Girl Food: Misadventures in cooking my way através do livro oficial de receitas Cathy

Nov 01 2021

“[A comida é] fundamental para a existência de toda mulher, mesmo que não queiramos dizer que é. Vivemos em um mundo onde se espera que olhemos de uma determinada maneira e onde os modelos de perfeição são espantosamente difíceis de alcançar. À nossa maneira, todos nós lutamos para ser o que o mundo espera que uma mulher seja. ” - Cathy Guisewite, Revista Weight Watchers , 1992

Se você não sabe quem ou o que são os quadrinhos Cathy , parabéns por ser extremamente quente e jovem. Permita-me apresentá-la e, com pesar, a mim mesmo.

Eu sou um grande fã de Cathy - os quadrinhos, a personagem principal e criadora Cathy Guisewite, que foi convencida a nomear sua história em quadrinhos diária sobre as lutas do dia-a-dia de uma única mulher profissional atrás de si mesma em 1976 e carregou o peso psíquico dessa decisão desde então. A história em quadrinhos foi exibida até 2010, abrindo caminho silenciosamente para outras mulheres profissionais solteiras icônicas na cultura pop, enquanto permanecia um saco de pancadas popular por esses mesmos personagens sem nenhuma razão aparente.

Na maior parte deste ano, fiz o meu trabalho para entender a personagem Cathy, o tipo muito particular de mulher boomer que ela representava, e que angústia espiritual estava por trás dela - o rugido gutural de "aack!" O resultado foi Aack Cast , um podcast que pelo menos minha mãe e minha paixão do colégio ouviram.

Meus tópicos incluíram: Cathy fode. Cathy é um olhar subestimado e muitas vezes profundamente engraçado sobre as normas sociais agressivas colocadas nos corpos e nas vidas das mulheres boomers de classe média, e como elas foram encorajadas a lidar com isso, bem, comprando merda. Cathy muitas vezes lida com as frustrações e fracassos de sua vida - o trabalho sem futuro pelo qual ela não é paga igualmente, a vida amorosa sem saída que ela parece não conseguir quebrar - com comida, em excesso ou na ausência. E tudo bem, mesmo.

Entra Girl Food: Cathy's Cookbook for the Well-Balanced Woman , um livro de receitas de 1997 tão agressivamente binário em seu conceito que fui compelido a comprar uma cópia usada de um daqueles sites que vendem livros de bibliotecas fechadas em circunstâncias misteriosas. Feito em colaboração com Cathy Guisewite (que forneceu histórias em quadrinhos e títulos de receitas originais) e a chef profissional Barbara Albright (que quer que você adicione uma lata inteira de tomates a qualquer prato), o livro de receitas tenta destilar as questões alimentares da vida de nossa heroína boomer em um coleção de receitas para, se o título for verdadeiro, Garota.

Eu verifico o espelho. Eu sou menina. Este livro deve ser para mim. Digo ao espelho de poros gigantescos que vou fazer o Girl Food, de todas as categorias de Girl Food:

(Estes são os alimentos canonicamente disponíveis para as meninas.)

Algo para saber sobre mim é que não cozinho. Não estou falando sobre encolher de ombros tímido, tee hee, “Eu realmente não cozinho”, então posso fazer uma omelete que se pareça com as fotos no menu do Denny, depois de lhe dar o sexo da sua vida na noite anterior. Esses tipos de “eu não cozinho” me deixam doente. Aqueles mentirosos que afirmam “não cozinhar” e não precisam pesquisar “como faço para ovo” no Google toda vez que pensam em preparar o café da manhã para si mesmos, deveriam pagar uma multa para o resto de nós.

Quando digo que não cozinho, digo com vergonha na minha artéria peitoral apodrecida que não cozinho . Tive um namorado que cozinhava. Tenho pernas que andam até o 7-Eleven para pegar um Easy Mac e pãezinhos de pizza e, quando me sinto feito com dinheiro , sushi de supermercado. Em meus anos de trabalho em cafés e lojas de bagels, não fui incumbido de fazer a comida, mas de trabalhar no caixa, onde poderia perseguir minha verdadeira paixão: ser assediado sexualmente por homens em camisetas do Red Sox. Nunca acrescentei um segundo ingrediente à massa, vou mergulhar basicamente qualquer coisa no molho de queijo azul, não cozinho .

