Лиофильная сушка или лиофилизация подобны «анабиозу» для продуктов питания. Вы можете хранить сублимированную еду годами, а затем, когда вы, наконец, будете готовы ее съесть, вы можете полностью оживить ее небольшим количеством горячей воды. Даже по прошествии стольких лет вкус и текстура останутся почти такими же. Это какой-то трюк!
В этой статье мы рассмотрим основную идею сублимационной сушки и рассмотрим различные этапы этого процесса. Мы также увидим, чем сублимационная сушка отличается от обычного обезвоживания, и узнаем о некоторых важных ее применениях.
