Ферментированная сельдь, вонючий тофу и сыр с личинками имеют больше общего, чем способность поднимать брови и раздражать носы. Это деликатесы, представленные в шведском Музее отвратительной еды, аттракционе в Мальмё, где прославляют часто оклеветанные блюда.
Музей отвратительной еды открылся в ноябре 2018 года, чтобы познакомить посетителей с незнакомыми продуктами из разных культур. Некоторые из наиболее необычных блюд, от жареной морской свинки в Перу до пениса быка-афродизиака, могут показаться немного неаппетитными. Но музей надеется, что посетители «исследуют мир еды и бросят вызов своим представлениям о том, что съедобно, а что нет», согласно его веб-сайту . Экспонентный опыт - не что иное, как сенсорный; посетители могут полюбоваться, потрогать, понюхать и даже попробовать кухню музея, с чередой регулярных и постоянно меняющихся экспонатов, чтобы все было интересно.
Что выставлено в Музее отвратительной еды?
В музее 80 экспонатов, демонстрирующих кухню, которую обычно называют «отвратительной» из-за ее вкуса, запаха или состава ингредиентов. Некоторые из самых известных экспонатов Музея отвратительной еды включают в себя:
- Surströmming , ферментированная сельдь, любимая в Швеции.
- Касу марцу , особый сардинский сыр, который частично получают путем поедания личинок.
- Хакарл , выдержанная, ферментированная акула из Исландии
- Дуриан , сладкий фрукт из Таиланда, известный своим резким запахом. По данным CNN , запах плода дуриана настолько резкий, что такие страны, как Сингапур и Малайзия, запретили его употребление в общественных местах.
Культурные закуски - не единственная кухня, которую вы найдете в Музее отвратительной еды. Напитки, в том числе китайское вино для мышей, приготовленное путем настаивания рисового вина с детенышами мышей, и кумыс - напиток, который можно найти в России и Центральной Азии, приготовленный из ферментированного (и, следовательно, слегка алкогольного) кобыльего молока.
Хотя эти закуски и отвар могут быть чужды американцам, США вряд ли щадят, когда дело доходит до отвратительной еды. В музее выставлены такие американские продукты, как корневое пиво и салат Jell-O. Конечно, это может не вызывать удивления на территории США, но корневое пиво вызывает инстинктивные реакции в Скандинавии, по словам основателя музея доктора Сэмюэля Уэста в интервью CNN .
Кто бы создал такой музей?
Некоторые музеи подчеркивают универсально красивые элементы культуры - например, соседка Швеции, Дания, недавно открыла свой Музей счастья , - но другие, такие как Музей отвратительной еды, сосредотачиваются на более неясных аспектах культуры. И им нужен специальный агрегатор упомянутой малопонятной темы, чтобы сдвинуть музей с мертвой точки. Вот где в игру вступает Уэст. Как психолог днем, куратор музея ночью и бывший основатель Музея неудач , Уэст идеально подходит для этой работы.
Уэст обнаружил, что его вдохновил Музей отвратительной еды, прочитав статью о потреблении мяса и его влиянии на окружающую среду. Он исследовал альтернативные источники белка со всего мира и наткнулся на такие продукты, как птицееды и морские свинки - два источника, от которых многие жители Запада быстро отказались. «То, что мы считаем отвратительным, необходимо усвоить», - сказал Уэст CNN . «Это чисто культурно».
Теперь это неаппетитно
Из всех сомнительных блюд, с которыми сталкивался Уэст, его «самой отвратительной едой» остается утиный плод, приготовленный в яйце, называемый балутом . Как сообщается на сайте музея, он попробовал этот укус на Филиппинах .
