Imprensa francesa: um ritual matinal

“Para a maioria, pode parecer muito metódico e complexo para começar de manhã. Mas para ele, é uma forma de meditação.”

Por Renata Leinemann

Antes de março de 2020, eu só pensava no copo de vidro elegantemente emoldurado em aço como um toque clássico para a cozinha. Era a prensa francesa do meu pai, um dos muitos elementos que encenavam a cozinha semi-iluminada familiar ao meu dia a dia, ao lado das bancadas limpas, escorredor de pratos cheio, mesa vazia e cadeiras organizadas. Naquela época, eu tomava uma xícara de café no escritório — o líquido amargo, já frio, que um colega de trabalho deixava na jarra. Normalmente eu saía de casa antes que meus pais acordassem e voltava tarde da noite.

Quando o home office se tornou realidade, descobri um ambiente completamente diferente do que estava acostumado. As manhãs são preenchidas com o riso saudável de minha mãe e o cheiro de café achocolatado que leva à cozinha, onde meus pais tomam café da manhã juntos todas as manhãs. A sala está clara e bagunçada, mais quente do que de costume porque sempre tem alguém cozinhando. Essa primeira semana sem uma refeição no escritório foi suficiente para inaugurar espontaneamente uma tradição incrível. A pandemia permitiu que eu me reunisse com minha família pela manhã e observasse meu pai realizar seu ritual elegante e calculado.

Primeiro, ele escalda a imprensa francesa. O café, como ele sempre nos lembrará, é delicado: Para aproveitar todos os aromas e notas, tudo precisa estar livre de qualquer resíduo. Para a prensa francesa, a moagem precisa ser mais grossa do que o normal. Para 40 gramas de café, ele moeu metodicamente os grãos por 20 segundos. Em seguida, o pó vai para a prensa francesa e, por fim, acrescenta meio litro de água quente. Ele deixa a infusão por quatro minutos e então pressiona o êmbolo. Para a maioria, pode parecer muito metódico e complexo para começar de manhã. Mas para ele, é uma forma de meditação.

Quando o café está pronto, meus pais, minha irmã e eu sentamos à mesa e tomamos café juntos. Às vezes, a refeição é repleta de conversas animadas e barulhentas; outras vezes, cai em um silêncio relaxado, que permito ser minha própria forma de meditação. Juntos, absorvemos o início do dia. Por volta das nove, cada um de nós se muda para seu espaço de trabalho - minha irmã e eu dividimos a mesa de jantar e tentamos nos concentrar e ignorar o desejo de continuar conversando. Há mais de dois anos, essa tem sido a nossa rotina.

Para ser sincero, apesar do processo elaborado que substituiu minha xícara de café diária muito genérica no escritório, ainda não gosto do sabor do café. Mas eu amo esse ritual matinal.

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Escrito para o workshop “Estratégias Narrativas para Objetos” de Rob Walker, parte do SVA Design Writing & Research Online Summer Intensive .