Останови мир и отпусти меня. Скаттлбатт из сектора суперпродуктов утверждает, что молоко из тараканов может стать новой нишей в безмолочном молочном увлечении.
Американцы любят альтернативное молоко без молока . Продажи немолочного молока выросли на 61 процент за последние пять лет, достигнув в 2017 году примерно 2,11 миллиарда долларов. В настоящее время самыми популярными фаворитами являются соя, миндаль и кокос, но другие виды растительного молока, включая пекан, кешью, макадамия, лесной орех, киноа , лен, овес, рис и конопля также растут. Согласно новому отчету об исследовании рынка, к 2024 году глобальные продажи растительного молока превысят 34 миллиарда долларов.
Но молоко тараканов? Шутки в сторону?
Болтовня о таракане молоке первой начала в 2016 году , когда исследование , опубликованное в журнале Международного союза кристаллографии сообщило , что молочно-как вещество , найденное в средней кишке жука таракана Тихоокеанского является одним из самых питательных веществ на Земле. Складчатокрылые ос рипсШ, единственный известный таракан, который рождает живых детенышей (вместо того, чтобы откладывать яйца, как обычные тараканы), производит кристаллы белка, которые ученые называют полноценной пищей, содержащей белки, жиры и сахар. Только один из этих кристаллов содержит в три раза больше энергии, чем эквивалентное количество буйволиного молока, которое содержит больше калорий, чем простое старое коровье молоко. Итог: он богат калориями и питательными веществами.
Поскольку доение тараканов не является жизнеспособным вариантом, международная группа исследователей, возглавляемая учеными из Института биологии стволовых клеток и регенеративной медицины в Индии, нашла способ секвенировать гены, производящие кристаллы молочного белка. Они надеются в конечном итоге использовать дрожжи как эффективный способ производства молочных кристаллов протеина в больших количествах. Исследование предполагает, что, поскольку это такой плотный источник протеина с длительным высвобождением, тараканое молоко может помочь решить проблему отсутствия продовольственной безопасности во всем мире.
Покойный философ и гуру самопомощи, доктор Уэйн Дайер, однажды спросил эту пищу для размышлений: видите ли вы красоту таракана? Приношу свои извинения доктору Дайеру и доктору Сьюзу: я бы не смог, не смог бы из кувшина. Я бы не стал, не смог бы из кружки. Я не люблю и не буду пить альтернативное молоко, приготовленное из клопов.
Не могли бы вы?
Вот это интересно
Южноафриканская компания Gourmet Grubb хочет, чтобы западный мир дал насекомым шанс быть съеденными.
