

É com esse espírito, meus bebês sereianos, que lhes dou as boas-vindas para fazer todas as suas perguntas sobre planejamento de festas abaixo . Como uma benevolente Rainha do Mar que supervisionou uma ampla gama de eventos, bailes e ocasionais tumultos, estou aqui para servir e quero que você dê a melhor festa possível - mesmo que seja em um bunker.