Хотя большинство вин доставят вам удовольствие, когда вы их покупаете, немного терпения перед тем, как вытащить пробку, может удивительно преобразиться.
Некоторые вина были настолько грубыми и сырыми, что им требовались годы, чтобы успокоиться и стать пригодными для питья. Хотя современные методы виноделия означают, что это уже не так, по-прежнему есть множество причин, чтобы пить определенные вина позже, а не раньше.
Те, кто не видел, как возраст бутылки влияет на вино, упускают из виду. Не все вина со временем меняются к лучшему, но многие, что часто удивительно, меняются.
Молодые, бурлящие вина с фруктовым оттенком - это очень хорошо, но если вы никогда не пробовали зрелую и сочную сторону вина, вы упускаете из виду. Классические вина, известные своей сохраняемостью, включают портвейн и красное бордо, но они не единственные кандидаты в винный погреб.
Если последний бокал вина из бутылки вкуснее первого, скорее всего, с возрастом он улучшится. Торговцы вином также смогут посоветовать подходящие вина - или попробуйте купить по ящикам каждой из хороших деревень Кот-дю-Рон и австралийского рислинга, срок службы которых должен составлять пять лет.
Факт
Чем теплее место, где вы храните вино, тем быстрее оно созреет.
Вопрос:
Красные стареют лучше, чем белые?
А:
Необязательно - лучшие Рислинги, Семийоны и Шенен Блан могут быть очень долговечными.
