Lugar e sabor: Filipinas

Gostaria de iniciar este blog prestando homenagem à minha própria casa, as Filipinas. Este foi o primeiro destino publicado na minha coluna de jornal e com certeza será o primeiro a ser publicado no meu blog. Vamos pular direto!

Aqui está um fato engraçado: as celebrações de Natal começam em setembro nas Filipinas. Com uma cultura de festividade, muitos filipinos observam esta celebração de quatro meses para maximizar a diversão e a alegria que as férias envolvem. Chame isso de resultado do capitalismo ou o que quer que seja, ainda é divertido.

Com surpreendentes 7.641 ilhas, não faltam atividades dentro e fora da água, desde a pesca até o passeio pelas ilhas, nadando com tubarões-baleia e descobrindo lagoas secretas. Seja qual for o seu barco, você terá uma experiência memorável. Embora possa levar algum tempo para explorar todas as ilhas, aqui estão alguns dos meus melhores lugares nas Filipinas.

Manila | Como capital do país, a densa metrópole tem de tudo para todos. Você pode fazer uma viagem a Intramuros para vislumbrar Manila durante a era colonial espanhola, como fiz em minha aula de literatura no ensino médio. Como alternativa, você pode ir para Makati para uma sensação mais moderna, embora um pouco claustrofóbica. Ao navegar pela cidade, faça um passeio nos meios de transporte público indígenas das Filipinas, o jeepney e o triciclo. Cuidado com o notório congestionamento de tráfego. Outro aspecto que você certamente descobrirá em Manila é o grande número de shoppings por toda parte. Dado o temperamento do clima, seja um calor insuportável ou uma chuva torrencial lá fora (existem intermediários, não se preocupe), muitos moradores lotam esses shoppings. Eu sei que sim.

Cebu | A cidade rainha das Filipinas está localizada ao sul de Manila, a uma hora de voo. Cebu é particularmente conhecida por seu lendário lechon - um porco assado lentamente, valorizado por sua pele crocante, que racha e cede à sua carne perfumada, temperada com capim-limão, alho, cebolinha e pimenta. Como em muitos outros lugares nas Filipinas, também há abundância de frutos do mar aqui. Com uma ampla variedade de opções locais, não há como impedir ninguém de fazer uma viagem gastronômica épica em Cebu, exceto talvez restrições alimentares.

Palawan | Esta ilha é um dois-em-um com El Nido e Coron. El Nido é o destino mais visitado, mas Coron é o meu favorito. Ambos os lugares oferecem uma extensa variedade de passeios pelas ilhas, com praias e lagoas espalhadas. Se você for na hora certa, encontrará uma praia particular só para você, mas só até que os enxames de visitantes comecem a chegar mais tarde. Com suas extensas praias de areia branca banhadas por águas azul-turquesa, você pode entender por que é um destino muito atraente.

Nenhuma viagem é completa sem experimentar a culinária local. Não se pode simplesmente falar de viagem, sem falar de comida. Conheça a cultura filipina através do seu paladar, desde adobo , um prato de carne cozido em molho de soja, alho e vinagre, até halo-halo , uma sobremesa de gelo raspado com todos os tipos de coberturas deliciosas. Embora a lista de alimentos para experimentar nas Filipinas seja interminável, meus mostos selecionados são pancit e turon .

Pancit | Este prato consiste em macarrão frito salgado com pedaços de carne de porco, de preferência ombro ou barriga, ou frango e legumes, incluindo cenoura, repolho e ervilhas. Existem tantas variações deste prato, dependendo do tipo de macarrão usado, do bihon ao cantão ao bato, assim como a região do país de origem . Ao comer, nunca deixe de regar um pouco de suco de calamansi. Isso seria um erro de novato. Embora este prato pareça muito semelhante ao que outras cozinhas têm, uma coisa é certa: seu sabor é distintamente filipino.

Turão | Mãos para baixo, apenas bondade dourada pura com bananas fatiadas e lascas de jaca madura enroladas em um invólucro de lumpia que é então frito e coberto com açúcar caramelizado. Com sua casca crocante de açúcar e a embalagem e o doce recheio de banana e jaca dentro, não é de admirar que o turon seja um lanche tão popular. Servidos como sobremesa, ou para merienda , que é a hora de lanchar normalmente no final da tarde, pegue-os antes que alguém o faça. Acredite em mim, porque eu sou essa outra pessoa.

Como em qualquer destino, há sempre algo para desfrutar nas Filipinas. Alguns dos quais eu sei que considerei garantidos enquanto crescia.

Sejam os lugares que você visita ou os sabores que você experimenta, é mais divertido nas Filipinas. Mabuhay!