Todas as minhas desculpas envelheceram tão bem quanto a velha caixa de leite de aveia (saudável!) Na parte de trás da minha geladeira. Nunca morei sozinho até as últimas - e não estou contando aqui - 504 horas. Neste último estágio da minha vida, uma idade em que eu só poderia interpretar um colegial em Riverdale por talvez mais seis minutos, não é mais adorável dizer “Eu não cozinho” e fazer com que seja a verdade completa.

Esta é a parte da história em quadrinhos em que Cathy diria "aack".

“Nada me obriga a uma 'alimentação sensata' do que dar uma boa olhada no meu corpo de inverno em um espelho de verão.” - Cathy Guisewite

A primeira receita que escolhi vive dentro de uma categoria de comida feminina projetada para anoréxicas de carreira como eu, e a receita que ostenta o que espero que concordemos é um título perfeito. Por acaso você comprou um biquíni pequenininho e pequenininho recentemente? Venha, eu tenho um macarrão com pouca gordura com uma lata inteira de amêijoas para você.

Antes da minha primeira noite cozinhando, perambulo pelos corredores do supermercado e percebo que, fora das cinco coisas que tenho comido em toda a minha vida adulta, não tenho ideia de onde está alguma coisa. Essa sempre foi a jurisdição do meu parceiro, que adicionava migalhas de pão às coisas que eu presumi que cresciam com migalhas de pão anexadas a elas. Eu poderia encontrar as saladas preparadas em estado de fuga, mas a receita de linguine de biquíni pequenininha requer azeite de oliva e não sei se isso é um condimento ou um suprimento de cozinha.

Meu amigo Bryant chega com o ingrediente mais importante, um terço de uma xícara de vinho branco. Isso deixa cinco e dois terços de xícaras de vinho branco para polir antes de começarmos a cozinhar e, quando estou fervendo água para macarrão, ele está se lembrando em voz alta de um restaurante temático em que fomos há oito anos, enquanto choro abertamente enquanto pico um dente de alho . (Picar alho não faz você chorar. Eu só estava chorando.)

Para alguém cuja marca dependia fortemente de sua relação com a comida para o bem ou para o mal, a personagem Cathy raramente é retratada realmente cozinhando no mundo das histórias em quadrinhos. Isso faz parte do estilo de vida aack: ela realmente não tem tempo para cozinhar, mas precisa que o mundo pense que ela tem para se alinhar melhor com a imagem de “mulher que tem tudo” com a qual ela lutava diariamente. Ouvimos mais sobre o que ela compra do que realmente usa.

"Uma lata inteira de amêijoas?" Bryant pergunta. Sim querido. Uma lata inteira de amêijoas, sem drenar. É por isso que todo o zoológico de Swimsuit Food é um tom de bege-acinzentado ou "A Really Big Salad".

Inexperiente como sou, não posso culpar a receita “Por que comprei um biquíni Itsy-Bitsy, Teeny-Weeny Bikini Linguine” de por que me senti mal do estômago nas próximas vinte e quatro horas - poderia facilmente ter sido o garrafa inteira de vinho. O que direi é que a receita do Swimsuit Food resultou em uma perda de um quilo porque eu não consegui segurar a comida até a noite seguinte.

A opinião de Bryant sobre o Itsy-Bitsy, Teeny-Weeny Bikini Linguine será omitida da peça. Ele não conseguia nem sentir o gosto. Afinal, isso é comida para menina.

“Os homens provam e deixam o resto. As mulheres provam e comem a torta inteira. Encontro de homens. As mulheres transformam isso em um relacionamento. É simples assim." - Cathy Guisewite

Se há uma coisa que uma mulher boomer pode fazer sem falhar, é criar qualquer objeto, lugar ou experiência uma metáfora prolixa sobre As dores de ser hetero. Mas ouça, Cathy me pegou em um bom momento.

Tenho notícias incríveis para pessoas que nunca cozinharam nada em suas vidas, mas fizeram centenas de horas de programas de culinária enquanto adormeciam: você aprendeu a fazer um biscoito por osmose. Você é o padeiro sonâmbulo. Depois que meu linguine de biquíni pequenininho e pequenino saiu do meu corpo com sucesso, uma lata de mariscos entrando e saindo, comecei a comer a massa de biscoito que pensei profundamente em não cozinhar.

