Есть так много способов приготовить и использовать яйца . Некоторые из них просты. Некоторые сложнее. Браконьерство считается одним из самых сложных способов приготовления яйца. Но этого не должно быть.
Браконьерство - это способ варки яиц в кипящей воде. В результате получается легкий и нежный вкус без лишнего жира, который вы можете получить при жарке на сливочном масле. При приготовлении нужно внимательно следить за температурой воды, временем приготовления и качеством яиц. Если вы это сделаете, у вас получатся мягкие и равномерно приготовленные яйца.
Но начинать нужно и со свежих яиц. Они имеют огромное значение, независимо от того, как вы их готовите. Хотя проверить свежесть не так просто, как, скажем, выжать авокадо , есть несколько простых способов определить, подходят ли ваши яйца для приготовления пищи или лучше для того, чтобы бросить скорлупу в компост. Помимо лучшего вкуса, свежие яйца не производят каких-либо неприятных белых пятен, которые могут появиться во время браконьерства.
Способ добычи яиц браконьерства
- Налейте в неглубокую кастрюлю или сковороду несколько дюймов воды и доведите до кипения. (Не тянитесь к этой большой голландской духовке, если не готовите страусиное яйцо - все, что вам нужно, - это неглубокая кастрюля.)
- После того, как вода закипит, убавьте огонь, чтобы закипеть. (Примечание: вода должна слегка кипеть ; вы должны увидеть, как на поверхности поднимаются лишь несколько пузырьков.)
- Добавьте в воду столовую ложку уксуса. Уксус не влияет на вкус яйца, но способствует свертыванию белка (яичного белка).
- Добавьте яйца, осторожно взломав их прямо в кипящей воде или сначала в небольшой миске. (Расколоть их в миске, чтобы убедиться, что в вашем яйце не будет скорлупы, но если вы не будете осторожны, это может привести к поломке желтков.
- Варите яйца на медленном огне около 3 минут, чтобы яйцо-пашот стало мягким. Чтобы желтки были твердыми, дайте им вариться около 5 минут.
- Вынуть яйца шумовкой. Осторожно переместите ложку взад и вперед - если яйцо покачивается вместе с ней, ваше яйцо-пашот готово к употреблению.
Теперь вам просто нужно овладеть голландским соусом для идеального домашнего яйца Бенедикт. (Удачи с этим!)
