Франция была первой страной, которая начала выращивать грибы в середине 17 века. Оттуда практика распространилась на Англию и распространилась в США в 19 веке.
В 1891 году житель Нью-Йорка Уильям Фалконер опубликовал первую книгу по этой теме «Грибы: как их выращивать - Практический трактат по выращиванию грибов для получения прибыли и удовольствия».
Только в Северной Америке насчитывается около 10 000 видов грибов, только 250 из которых известны как съедобные.
Гриб - это гриб (от греческого слова sphongos, что означает «губка»). Гриб отличается от растения тем, что в нем нет хлорофилла, он производит споры вместо семян и выживает, питаясь другими органическими веществами.
Грибы связаны с дрожжами, плесенью и плесенью, которые также относятся к классу «грибов». Существует приблизительно 1,5 миллиона видов грибов по сравнению с 250 000 видами цветковых растений.
Знатока грибов и других грибков называют микологом - от греческого слова mykes, что означает «грибок». Микофил - это человек, хобби которого - охота на съедобные дикие грибы.
Древние египтяне считали, что грибы - это растение бессмертия. Фараоны установили для них царскую пищу и запретили простолюдинам даже прикасаться к ним.
Белые грибы agaricus (также известные как «пуговица») на сегодняшний день являются самыми популярными, на их долю приходится более 90 процентов грибов, ежегодно покупаемых в Соединенных Штатах.
Узнайте больше о грибах на следующей странице.
Еще факты о грибах
Культурные грибы - это грибы агарикус, выращиваемые на фермах. Экзотиками являются любые выращенные на фермах грибы, кроме агарикуса (например, шиитаке, майтаке, устрицы). Лесные грибы собирают везде, где они растут естественным путем - в лесах, недалеко от реки.
Многие съедобные грибы в дикой природе имеют ядовитых двойников. Например, опасный «желтый краситель» очень напоминает популярный белый гриб агарикус.
Поганка - это термин, который часто используется для обозначения ядовитых грибов.
В дикой природе споры грибов разносятся ветром. На грибных фермах споры собирают в лаборатории, а затем используют для инокуляции зерен, чтобы создать «икру», эквивалент семян грибным фермерам.
У зрелого гриба выпадет до 16 миллиардов спор.
Споры грибов настолько крошечные, что 2500 споров, расположенных встык, имеют длину всего дюйм.
Фермеры, выращивающие грибы, высаживают нерест в лотки с пастеризованным компостом , питательной средой, состоящей из соломы, кукурузных початков, добавок азота и других органических веществ.
Процесс выращивания грибов - от приготовления компоста, в котором они растут, до отправки урожая на рынок - занимает около четырех месяцев.
Небольшой городок Кеннетт-сквер, штат Пенсильвания, называет себя грибной столицей мира, производя более 51 процента от общего объема запасов в стране.
Сентябрь - Национальный месяц грибов.
Одна порция шампиньонов (около 5) содержит всего 20 калорий и не содержит жира . Грибы содержат такие важные питательные вещества, как витамины группы В , медь, селен и калий.
Некоторые эксперты говорят, что вкус грибов принадлежит к «пятому вкусу» - помимо сладкого, кислого, соленого и горького - известному как умами, от японского слова, означающего «восхитительный».
Эта статья была адаптирована из «Книги невероятной информации», опубликованной West Side Publishing, подразделением Publications International, Ltd.