Não para me gabar, mas fiz os malditos biscoitos e as pessoas os comeram, voluntariamente, de propósito. Eu estava preocupada de que ninguém iria querer biscoitos com nozes, mas descobri que as nozes só incomodam as pessoas com alergia a nozes, alunos da quarta série e eu, que achamos que as nozes fazem um biscoito parecer arrogante.

Esta receita tem tudo. Você pode quebrar um ovo e dizer "legal!" quando a casca não entra na massa. Você precisa ter duas tigelas inteiras para fazer isso, e você precisa ser capaz de espaçar os biscoitos cinco centímetros um do outro em uma assadeira. Se você atender a esses requisitos, também poderá enviar uma mensagem de texto para cada amigo que mora em um raio de um quilômetro e meio e insistir para que comam o biscoito que você fez para literalmente qualquer pessoa.

“Quando estou infeliz, não quero um diálogo empático. Eu quero comida." - Cathy Guisewite

OK. Bem no topo, eu estraguei muito esse aqui.

Divulgação completa: esqueci de comprar frango para a canja de frango noodle. Divulgação mais completa: eu deveria ter voltado e comprado o frango, mas não tenho carteira de motorista e estou com os pés cansados. Divulgação que beira a irrelevância: Eu realmente pensei que poderia corrigir o problema simplesmente dobrando a quantidade de macarrão na sopa. Isso estava incorreto.

Esta receita pede duas xícaras de frango e uma xícara de macarrão, adicionadas a uma mistura de vegetais frescos em caldo de galinha. Sem frango, mas ainda empolgado com as pessoas que comeram biscoitos que fiz sem ser coagido, fiquei confiante. Eu era Selena e era chef. Eu estava chegando ao nível de certeza clara que Cathy chegou quando ela começou uma rede de sussurros entre suas colegas de trabalho na década de 1980, depois que seu chefe a beijou à força. Eu disse, ok, vou adicionar duas xícaras de macarrão e nenhum frango.

Os outros ingredientes, direi, não ajudaram. As cebolas estavam boas, o alho acrescentou algo, mas Barbara Albright tem uma necessidade compulsiva de exigir que seu leitor adicione uma lata inteira de tomates a coisas que beiram o abusivo. Uma lata de ostras? Certo, Bárbara, não sou milionário, não posso te dizer que você está errada. Uma lata inteira de tomates na sopa? Isto não está certo. Este é por isso que ela co-autoria eu estou no clima de comida: Cozinhar com Garfield e Cooking with Regis and Kathie Lee , em vez de, eu não sei, qualquer outra coisa é um chef estaria fazendo. O que quero dizer é que Barbara Albright não deveria ter dito às garotas que estão fazendo comida para garotas em Girl Food para colocar uma lata inteira de tomates para garotas na sopa para garotas.

Vamos parar um momento para interrogar a lógica que é "o dobro". A confiança exigida para “dobrar” não é aquela que eu possuo, mas que assume que o dobro de algo será duas vezes melhor. Quem o duplica com sucesso, duplica seus esforços, sua assertividade, seus procedimentos cosméticos. Esse método não é para todos - eu o dupliquei e o que consegui foi uma massa molhada e sem carne de uma receita de sopa de macarrão com frango.

"Eu fiz sopa de menina!" Eu mando uma mensagem para Bryant. Ele não teve coragem de me dizer que eu não fiz sopa para meninas e, sem dúvida, não fiz sopa nenhuma.

Vou fazer o palpite seguro de que você não sabe como a rede de sussurros de Cathy se sai na história em quadrinhos. Essa é uma das coisas que eu realmente amo em Cathy: cada tira contém uma piada de quatro painéis, mas essas piadas se somam a histórias que podem durar semanas. A rede de sussurros de Cathy falha; não apenas o chefe dela permanece em sua posição, ele continua a atrair funcionários pelos próximos trinta anos da história em quadrinhos. Ele passa semanas em pânico sobre como o caso Anita Hill está prejudicando sua capacidade de se expressar. Ele diz às mulheres como se vestir e nega aumento após aumento para Cathy. Cathy falhou, e eu também.

