Если вам когда-нибудь приходилось жевать холодную пиццу после долгой ночи питья, вы далеко не одиноки. И если вы когда-либо мечтали выпить (или несколько) напитка для взрослых после особенно вкусной еды, вы тоже в хорошей компании. Но оказывается, что связь между жирной пищей и тягой к алкоголю больше, чем простое совпадение или снижение запретов . Эта тяга может быть связана с тем, что у вас в голове.
Согласно исследованию Медицинского колледжа Государственного университета Пенсильвании , чрезмерное употребление алкоголя и потребление высокожировой «нездоровой» пищи, похоже, связаны с мозгом. В то время как предыдущие исследования предполагали, что употребление алкоголя влияет на те же области мозга, которые контролируют переедание, в этом новом исследовании на мышах конкретно рассматриваются различные факторы, в том числе алкоголь по сравнению с потреблением воды и роль диеты с высоким содержанием жиров по сравнению с «нормальной». грызуновая диета. Результаты исследования были представлены в апреле на ежегодном собрании Американского физиологического общества (APS) на выставке Experimental Biology 2019 в Орландо, Флорида.
«Ожирение и алкоголизм, два наиболее распространенных хронических заболевания в Соединенных Штатах, могут быть поведенчески связаны, поскольку чрезмерное употребление вкусных диет, таких как диеты с высоким содержанием жира, и чрезмерное употребление алкоголя может использовать одну и ту же нейросхему», - заявили исследователи. заявление для прессы .
В рамках этого восьминедельного исследования ученые наблюдали за тремя группами ранних взрослых самцов мышей. Группа «с высоким содержанием жиров» имела постоянный доступ к богатой пище и ограниченный доступ (четыре часа в день, четыре дня в неделю) к питьевой воде, смешанной с алкоголем. Группа «нормальной диеты» ела типичную диету для мышей и имела такой же ограниченный доступ к водно-спиртовой смеси. Группа «разгульной диеты» имела ограниченный доступ к диете с высоким содержанием жиров и алкогольным напиткам, а также доступ к нормальной диете, когда были ограничены продукты с высоким содержанием жиров.
Небольшой забавный факт об этой алкогольной смеси: исследователи постепенно увеличивали соотношение алкоголя к воде в течение восьминедельного исследования. Таким образом, хотя смесь начиналась как 10-процентная спиртовая смесь, в конечном итоге она достигла полных 20 процентов. И хотя все животные имели неограниченный доступ к чистой воде на протяжении всего эксперимента, в ходе эксперимента произошли некоторые интересные вещи.
Начнем с группы «разгульная диета». Мало того, что эти мыши демонстрировали ту же модель набора веса, что и при переедании , они также пили больше алкоголя, чем воды, что указывает на то, что у них выработалось довольно явное предпочтение выпивки над H2O. Две другие группы употребляли значительно меньше алкоголя. Так в чем же дело? По словам исследователей, результаты показывают, что ограничение доступа к пище с высоким содержанием жиров (помните, что у группы «переедания» было только ограниченное время с богатой пищей, в то время как группа «диета с высоким содержанием жиров» могла есть ее в любое время, когда захотят) способствует перееданию. пищевое поведение. Такое переедание, по-видимому, впоследствии вызывает переедание через активацию в той же области мозга.
«Учитывая рост пьянства и общий уровень ожирения в США в последние годы, мы думаем, что эта новая модель мыши будет иметь решающее значение в ближайшем будущем», - пишет автор, Кейтлин Кокер, MS .
Хотя важно помнить, что это исследование на грызунах, и для дальнейшего понимания сложных взаимосвязей необходимо будет провести дополнительные исследования, однако стоит помнить, что еда, питье, увеличение и потеря веса - сложные, взаимосвязанные вопросы.
Вот это интересно
Исследование 2017 года, проведенное Институтом Фрэнсиса Крика, также с использованием мышей, показало, что потребление алкоголя зажигает нейроны в гипоталамусе, называемые AgRP, что усиливает чувство голода и снижает уровень энергии и метаболизм.