Eu olho para o meu rosto de menina em meu espelho de menina.

“Isso não é sopa, Jamie”, digo a ela. "Isso não é sopa de merda."

“Como muitas mulheres dinâmicas e bem-sucedidas da minha geração, sempre fantasiei que, um dia, receberia grupos de amigas inteligentes e espirituosas em minha casa.” —Cathy Guisewite

Depois do fiasco da Girl Soup, tiro um dia para cuidar da minha saúde mental. Durante este dia, eu me forço a comer macarrão molhado feminino em todas as refeições como um novo e interessante castigo.

Dois dias depois, vou para a seção de Alimentos para Adultos na esperança de mantê-la simples. O que me dá as boas-vindas é uma receita de uma tigela grande de pasta de queijo para uma festa que não vou dar para amigos e não vou responder. Com bacon e chutney! Isso eu posso fazer.

Como muitos boomers, a personagem de Cathy deu grande importância ao seu paladar "mundano" durante o namoro, o que normalmente significava ir a um restaurante não americano com um namorado e, em seguida, decidir que a comida americana era superior a qualquer "outro" que eles haviam consumido o fim da noite. Estou recebendo a mesma energia desta receita "adulta", mas faça o trabalho de qualquer maneira: um recipiente inteiro de cream cheese, uma lata inteira de chutney de manga especial, cebola verde no lugar de cebolinha após uma pesquisa frenética no Google confirmação, e quatro tiras de bacon cozidas com sucesso, se borrachentas, em uma tigela.

Pessoal, o mergulho é bom. Por favor, desconsidere que deveria servir dez pessoas.

“O que vai funcionar? Isso é tudo o que realmente queremos saber, não é? " - Cathy Guisewite

Deixar a comida romântica para o fim foi um nível tão alto de automutilação que eu gostaria que fosse intencional. O motivo de salvá-lo foi estritamente baseado no trauma do macarrão - Barbara Albright conseguiu combinar minha ansiedade de adicionar uma lata inteira de tomates a uma receita com minha ansiedade de adicionar uma lata inteira de peixe enlatado a uma receita em uma tigela de puttanesca. Outra lata de peixe não vai combinar com a minha bunda, e esse é o cerne do romance.

A pasta puttanesca ocupa um canto especial de minha artéria apodrecida do peito porque não é apenas comida de menina, é uma comida que você prepara quando o conde Olaf o força a preparar uma refeição para sua trupe de teatro, mas não lhe dá dinheiro para os ingredientes . (Os dois gêneros: menina e órfã recente.)

Existem algumas substituições dignas de nota aqui que me deram alguma ansiedade. A receita de Albright pede dois “filés de anchova”, que soam inventados, mas se esgotaram na loja porque além de existirem , há pessoas no meu bairro dispostas a pagar para comê-los. Visto que minha vizinhança é invadida por grupos de teatro perversos, isso segue. O Google me disse que sardinhas servem, então eu pego o 'dines (tentando fazer isso pegar).

Neste ponto de minha jornada culinária, ignorei qualquer ingrediente que seja apenas deixado em uma jarra que custa seis dólares, e eu absolutamente não posso ter algo fervendo no fogão enquanto tento picar outra coisa no balcão. O macarrão romântico está pronto e, embora não me deixe com tesão ou apaixonado, não me deixa fisicamente doente, nem muito molhado.

Progresso.

Perto do final dos quadrinhos Cathy , Cathy se contenta com o namorado fanfarrão Irving, que tem assombrado sua vida por quase trinta anos. Compram uma casa no meio da bolha imobiliária que vai implodir a economia americana, ela continua empregada de um homem que a assediou sexualmente e a todos ao seu redor, e na última tira anuncia que está grávida. Ela conseguiu - ela tem tudo.

Ter tudo é como uma receita de canja de frango com macarrão. Você pode mudar as coisas e foder com tudo, ou você pode seguir as instruções e ainda despejar uma lata inteira de tomates em uma sopa que não precisa disso. O último é uma merda; o primeiro é uma merda, mas é um pouco mais interessante para falar nas festas. Nós todos vamos morrer, mas eu fiz cozinhar, tecnicamente, e foi bom sobre os tempos de um ano e meio. Aack.